サルモネラ菌の画像 - イラスト
ラオカイ保健局は、ラオカイ大学キャンパス1の学生80人が食堂で食事をした後に入院した事件に関連して、国立食品安全衛生研究所の検査結果を発表した。
これに先立ち、10月9日午後、ラオカイ大学第1キャンパス（ラオカイ市）の寮にいた数名の学生が、学校の食堂で食事をした後に食中毒の疑いで消化器疾患の症状を呈し、入院した。
ラオカイ保健局は情報を受けて直ちに関係部署に調査、検証、必要な検査のための水、食料、患者のサンプルの収集を指示した。
食堂によると、この食事には、豚肉のフライ、豚肉の煮込み、玉ねぎ入り鶏肉の炒め物、キンマの葉を添えた豚肉の焼き巻き、鶏肉のフライ、もやしとキャベツの炒め物、キュウリのピクルス、空芯菜のスープ、そして外部の店で購入したソーセージ入りのパンの8品が含まれていた。
飲料水はカフェテリアのRO浄水器と寮のRO浄水器から直接取水しています。
検査サンプルは国立食品安全管理研究所に送付されました。検査の結果、キュウリのピクルス、キンマの葉のグリル、フライドチキン、空芯菜のスープの4つの料理でサルモネラ菌の陽性反応が出ました。
保健省は、これはサルモネラ菌感染による食中毒であると判断した。
世界保健機関によると、サルモネラ菌は世界中で下痢を引き起こす4つの主な原因の1つです。
サルモネラ感染症のほとんどは軽度です。しかし、時にはこの病気が命を脅かすこともあります。病気の重症度は宿主因子とサルモネラの血清型によって異なります。
サルモネラ菌は薬剤耐性血清型が出現し、食物連鎖に再び参入した微生物の一つです。
食品を「適切に調理する」などの基本的な食品衛生規則を実践することが、サルモネラ菌感染の予防策として推奨されます。
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