特に、グリセミック指数（GI）が低く、たんぱく質や食物繊維が豊富で、カロリーも低く、血糖値を安定させる効果があるので、糖尿病患者にとても良い食品です。
糖尿病教育者でフィシコ・ダイエット＆スキン・クリニック（インド）のディレクターである栄養士ヴィディ・チャウラ氏は、次のように語った。「ヒンドゥスタン・タイムズによると、エンドウ豆には数え切れないほどの利点があり、最も顕著なのは血糖値のコントロールと心臓血管の健康の改善です。」
エンドウ豆には健康上の利点がたくさんあります。
糖尿病患者にとってのエンドウ豆の利点
エンドウ豆は血糖指数が低いので、糖尿病患者に非常に適しています。食物繊維とタンパク質が豊富に含まれており、糖の吸収を遅らせるので、糖尿病患者の血糖値コントロールに最適です。
エンドウ豆が糖尿病患者に良い理由は次のとおりです。
低カロリー。米国農務省（USDA）によると、エンドウ豆100gにはわずか80カロリーしか含まれていない。肥満は糖尿病の危険因子であるため、低カロリー食品は糖尿病患者にとって重要です。
さらに、体重が増加すると、糖尿病患者は血糖値をコントロールすることが難しくなります。
カリウムが豊富。カリウム欠乏は糖尿病のリスクを高める可能性があるため、このミネラルは糖尿病にかかりやすい人にとって重要です。エンドウ豆100gには244mgのカリウムが含まれており、糖尿病患者に良いとされています。さらに、カリウムは血圧レベルをコントロールするために重要です。
タンパク質が豊富です。エンドウ豆100gには5gのタンパク質が含まれています。タンパク質は満腹感を与え、空腹感を抑えるのに役立ちます。さらに、 NDTVによると、タンパク質は体重管理に重要であり、糖尿病患者にとって非常に重要である。
食物繊維が豊富です。エンドウ豆100gには5gの食物繊維が含まれています。繊維はおそらく糖尿病患者が重点を置く必要がある最も重要な栄養素です。この物質は血糖値と血圧を調節するのに重要です。体内でゆっくり消化されるため、血糖値の上昇を緩やかに抑えます。
心臓に良い
エンドウ豆の最も顕著な効能は、血糖値のコントロールと心臓の健康の増進です。
この小さな豆には、血圧の調節に役立つカリウムやマグネシウムなど、心臓に良い栄養素が豊富に含まれています。さらに、ヒンドゥスタン・タイムズ紙によると、食物繊維の含有量が多いため、コレステロール値を下げ、心臓病のリスクを減らす効果もあるという。
さらに、エンドウ豆には消化に良い食物繊維が豊富に含まれており、減量を助け、慢性疾患の予防に役立つ抗酸化物質が豊富で、心身の健康に重要なビタミンやミネラルも豊富です。
しかし、豆アレルギーのある人、痛風や過敏性腸症候群の人など、エンドウ豆の摂取には注意が必要な人もいます。何か心配なことがあれば、エンドウ豆を摂取する前に医師に相談するのが最善です。
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