ダン・ティ・ディエップさん（ビンフック県ドンソアイ市タンティエン区スアン・ドン地区）は、伝統的なケーキ作りの職業を続けることを選択しました。彼女は、故郷のアイデンティティを持つ贈り物が保存され、発展することを常に願っています。
ダン・ティ・ディエップさんは家族でパン屋を営んでいます。当初、彼女は旧正月と満月の日に商品を売る小さな商売をしていただけだった。ディープさんは地元の女性連合からの支援を受けて、近隣の女性連合のメンバーと協力しながら、大胆に生産規模を拡大しました。
5年間の実施を経て、伝統的な餅作りのスタートアップモデルは、ディープさんの家族に収入をもたらしただけでなく、10人の家族が追加収入を得て家計を発展させるのを支えました。
ディエップさんのモデルは現在、1 か月で何千ものケーキを作ることができ、その種類には、バイン・イット・ラ・ガイ、バイン・チュン、バイン・テット、バイン・ボー、バイン・ネップ・タン、バイン・ウー・トロなどがあります。
ディエップさんは、彼女のケーキ作りモデルで作られる製品はすべて手作りだと語った。バンチュンとバンテットを包むのに使われる葉はドンの葉で、バンイットラガイの葉は新鮮なガイの葉として使われます。これにより、ケーキにおいしい風味が加わります。
「モデルに参加している女性たちは全員手順を知っており、私はその作業のコーディネーターです。ケーキのラッピング作業が迅速かつ科学的に行われるよう、各女性に手順が割り当てられています。ケーキを作るのに使用する材料や資材は常に事前に準備されており、フィリングの混ぜ合わせ、ケーキのラッピングからケーキの調理までの手順は、各人に具体的に割り当てられています。」
ダン・ティ・ディエップさんは、伝統的な葉っぱのケーキ作りをモデルにしたビジネスを成功裏に立ち上げました。
最も忙しいのは、注文に応じて製造する休日期間中です。毎月平日に婦人会会員を通じてネットで注文を集め、ケーキのラッピングをまとめて行っています。現在、購入者のほとんどは、私たちが作るケーキの味を気に入ってくれる常連客です」とディープさんは語る。
現在の産業化時代に手作りケーキ作りの技術にこだわる理由について、ディープさんは次のように打ち明けました。「伝統的なケーキ作りのモデルを選んで起業したとき、私はもう若くありませんでした。収入の問題に加えて、伝統的なケーキ作りの職業が失われないように存続させたいという思いも大切にしていました。」
私にとって嬉しいのは、娘と義理の娘がおいしいケーキを作る技術と秘訣を学んだことです。女性協会の女性会員には追加の収入源もあります。
ディエップさんの起業プロセスには、常にタンティエン地区女性連合の協力と支援がありました。最近、ドンソアイ市の女性連合がモデルに1000万ドンの融資を行い、モデルがおいしくて質の高いケーキを作るための道具をもっと揃えられるよう支援した。
ドンソアイ市女性連合会長のグエン・ティ・タム氏は次のように語った。「起業のアイデアや小規模モデルから、発展の可能性を認識し、私たちはメンバーがビジネスを始めるのに同行し、支援してきました。」
行動力と創造力に富んだ女性メンバーが多数、独自のスタートアップモデルを開発しています。ディエップさんの伝統的な葉っぱのケーキ作りのモデルは、コミュニティにとって非常に意味のあるものです。このモデルは、多くの会員が地元で仕事を見つけるのに役立っています。
新型コロナウイルス感染症のパンデミックは過ぎ去ったが、経済・雇用情勢は依然として厳しいため、ディープさんは周囲の女性たちのためにより多くの雇用を創出した。このモデルは、素朴でおいしいケーキを保存することにも意味があります。」
ケーキを注文したい読者は、ビンフオック省ドンソアイ市タンティエン区スアンドン地区のダン・ティ・ディエップさんまでご連絡ください。電話番号: 091.667.6510
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