バインチュンを切るには竹ひごを使う方が良いですか、それともナイフを使う方が良いですか?

Báo Nông nghiệp Việt NamBáo Nông nghiệp Việt Nam26/01/2025

バンチュンを竹の細片で切るのは、私たちの祖先が標準と考えていた伝統的な方法です。バインチュンを切るときにナイフを使うのは避けた方が良いでしょうか?


バンチュンを竹の細片で切るのは、私たちの祖先が標準と考えていた伝統的な方法です。バインチュンを切るときにナイフを使うのは避けた方が良いでしょうか?

伝統的な概念によれば、バインチュンを切るとき、ケーキを結んだのと同じ紐を使って適切に切らなければならないと古代人は信じており、これは作り手の技術と洗練さを示すものだった。ケーキの皮をむいた後、紐を取っておき、細く裂いてケーキの上に十字または斜めに置き、ケーキの中身の部分で交差させます。竹ひごを上手に引っ張るだけで、ケーキは美しく伝統的な4つまたは8つの均等な部分に分割されます。

バインチュンを竹ひごで切るのとナイフで切るのとでは、どちらが適しているでしょうか?

伝統的な価値観を大切にする人々は、バンチュンを竹ひごで切ることを重視することが多いです。これは古い習慣への愛着を示すだけでなく、特に過去の困難な状況においては実用的でもあります。食器用洗剤がなく、衛生状態が悪かった時代には、竹ひごでバインチュンを切ることで、特に旧正月の寒い時期に、もち米と油で覆われたナイフを洗う手間が省けました。

しかし、バンチュンを竹ひごで切るには、技術と細心の注意が必要です。気を付けなかったり、間違った順番で竹紐を引っ張ったりすると、中身が抜けてしまい、見た目が損なわれてしまいます。そのため、古来より、竹ひごでバインチュンを切る方法は、主婦の勤勉さ、器用さ、穏やかな性格の尺度であると考えられてきました。せっかちで性急な人は、伝統的なケーキを台無しにしないのが難しいと感じることがよくあります。

バンチュンを竹の細片で切るのは、細心の注意と慎重さが必要で、時間がかかるため、今日では多くの人がナイフを使ってケーキを8つのきれいな鋭い部分に素早く分割することを好みます。砕いたり芯を抜いたりする

では、バインチュンは竹ひごで切ったほうがいいのでしょうか、それともナイフで切ったほうがいいのでしょうか?それぞれの人の好みや経験に応じて、答えはそれぞれ異なります。細心の注意を払い、熟練していて、伝統的な価値観を守りたい人は、バンチュンを竹ひごで切ることを選ぶことが多いです。決断力とスピードを持って行動する忙しい人は、バインチュンをナイフで切ることを好むかもしれません。

Theo quan niệm truyền thống, khi cắt bánh chưng, người xưa cho rằng phải sử dụng chính sợi lạt buộc bánh để cắt mới đúng chuẩn, thể hiện sự khéo léo và tinh tế của người làm. Ảnh: Internet.

伝統的な概念によれば、バインチュンを切るとき、ケーキを結んだのと同じ紐を使って適切に切らなければならないと古代人は信じており、これは作り手の技術と洗練さを示すものだった。写真:インターネット

竹ひごでバインチュンを切る方法

これは、ケーキを切る人の技術、洗練さ、落ち着きを称えると同時に、国の伝統的な料理への敬意を示すためのケーキの切り方です。プロセスは非常にシンプルですが、忍耐とスキルが必要です。

- ドンの葉を剥がしてバインチュンを取り出すときに、ケーキを結ぶ紐を 1 本または 2 本残しておき、紐を小さな紐に引き裂きます。

- バインチュンをお皿に置き、真ん中に竹ひご 2 本を並べて 4 つの正方形を作り、次に 4 つの角に竹ひご 2 本を斜めに並べてバインチュンを 8 つに分けます。引っ張ったときにずれてケーキが壊れないように、紐の順番を覚えておいてください (紐の始めに結び目を作ることで順番をマークできます)。

- 竹ひもを軽く押してケーキにしっかりと貼りつけると、ケーキの中身を露出させることなくひもを簡単に外すことができます。マークされた順序に従って、外側から内側へ弦を引っ張ります。

- バンチュンに付いている紐の端を手で持ち、ゆっくりと引き抜きます。詰め物が緩まないように、紐の束をあまり高く持ち上げないでください。

刺さる心配なくナイフでバインチュンを切る方法

ナイフでバインチュンを切るのは、素早く便利な方法であり、複雑な手順に時間を無駄にしたくない、または十分な技術や注意を払えない忙しい人に特に適しています。ラップを使うことで、ナイフが刺さってしまうというデメリットも解消されます。

- 長くて鋭いナイフとラップを用意します。ケーキが刃にくっつかないように、ナイフの周りにラップを巻きます。この方法により、包丁が清潔に保たれ、べたついたご飯や油が包丁にくっつくことを気にせず、簡単にケーキを切ることができます。

- ドンの葉を剥がし、ケーキをお皿に置きます。

- ナイフを使って、バインチュンを上記のように 8 つに切るか、好みに応じて一口サイズに切ります。


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出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cat-banh-chung-nen-dung-lat-hay-dao-thi-tot-hon-d417180.html

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