2時間で消えた

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厳しい経済状況のため、ホーチミン市の多くの飲食店では、節約のため、これまで通り外食を控え、主に自宅で料理をしているという。さらに、多くの人は出費を抑えるために、高価なレストランではなく、おいしくて手頃なレストランを選ぶようになります。ホーチミン市には、おいしくて手頃なレストランがたくさんあります。タンミー通り（第7区タントゥアンタイ区）にあるガイさん（46歳）と夫のレストランは、1杯2万ドンという価格のレストランの一つだ。

一日一皿

水曜日の朝、私はシスター・ガイのレストランに立ち寄り、午前7時に店内の12以上のプラスチック製のテーブルと椅子がすでに客でいっぱいになっていることに驚いた。その隣には、テイクアウト用の商品を買うために店の前に並んでいるお客さんの群れがいた。

Ùn ùn khách ghé quán hủ tiếu TP.HCM rẻ bất ngờ 20.000 đồng/tô, bán 2 tiếng hết - Ảnh 2. — ガイさんの小さなレストランはお客さんでいっぱいです。

フードカウンターの前には、「胡鶏 20K」と書かれたシンプルな看板があります。ガイ姉妹と夫、そして2人のアシスタントは、客が長く待たなくて済むように「息を切らして」働いていた。しかし、ゲストが多すぎたため、ホストは少し混乱しました。

私自身、かなり驚きました。平日の忙しい朝食時に、店がこんなに混雑しているとは思っていませんでした。ここの客層は一般労働者、学生、さらにはサラリーマンまでいることに気づきました。安い値段で買いに来るのか、それとも麺のスープの味で買いに来るのか、不思議に思いました。

私は同じテーブルに座っていたゲストのチュンさん（54歳、第7区在住）にその質問をしました。彼は話を聞いて微笑みながら、このレストランは毎日午前6時から9時までの約3時間しか開いていないと言いました。そのため、レストランでは毎日異なる料理を販売しており、日曜日は定休日となっています。

「でも、胡鶏蒸しや鶏春雨などの料理は2時間以上経つと売り切れてしまい、遅れて来た人はお腹を空かせたまま帰らなければなりません。今日は水曜日なので胡鶏蒸しは混んでいて、5分待ちましたがまだ順番が来ません」と、忙しく料理を作り続ける店主を見ながら客は続けた。

Ùn ùn khách ghé quán hủ tiếu TP.HCM rẻ bất ngờ 20.000 đồng/tô, bán 2 tiếng hết - Ảnh 3. — 店主は2～3時間立ち販売をしており、いつも忙しい。

このレストランでは毎日違う料理を販売しているようですが、最初からずっと同じ料理を販売しています。それに応じて、レストランでは月曜日にミートボール入りの春雨を販売します。火曜日のチキンヌードル。水曜日の麺屋。木曜日のフォー;金曜日の牛肉麺オーナーは各料理を 1 人前 20,000 VND というリーズナブルな価格で販売しており、必要に応じて追加で食べることもできます。

料理の種類の多さは、ハ・ミ・フンさん（44歳、第7区在住）が息子を学校に送る際に毎日ここに食事に連れてくる理由でもある。 3年間このレストランの常連客であるフンさんは、チガイのレストランの料理は多彩で、毎日来ても飽きずに食べられると語った。

「私のお気に入りの料理はフーティウです。スープは香りがよくて甘く、麺は柔らかくて噛みごたえがあり、肉は新鮮です...私のお気に入りはスープです。オーナーがどんな味付けをしているのか分かりませんが、とても美味しいです。1食2万ドンですが、これで正午まで満腹です。今は価格が高騰しているので、お金を節約するためにもっと食べに来ます」と、客は笑いながらコメントした。

安く売っています、絶対に値上げはしません、なぜなら…

同じテーブルに座っているお客さんから漂ってくる麺の香りにお腹が鳴りました。しばらくして、私の分の麺も出てきました。麺、数枚の肉、玉ねぎ、揚げニンニク、豚の皮をスープに浸したシンプルな食事を見て、これまで行ったレストランと何ら変わらないと感じました。

Ùn ùn khách ghé quán hủ tiếu TP.HCM rẻ bất ngờ 20.000 đồng/tô, bán 2 tiếng hết - Ảnh 4. — 麺類一皿の値段は20,000ドンです。

[クリップ]: ホーチミン市の麺屋は1杯2万ドンという驚きの安さで、2時間で売り切れた。

レストランでは野菜やもやしをセルフサービスで提供しています。チュンさんは同じテーブルに座り、私のために食べ物をもう少し取ってきてくれました。見た目はシンプルですが、食べてみるととても濃厚な味わいです。「金の成る子」は、噛みごたえのある麺と柔らかい肉が入った澄んだ甘いスープです。

20,000ドンで一杯の麺が朝食としてボリュームたっぷりで美味しいので、これ以上は望めません。私にとって、味と価格を考慮すると、この料理は 9/10 点に値します。もし家が近くにあったら、毎日食べに立ち寄るかもしれない、と思いました。

「百聞は一見にしかず」、8時15分にレストランは最後の一杯の麺類をすべて売り切れました。ガイ姉妹とその夫も掃除を始めました。この時、何十人もの客がやって来て、ただ一つだけ質問をしました。「シスター、まだここにいますか？」遅れて到着した多くの人々は、店主に首を横に振り微笑みかけられた後、がっかりして立ち去った。

ガイ姉妹は、このレストランを15年近く前にオープンしたと打ち明けました。その前は、彼女は米を売っていました。しかし、オーナーも料理を変えてみて、どんな感じか試してみたいと考えていました。美味しい料理とビジネスセンスで、お客様から熱烈な支持を受けています。

Ùn ùn khách ghé quán hủ tiếu TP.HCM rẻ bất ngờ 20.000 đồng/tô, bán 2 tiếng hết - Ảnh 6. — 手頃な価格と料理の豊かな味わいが、このレストランが多くの顧客を惹きつけるのに役立っています。

お客さんが飽きないように、毎日一品ずつ料理を変えて販売しています。利益がないわけではなく、生活できるだけの十分な価格で販売しています。ここに貧しい労働者、学生、大学生がいますが、もし高値で売ったら、誰が食べるのでしょうか?最近、あらゆる物価が上がっていて、麺類も値上がりしていますが、値上げしたらお客様が怒ってしまうので、値上げはしないことにしました。