ラオカイ大学における食中毒の疑いのある事件の調査と対応
食品安全局からの情報によると、同局はラオカイ大学で発生した食中毒の疑いのある事件に関する情報を受け取ったばかりだという。
ラオカイカレッジは、ラオカイ省ラオカイ市バクオン区M9通りにあります。食品安全局は、学校食堂で夕食を食べた生徒49人が腹痛、吐き気、下痢の症状を呈したとの情報を受け取った。
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| 食品安全局は、ラオカイ大学で発生した食中毒の疑いのある事件に関する情報を受け取りました。 |
こうした状況を受け、食品安全局は2024年10月10日付の正式文書第2607/ATTP-NDTT号を発行し、ラオカイ省保健局に対し、食中毒の疑いがある学校食堂の営業を一時停止するよう要請した。
中毒の原因と疑われる加工施設の原材料と食品の供給源を明確に特定するための食品の調査とトレーサビリティを組織する。原因を突き止めるために食品や医薬品のサンプルを採取して検査する。食品安全規制違反（ある場合）を検出し、厳格に対処し、その結果を公表してコミュニティに速やかに警告します。
集団厨房や食品サービス施設に対する宣伝指導を強化し、衛生と食品安全条件を確保し、食品原材料の原産地管理、三段階の食品検査、食品サンプルの保管、加工段階での衛生を厳格に実施します。
保健省の2024年5月11日付公布第2487/BYT-ATTP号および2024年6月7日付公布第3113/BYT-ATTP号「食中毒の予防と対処、食中毒予防の強化に関する」の内容を厳格に実施する。
最近の食中毒事件について、保健省食品安全局副局長のグエン・フン・ロン氏によると、ベトナムでは最近、サルモネラ菌による大規模な中毒事件が相次いで発生しているという。
サルモネラ菌は、クアンナム省でフォンパンを食べた後に数百人が入院した事件や、バチュウ通りのトラムアンレストランでチキンライスを食べた後に360人以上が入院した事件、ニャチャンのIschoolの学生と職員600人以上が昼食後に入院し1人が死亡した事件など、ニャチャンでの多くの集団中毒事件を引き起こした犯人です。ホーチミン市で中秋節後に発生した中毒事件。
サルモネラ菌は一般的に下痢を引き起こしますが、血液、骨、関節など体の他の部分にも感染する可能性があります。
気温が高く暑い夏は、集団での食事だけでなく、各家庭でも食べ物が腐ったり、細菌に汚染されたりしやすく、食中毒による胃腸感染症のリスクが高まります。
したがって、病気を予防するためには、調理した食べ物を食べ、沸騰したお湯を飲み、食べる前に食べ物を安全な温度まで加熱する必要があります。
食中毒件数に関しては、保健省の情報によると、2024年の最初の6か月間で、食中毒件数は前年同期比で300％以上増加しました。
特に、数百人にも及ぶ中毒事件もあった。心配なことに、中毒の原因が特定できないケースもあります。保健省副大臣ド・スアン・トゥエン氏によれば、過去5年間で毎年平均100件の食中毒事例が記録されているという。
具体的には、2024年の最初の6か月間で、症例数は減少しましたが、感染者数は増加しており、症例ごとに数百人が感染する大規模な症例でした。最大の感染例は5月14日にヴィンフック市で発生し、感染者数は438人となった。
2024年は、食品安全法、政令15号、食品管理に携わる省庁・部局の通達が公布・施行されてから12年目にあたります。
しかし、食中毒は依然として発生しており、混雑した工業地帯では最も懸念される事態となっている。学校への給食の提供は依然として問題となっている。食中毒は都市部と農村部のどちらのパーティーでも依然として懸念事項です。
保健専門家は、不衛生な食品がこうした悲惨な結果の主な原因の一つだと述べている。急性中毒は致命的となるだけでなく、閾値以下の有毒物質への曝露は、時間の経過とともに、がん、原因不明の機能障害、不妊、さらには先天性欠損症などの予期せぬ病気を引き起こす可能性があります。
食糧不安には、国家管理の重複など多くの原因があります。地元の無責任さ、親密さの欠如;許可なく成長促進剤を使用する家畜飼育者および栽培者;
貪欲なトレーダー、プロセッサ、そして最後に不注意なユーザー（これは非常に困難ですが）。
現在、保健、産業貿易、農業、農村開発の 3 つの部門が食品部門の管理に参加しており、各省庁と部門が多数の製品を管理していることが知られています。
そのため、製品グループ間の重複や絡み合いが発生し、インシデントが発生したときに責任が不明確になり、管理が効率的ではありません。したがって、食品の安全性を確保するには、「チェーン」を構築する必要があります。食中毒につながる食品安全問題は実は「連鎖」しており、この問題の根本を解決するためには同時並行した対策が必要です。
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