田舎の精神をケーキやお茶一杯に注ぎ込みます。

ロンアン総合病院近くの小さな一角から、蒸しパンの香ばしい香り、甘いお茶の味、そしてベトナム中部出身の若い夫婦の温かいおもてなしが、徐々に客を惹きつけています。ホー・テー・ハイさん（1995年生まれ、クアンガイ省出身）とグエン・ティ・トゥー・タオさん（1994年生まれ、ビンディン省出身）の起業家ストーリーは、その強い意志、粘り強さ、そして困難を乗り越える力で、多くの若者にインスピレーションを与えています。

2025年3月末、タオさんと夫は、既に飽和状態にあった人気料理で生計を立てるのではなく、方向転換し、中部ベトナム料理を販売する屋台で新たな事業を始めることを決意しました。ビンディン省の名物料理であるタイソンライスロール、 クアンガイ省のシューソア（ゼリー状のデザート）、豆の甜麺醤と甜麺醤など、中部ベトナムの味を堪能できる料理の数々です。

「この料理をここで売っている人はほとんどいません。チャンスだと感じ、故郷と、太陽と風が吹き渡る中部地方の素朴な料理をもっと多くの人に知ってもらいたいと思いました」とタオさんは語った。夫婦は料理を運ぶだけでなく、本物の味と品質を保証するために、ビンディン省とクアンガイ省からロンアン省へ食材を直接取り寄せている。

Ho The Hai 氏と Nguyen Thi Thu Thao 氏は、それぞれプロセスの異なる段階で作業しており、常にお互いにサポートし合いながら仕事をしています。

ティーカートの後ろにいる小柄で明るい女性が、かつてホーチミン市農林大学で農業経済学を学び、1年以上安定した事務職に就いていたとは、誰も想像できなかったでしょう。ハイ氏もプロの営業マンではなく、冷凍空調設備の修理を学び、生計を立てるために様々な仕事を経験していました。二人は2015年にホーチミン市で出会い、2017年に結婚しました。故郷に戻って起業することを長年夢見ており、2019年末にその夢を実現しました。故郷に小さな飲食店を開業しましたが、わずか数ヶ月後に新型コロナウイルス感染症のパンデミックが発生し、彼らの夢は残念ながら実現しませんでした。

「パンデミック後、夫と私はロンアンに引っ越し、新しい生活を始めようとしました。夫の親戚の多くがここに住んでおり、夫も2012年からここに住んでいます。引っ越した当初は小さな屋台で麺料理を売っていましたが、多くの困難に直面しました。家主が店を差し押さえるたびに、別の場所に移らざるを得ませんでした。どこへ行くのか分からず、お客さんも徐々にいなくなっていったのです」とタオさんは振り返りました。

故郷に帰ることも考えた時期もありましたが、「故郷でどうやって生活していくのか」という不安が重くのしかかりました。そこで、故郷の味でもう一度勝負をかけることにしました。兄の麺屋の隣に、コンパクトで移動しやすい屋台を構えたのです。コストも抑えられ、移動も楽でした。

創業当初は客足もまばらだったセントラルベトナムのライスロールとデザートの屋台は、今では安定した客層を獲得しています。需要に応えきれず、早々に売り切れてしまう日もあります。「『こんなライスロールは久しぶり』『デザートとゼリーは故郷の味と全く同じ』というお客様の声を聞くたびに、本当に嬉しいです！」とタオさんは笑顔で語りました。

ハイさんとタオさんは、簡単な料理から始めて、生計を立てるためだけでなく、故郷の味を守り、より多くの人々に伝えるために日々努力しています。

カーン・デュイ

出典: https://baolongan.vn/thoi-hon-que-vao-tung-chiec-banh-ly-che-a193437.html