チョップフィッシュはオメガ3や多くの健康に良い脂肪酸が豊富で、西洋では今でも豊富に食べられています。見ているだけでも美味しそうです。

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この旅で西洋料理を楽しみながら、西洋の食べ物とは全く違う視点を持つことができました。

ツアーに参加して道端のレストランにちょっと足を運ぶだけでは、郷土料理の魅力は大きく薄れてしまいます。そのため、地元のガイドと一緒に旅行すれば、本当の郷土料理を楽しむことができます。そして私はこんな旅をしました。

最初の違いは、西洋の料理はすべて「信じられないほど甘い」と考える必要がなくなったことです。甘いものと甘いものは違います。

つまり、この西洋料理の甘さは、もはや本物の地元のシェフたちの反応を引き起こさないのです。ソクチャンヌードルスープは、甘くて風味豊かですが、「甘すぎる」ということのない、典型的なおいしい料理です。

続いては、西洋料理のナンバーワン、土鍋煮魚です。煮魚はあらゆる魚を煮込むことができますが、トラ魚、バサ魚、ライギョなど、ナマズ類が西洋料理の強みです。小さい魚としては、ハゼ、ココナツハゼ、シイラ（名前は大きな魚のように聞こえますが、実際は小さな魚で、ナマズの一種です）、そしてハゼがあります。

Loại cá đặc sản này giàu Omega 3, nhiều axit béo khỏe, ở miền Tây còn nhiều, nhìn thôi đã thấy ngon miệng rồi- Ảnh 1.

西部地方の名物魚であるゴットフィッシュは、丸々とした体で、卵がぎっしり詰まっています。

土鍋で煮込んだ魚は、土鍋で煮込んだ魚としても知られています。これは、先ほど述べたように数え切れないほど多くの種類の魚をこの西欧旅行中に味わった中で最もおいしい名物料理です。

中部地方ではナマズのことを「nganh」と呼んでいます。魚のくちばしのとげは南では稲妻になった。西部地域の丸くて太った魚には卵がいっぱい詰まっています。

ハゼは市場では必ず皮を剥がされてきれいにされています。買ったら、洗って水を切り、土鍋に入れてマリネするだけです。

マリネするには、まず砂糖水を少し沸騰させて魚の羽の色を出し、各家庭の好みに合わせて魚醤、砂糖、唐辛子、唐辛子粉、エシャロット、食用油を加えます。中部地方では甘さ控えめ、南部では少し甘めです。約1時間マリネします。煮込む前に、ココナッツウォーターを少し加えてかぶせ、ストーブにかけ、魚が丸まるまで煮込みます。