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バインチュン(ベトナムのもち米のケーキ)を切るには、紐とナイフのどちらを使ったほうがいいですか?

Báo Nông nghiệp Việt NamBáo Nông nghiệp Việt Nam26/01/2025

紐でバインチュン(ベトナムのもち米のケーキ)を切るのは、私たちの先祖が標準とみなした伝統的な方法です。バインチュンを切るのにナイフを使うのは避けるべきでしょうか?


紐でバインチュン(ベトナムのもち米のケーキ)を切るのは、私たちの先祖が標準とみなした伝統的な方法です。バインチュンを切るのにナイフを使うのは避けるべきでしょうか?

伝統的な言い伝えによると、バインチュン(ベトナムの餅)を切る際は、餅を縛っていた紐をそのまま使って切ります。これは、作り手の技巧と繊細さを示すものです。餅を解いた後、紐は保管しておき、細く裂いてから、餡の部分で交差するように、十字または斜めに餅の上に置きます。紐を巧みに引っ張ることで、餅は4つまたは8つの均等な部分に分けられ、見た目にも美しく、伝統的な料理となっています。

バインチュン(ベトナムのもち米のお菓子)は紐で切るべきですか、それともナイフで切るべきですか?どちらの方法の方が適していますか?

伝統的な価値観を大切にする人々は、しばしばバインチュン(ベトナムのもち米の餅)を紐で切ることを重視します。これは古代の習慣とのつながりを示すだけでなく、特に困難な時代においては実用的な利点もありました。食器用洗剤が普及し、衛生面も十分ではなかった時代、紐でバインチュンを切ることで、もち米と油で汚れた包丁を洗う手間が省け、特にテト(ベトナムの正月)の寒い時期には重宝しました。

しかし、バインチュン(ベトナムの餅菓子)を紐で切るのは、熟練した技術と細心の注意が必要です。不注意だったり、紐を間違った順番で引いたりすると、中身が抜け落ちてしまい、見た目が台無しになってしまうことがあります。そのため、古来より、バインチュンを紐で切る方法は、主婦の勤勉さ、技術、そして冷静さを測る基準とされてきました。せっかちな人や性急な人は、この伝統的な餅を台無しにしてしまうことがよくあります。

バインチュン(ベトナムのもち米のケーキ)を紐で切るのは、細心の注意と配慮が必要で、時間がかかります。そのため、最近では、ケーキを潰したり中身がなくなることを心配せずに、ナイフを使ってケーキを素早く 8 つのきれいな鋭いピースに分けることを好んで使う人が増えています。

では、バインチュン(ベトナムの餅菓子)は紐で切るべきか、ナイフで切るべきか?好みや経験によって、人それぞれ答えは異なるでしょう。伝統的な価値観を守り、几帳面で器用な人は、紐で切ることを選ぶことが多いでしょう。忙しくて、素早く決断力のある行動を好む人は、ナイフで切ることを好むかもしれません。

Theo quan niệm truyền thống, khi cắt bánh chưng, người xưa cho rằng phải sử dụng chính sợi lạt buộc bánh để cắt mới đúng chuẩn, thể hiện sự khéo léo và tinh tế của người làm. Ảnh: Internet.

伝統的な信仰によると、昔の人々はバインチュン(ベトナムのもち米の餅)を切る際、餅を縛っていた紐を使って切るのが正しいと信じており、それはそれを作った人の技術と繊細さを示すものだった。写真:インターネット

紐を使ってバインチュン(ベトナムのもち米のケーキ)を切る方法。

このケーキの切り方は、作る人の技、繊細さ、そして落ち着きを称えると同時に、この国の伝統料理への敬意を表しています。手順は非常にシンプルですが、忍耐と器用さが求められます。

- バナナの葉を剥がして餅を取り出すときに、餅を結んでいた紐を1~2本残し、紐を細く切ります。

- 餅を皿に置き、中央に2本の紐を並べて4つの正方形を作り、さらに4隅に2本の紐を斜めに並べて餅を8つに分けます。紐を引っ張った際に餅がずれたり潰れたりしないよう、紐の順番を覚えておきましょう(紐の端に結び目を作っておけば、順番が分かります)。

- 紐を軽く押してケーキに固定すると、中身を露出させることなく簡単に引き抜くことができます。印の順番に、外側から内側に向​​かって紐を引っ張ってください。

- 餅に付いている紐の端を手で持ち、水平に外側へゆっくり引っ張ります。中身がこぼれないように紐の束を高く持ち上げないでください。

くっつく心配なく、ナイフでバインチュン(ベトナムのもち米のケーキ)を切る方法。

バインチュン(ベトナムのもち米の餅)をナイフで切るのは、素早く便利な方法です。特に、複雑な手順に時間をかけたくない、あるいは器用さや正確さに自信がない忙しい人に最適です。ラップを使えば、ナイフがくっつくという欠点も解消されます。

- 長くて鋭いナイフとラップを用意します。ナイフにラップを巻き付けると、ケーキが刃にくっつくのを防ぎます。この方法ならナイフを清潔に保ち、ご飯粒や油脂の付着を気にせずにケーキを簡単に切ることができます。

- バナナの葉の包装をはがし、ケーキをお皿に置きます。

- ナイフを使って、バインチュン(ベトナムのもち米のケーキ)を上記のように 8 つに切るか、または好みに応じて一口サイズに切ります。


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出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cat-banh-chung-nen-dung-lat-hay-dao-thi-tot-hon-d417180.html

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