アブラナ科の野菜は食事に取り入れる価値があります。しかし、血圧をコントロールし、がんのリスクを減らすのに優れたアブラナ科の植物が 1 つあります。あれは白菜です。
このキャベツには栄養がたっぷり詰まっています。健康ニュースサイトWebMDによると、みじん切りにしたチンゲン菜1カップには、数種類のビタミンやミネラルとともに食物繊維1グラムが含まれている。
しかし、チンゲン菜が心臓に良い食品であり、がんのリスクを軽減できるほどユニークなのはなぜでしょうか?アメリカで活躍するスポーツ栄養士のデスティニ・ムーディーさんが、チンゲン菜のこの特別な効果について解説します。
デスティニ・ムーディー氏によると、チンゲン菜にはグルコシノレートが含まれており、多くの研究で特定の癌のリスクを軽減するのに役立つ可能性があることが示されているという。健康ニュースサイト「ヘルス・ダイジェスト」によると、この専門家によると、チンゲン菜には食物繊維とビタミンKが含まれており、どちらも心臓に非常に有益だという。
白菜は血圧をコントロールし、癌のリスクを減らすのに優れた効果があります。
ムーディー氏は、チンゲン菜にはセレンも豊富に含まれており、推奨量を摂取すれば特定の癌の発生を予防できると説明する。
ムーディー氏が認めているように、食物繊維とビタミン K は血圧のバランスを整えるチンゲン菜の重要な栄養素の 2 つです。研究とテストによってこれが証明されました。 Health Digest によると、疫学ジャーナル「JRSM Cardiovascular Disease」の 2016 年のメタ分析では、この野菜を食べると心血管疾患のリスクが 15.8% 大幅に減少するという結論が出ています。
薬理学誌「Frontiers in Pharmacology」に掲載された2021年のレビュー研究によると、ラットにグルコシノレートを含む食物を与えると血圧が低下することが判明した。具体的には、ブロッコリーなどのグルコシノレートが豊富な野菜を 4 週間食べると、血圧が下がることが分かりました。同時に、グルコシノレートにはがん予防効果があることも判明しました。
結果はまた、グルコシノレートが癌を予防する可能性があることを示した。
クリーブランド・クリニック（米国）の栄養士アンバー・ソマー氏は、チンゲン菜などのアブラナ科の野菜の抗がん作用の可能性について言及した。彼女は、チンゲン菜には、焦がしたり、塩漬けにしたり、グリルした肉に含まれるニトロソアミンと多環芳香族炭化水素という2つの発がん物質と戦う力があると指摘しています。
ムーディーさんは、チンゲン菜を刻んで炒めるのが好きだと言います。他には、卵と一緒に炒めたり、スープを作ったりすることもできます。
注意: 膨満感などの不快な副作用を軽減するには、アブラナ科の野菜は消化しやすいように調理する必要があります。
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出典: https://thanhnien.vn/cai-thia-giup-giam-huyet-ap-va-nguy-co-ung-thu-185241208042217535.htm
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