長い間、淡水イルカは洪水期のドンタップの名物であると考えられてきました。イルカは洪水期にのみ大量に現れる特産品であるため、レストランで非常に人気があり、非常に高値で販売されており、1kgあたり80万ドンで取引される年もあります。
上流からの洪水が流れ込む時期は、アカイルカ（通称ウエスタンドルフィン）がメコン川を遡ってドンタップ省まで遡上する時期です。
メコン川の淡水イルカ - 洪水期のドンタップの名物。シーズン初期のアカイルカの価格は、1kgあたり80万ドンまで高くなることが多い。 （写真：グエン・ヴァン・トリ/VNA）。
多くの漁師は、大きなアカイルカを捕獲して販売し、小魚を育てて洪水期に収穫して販売します。
現在、カオラン市の市場とドンタップ省の市場では、この魚の平均価格は1kgあたり45万～50万ドンです。
この魚は長い間、洪水期に多く見られる名物魚とみなされてきました。洪水期にのみ多く見られるため、レストランでは非常に人気があり、非常に高値で売られ、ある年には1kgあたり80万ドンで取引されることもあります。
アカイルカ（ウエスタンドルフィン）は、学名 Botia modesta Bleeker で、滑らかで光沢のあるターコイズブルーと赤青色の皮膚を持つ淡水魚です。
ドンタップ省タンビン郡タンミー村で洪水期に淡水イルカを捕獲する様子。 （写真：グエン・ヴァン・トリ/VNA）
魚の尾、ひれ、ひれは美しいオレンジがかった赤色で、大きさは2〜5cm、長さは約7〜10cmで、頭部には2つの湾曲した尖った斜めのスパイクがあります。この魚は水中で豚のような「キーキー」という音を立てるという説があり、西部の人々はこれをウエスタン・ドルフィンと名付けました。
洪水期には天然のアカオビイルカの数がどんどん減って希少になるため、多くの家庭が洪水が発生しやすい地域で天然に捕獲されたアカオビイルカの赤ちゃんを購入し、池に運んで太らせている。
タンビン県タンミー村のグエン・タン・ヒエンさんは、平均して1kgから約200～400匹の稚魚が生産できると語った。
彼は1,000平方メートルの水面に200kgの稚魚を放流し、9か月間の養殖を経て、1トン近くの市販魚を収穫し、1億ドン以上の利益を得た。
タンビン県フーロイ村のグエン・ヴァン・ドゥオンさんの家族は、5,000平方メートル以上の池で3年以上にわたりアカオビイルカを飼育している。今年、ドゥオン氏の家族は10億ベトナムドン以上を稼いだ。
ドンタップ省タンビン郡タンミー村で洪水期に淡水イルカを捕獲する様子。 （写真：グエン・ヴァン・トリ/VNA）。
ドゥオン氏は、アカオビイルカの飼育は、きれいな池の水を使い、市販の餌を与え、池の水に酸素を供給し、追加の水中プロペラを回すなど、非常に手の込んだ作業であると語った。
重量が1kgあたり28～30匹程度になると、収穫の準備が整います。平均して、農家は1kgあたり20万ドン以上の収入を得ています。
魚の数は少ないが消費者の需要が高いため、西部では淡水イルカは高値で売られている。
市場での小売販売に加え、レストランではイルカを購入し、メコン川上流の美味しい特産品を調理して客に提供しています。
この種類の魚は現在、西洋の名物料理となっており、煮込み料理に加工したり、塩と唐辛子で焼いたり、酸っぱいスープで調理したりすることができます。
[広告2]
出典: https://danviet.vn/ca-heo-dac-san-dong-thap-loai-ca-ngon-trong-nhu-ca-canh-chi-nghe-ten-khoi-nguoi-xuong-tien-mua-20250310075954957.htm
コメント (0)