ユニークなベトナム料理マップ

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ホーチミン市観光協会がベトナム各地の独特な料理文化を奨励し、尊重するために各部門と連携して主催した「ベトナム料理文化の促進」フェスティバルが、10月20日夜、ホーチミン市のトンニャットホールで正式に開幕した。

食の楽園

国老東新聞の記者によると、10月20日の夜が更けるにつれ、祭りを訪れて料理を楽しむ来場者が増えていったという。多くの家族が子供たちを連れて、各地の代表的な料理を体験します。全国各省、各都市、各地域の代表的な料理を提供する約100のブースが立ち並び、訪れる人々を魅了し、楽しませています。

フェスティバルの特別なアクティビティの 1 つは、ベトナム料理マップに 126 種類の料理を調理して展示するコンテストであり、同時に、全国各地の代表的な料理を集めてベトナム料理マップの記録を樹立します。

ホーチミン市観光協会のグエン・ティ・カイン会長は、ベトナム料理マップには126種類の料理が掲載され、記録を樹立しており、次の段階では徐々にその数を増やしていくと語った。料理マップは、伝統文化を保存・尊重し、ベトナム料理を国際レベルに引き上げ、観光の促進に貢献する手段です。目標は、ベトナムを世界の料理の楽園にすることです。

「ベトナムの食文化の促進」フェスティバルは、ベトナムの観光業界が観光回復を加速させるための解決策の実施、特に今年末のピークシーズンに海外からの観光客を誘致する取り組みに注力している時期に開催されます。ベトナム国家観光局によれば、これまでに観光業界は海外から約1,000万人、国内から約1億人の観光客を迎え入れている。文化体育観光部は、外国人観光客数の目標を800万人から1200万～1300万人程度に調整し、観光を加速させる新たな勢いを生み出している。

ベトナム国家観光総局のグエン・チュン・カイン局長は、観光業界全体の努力がベトナムを地域および国際観光地図上で輝かしい位置にするのに貢献したと語った。 2030年までのベトナム観光開発戦略では、食文化が主要な文化の流れとして位置づけられており、料理もその魅力を証明しています。「フォー、牛肉麺、クアン麺などは、海外からの観光客にとって魅力的な料理となり、ベトナムのグルメ観光の促進と向上に貢献しています。観光促進プログラムやフェスティバルでは、常に料理に焦点が当てられており、ホーチミン市はグルメ観光の促進に大きな力を入れています」とカーン氏は述べた。

代表者たちは10月20日の夜、「ベトナム料理文化の促進」フェスティバルの開会ボタンを押した。写真：ビン・アン

「世界のキッチン」になろう

専門家や企業によると、観光産業にとって、料理はビジネス効率を決定する重要な要素であり、ベトナム観光の強みの一つとなっている。目的地の典型的な料理は、観光客を誘致し、滞在期間を延ばし、訪問者の平均支出額を増やし、観光収入を増やし、地元の観光産業の収益を生み出すことに貢献します。例えばホーチミン市では、2023年第1四半期の市経済が減速した時期に、主要サービス産業9業種のうち最大4業種がマイナス成長となったが、宿泊・飲食サービス業は同期間に24％を超える最も高い成長率を記録し、明るい兆しを見せた。

ホーチミン市観光局副局長ブイ・ティ・ゴック・ヒュー氏は、2023年にベトナムのグルメ観光の目玉の一つとなるのは、初めて市内のレストラン55軒が120年以上の歴史を持つ世界的に権威のあるグルメガイドブック「ミシュランガイド」に掲載されることだと語った。これはホーチミン市のグルメ観光にとって大きな前進であり、国内外の観光客を惹きつけ、豊かで魅力的な料理を体験してもらうためのコミュニケーション効果の向上に貢献します。

2050年までのビジョンを掲げた2030年までのホーチミン市観光開発戦略の草案では、料理も同市の主要観光商品の一つとみなされている。 2022年から2025年にかけての市の観光産業の具体的な開発目標は、国内外の観光客の料理に対する意識を高めることです。 2025年から2030年にかけて、料理は観光成長の主な原動力となり、国際的なブランドを確立するでしょう。特に、食の観光商品を讃え、促進するための活動やイベントが非常に必要です。

「ベトナム料理全般、特にホーチミン料理が、多様で魅力的な料理の数々によって、国際的な料理地図の中でますます位置づけられるようになれば、グルメツーリズムもますます発展し、世界中の観光客を惹きつける魅力的な観光地、『世界のキッチン』になるという目標も、そう遠くない未来に実現するだろう」とゴック・ヒュー氏は述べた。

このフェスティバルは、10月20日から22日までの3日間にわたって開催されます。来場者は、料理のパフォーマンス、ステージでの料理教室、料理の体験と発見、63の省と都市からの126のおいしい料理を掲載したベトナム料理マップの展示など、豊富で魅力的なプログラムを体験できます。

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