おいしい、変わった、珍しい、食べると慈悲の心になれることで有名なビントゥアン海の慈悲の魚とはどんな魚でしょうか？

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自然な甘み、香り高い白身、そして多様な調理法を持つこの魚は、漁師たちの誇りであり、ベトナム中部沿岸地域の魅力的な珍味となっており、ビントゥアン省に最も多く生息しています。

慈悲深い魚 - ビントゥアン海からの貴重な贈り物

マーブルフィッシュとしても知られるコンパッションフィッシュは、その形と味が特別な魚であるだけでなく、海の興味深い物語も持っています。この魚はナマズに似た形をしていますが、体が太く、頭が丸いです。背中は青く、上から見ると海の色に溶け込みます。一方、腹は銀白色で、皮膚は滑らかで光沢があり、鱗はありません。これらの魚は通常、大人の手のひらほどの大きさか、それ以上の大きさで、海岸から数海里離れた、昼夜を問わず波が打ち寄せる場所に生息しています。

Cá từ bi ở biển Bình Thuận là cá gì mà nổi tiếng ngon, lạ, quý hiếm, ăn vào sẽ từ bi?- Ảnh 1. — コンパッションフィッシュはナマズに似た魚の一種の名前ですが、体はより太く、頭はより丸いです。

他の多くの魚とは異なり、マーリンは普通の餌を食べないので、漁師は網を使ってマーリンを捕まえなければなりません。海に出航するたびに、船は数匹の魚を釣って帰ってくるので、とてもうれしいです。しかし、量が少ないため、この魚は珍しい珍味となっている。漁業は簡単ではありません。漁師は夕方に網を投げ、翌朝新鮮な魚が獲れることを期待しなければなりません。

オンライン市場で慈悲深い魚を販売しているホアさんは、「慈悲深い魚は珍しい魚で、簡単に捕獲できないので量も少ないです。時には漁師から10キロほどまとめて購入し、オンライン市場で販売することもあります」と話した。

平たい形をしたこの魚は肉厚で香りがよく、蒸し焼きや焼き物、酸辣湯煮などさまざまな料理に調理することができ、一度食べた人は忘れられない思い出となるでしょう。

最近、オンライン市場では、慈悲の魚を1kgあたり約20万ドンで販売しているアドレスがいくつかあります。「この魚は変わった名前なので、好奇心旺盛な人が多く、試食を注文します。この魚は平たい形をしていて、肉が厚く香りがよく、蒸したり、焼いたり、酸っぱいスープで調理したりするとおいしいです。多くのお客さんが、この魚は生臭くなく、他の種類の海魚よりも甘いとコメントしています」と、慈悲魚のオンライン販売業者である洪さんは語った。

Cá từ bi ở biển Bình Thuận là cá gì mà nổi tiếng ngon, lạ, quý hiếm, ăn vào sẽ từ bi?- Ảnh 2. — 平たい形をしたこの魚は肉厚で香りがよく、蒸し焼きや焼き物、酸辣湯煮などさまざまな料理に調理することができ、一度食べた人は忘れられない思い出となるでしょう。

ビントゥアン省ラギ市の魚介類店のオーナー、クオック・カーン氏も次のように語った。「魚には自然な甘みがあり、身は脂がのっていて小骨もないので、子供やお年寄りでも食べられます。私は事前に船に注文しておき、商品があれば店に運んでもらいますが、量は非常に少なく、週に数回しか運ばれません。商品が届くと、お客様はすべて買ってしまいます。一度試せば、きっとやみつきになります。」

慈悲の魚 - 奇妙な名前を持つ魚ですが、都会の人々に愛される名物となっています。食べたい場合は事前に注文する必要があります。

地元の人によると、スズキは蒸し、煮、焼きの3つの主な料理に調理され、それぞれ独特の風味があるそうです。

蒸し魚の場合は、えらとひれをきれいにし、魚を洗ってから蒸し器の付いた鍋に入れます。この調理法には繊細さが求められます。魚が火が通るまで水を沸騰させますが、長く放置しすぎると魚が柔らかくなり、美味しさが失われてしまいます。スパイスを使わずに蒸した魚は、新鮮な野菜を巻いたライスペーパーと一緒に、唐辛子とニンニクの魚醤につけて提供されることが多く、魚の新鮮な風味を存分に楽しむことができます。黒キクラゲ、タマネギ、熟したパイナップルなどのスパイスを加えると、蒸し魚は春雨や生野菜の入った薄いライスペーパーロールと一緒に食べられ、忘れられない濃厚な味になります。

Cá từ bi ở biển Bình Thuận là cá gì mà nổi tiếng ngon, lạ, quý hiếm, ăn vào sẽ từ bi?- Ảnh 3. — ビントゥアン省沿岸部の家族の毎日の食事として、酸っぱいスープで調理された慈悲の魚。

コンパッションフィッシュは、塩、唐辛子、ハーブなどのスパイスを加えて茹でることもできます。魚の身は白くて香りがよく、飽きずにたくさん食べられます。この煮物にはスープのようなスープも入っており、カリカリに焼いたライスペーパーをちぎって添えて食べます。魚の一切れ、スープの一匙ごとに、涼しく心地よい感覚がもたらされます。

最も魅力的な料理はおそらく焼き魚でしょう。人々は魚のえらとひれをきれいにし、赤熱した炭火のグリルの上に置きます。魚が均等に焼けて香りが広がり、食べる前から独特の風味を感じることができるように、グリルは常に裏返して焼く必要があります。焼いた魚はそのまま食べても、野菜と一緒に薄いライスペーパーで巻いて魚醤やスパイスにつけて食べても、どちらも美味しいです。

家族との食事からゲストをもてなすときまで、スズキは印象的なメインコースになります。味を良くし、消化を助けるために、ウニやタツノオトシゴなどの貴重な魚介類やビールと一緒にハーブ酒などの飲み物を飲む人もよくいます。