シンプルな甘酸っぱいキャベツサラダの作り方

甘酸っぱいキャベツの作り方

生姜、ニンニク、唐辛子の香りとシャキシャキとした甘いキャベツの甘酸っぱいミックスキャベツは、焼いた肉、煮込んだ肉、食事中の風味豊かな料理と一緒に食べるのに最適です。この料理は準備にかなりの手間がかかりますが、作るのは早くて簡単です。

甘酸っぱいミックスキャベツは素朴で簡単に作れる料理で、焼いた肉や煮込んだ肉、食事の香ばしい料理と一緒に食べるのに適しています。 （写真：DMX）

甘酢キャベツの材料

キャベツ 1～2個（家族の人数によって異なります）。

追加の準備：ニンニク。辛くない唐辛子 2～3 個と、辛い唐辛子を数個。

大きさに応じてレモン4〜5個生姜1片チリソース大さじ約3杯醤油大さじ4杯魚醤、砂糖、塩、大きな清潔なガラス瓶 1 つ。

レモン、唐辛子、ニンニクは甘酸っぱいキャベツサラダに欠かせない材料です。

原材料の準備

上部が薄緑色で、茎から根元にかけて徐々に白くなるキャベツを選びましょう。キャベツは色が鮮やかで、葉も傷んでおらず、大きすぎません。濃い緑色のキャベツは避けた方が良いでしょう。それは通常、甘くシャキシャキしていない古いキャベツだからです。

キャベツを買ったら、茎を取り除き、葉をばらし、汚れを洗い落とし、指の関節2つ分くらいの長さの一口大に切ります。

ボウルに水約2リットルを入れ、塩大さじ約3杯を加えてよくかき混ぜて溶かし、キャベツを塩水に約1時間浸します。キャベツは塩に浸した後、きれいな水で2～3回洗い、取り出して水を切ります。

ニンニクの皮をむきます。唐辛子を洗い、茎と種を取り除きます。唐辛子は茎を取り除いて洗います。

生姜の皮をむき、スライスします。

用意したレモン4〜5個すべてから果汁を絞ります。

上部が薄緑色で、茎から根元にかけて徐々に白くなり、傷んでいたり水っぽかったりしていないキャベツを選ぶと、混ぜたときにとてもシャキシャキしておいしくなります。 （写真：TL）

魚醤を作り、キャベツを混ぜる

すり鉢にニンニクと唐辛子を入れて滑らかになるまですりつぶします。次に、砂糖、レモン汁、魚醤、チリソース、醤油、冷ました沸騰したお湯 500ml など、準備しておいた材料をすべて加え、溶けるまでかき混ぜます。

キャベツの水気を切り、ボウルまたは鍋に入れ、スライスした生姜、唐辛子を加え、魚醤をすべて注ぎます。ビニール手袋をはめて、キャベツに魚醤が絡むように優しく混ぜます。甘酸っぱいキャベツの混合物が完成したら、きれいなガラス瓶に入れて、キャベツがスパイスを吸収して食べられるようになるまで涼しい場所に約 1 日置いておきます。

甘酢ミックスキャベツは、新鮮な白い色をしており、キャベツの各片は塩味、酸味、シャキシャキとした甘い味に浸されており、非常に魅力的です。

甘酸っぱいミックスキャベツは食事やパーティーのおかずとして最適で、インスタントラーメンと一緒に食べても美味しいです。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cai-thao-tron-chua-ngot-don-gian-172241013160301491.htm