炎症性腸疾患の患者が控えるべき8つの食品

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コーヒー、アルコール、牛乳、揚げ物は、炎症性腸疾患の症状を悪化させることが多く、特に症状が悪化したときに顕著です。

アメリカのクローン病および大腸炎財団によると、乳製品、脂肪、または高繊維を含む食品はクローン病（腸の炎症）の患者には良くないそうです。症状の悪化を避けるために、患者は以下の 8 つの食品を制限する必要があります。

赤身肉

アレルギー性腸炎を患う人の中には、豚肉や牛肉に含まれる特定の化合物にアレルギーがある人もいます。赤身の肉は消化・分解も難しいため、炎症を引き起こす可能性が高くなります。したがって、患者は代わりに魚や鶏肉などの他の種類のタンパク質を選択する必要があります。

赤身の肉を食べる場合は、タンパク質を補給し、飽和脂肪による炎症を防ぐために、赤身の肉と飽和脂肪の少ない肉を選ぶ必要があります。

揚げ物

揚げ物や飽和脂肪の多い食事（クリーム、バター、油）は炎症性腸疾患の症状を悪化させ、腹痛、膨満感、下痢を引き起こす可能性があります。その理由は、これらの食品に含まれる脂肪が小腸で完全に吸収されないからです。

患者は、オリーブオイル、キャノーラ油、ピーナッツバター、アーモンドバターに含まれる一価不飽和脂肪など、より健康的な種類を選ぶべきです。脂肪分の多い魚（鮭、サバ）、豆乳、豆腐に含まれる多価不飽和脂肪も健康に良いです。サーモン、クルミ、粉砕した亜麻仁に含まれるオメガ 3 脂肪酸も炎症を軽減するのに役立ちます。

揚げ物は炎症性腸疾患の患者には適していません。写真: Freepik — 揚げ物は炎症性腸疾患の患者には適していません。写真: *Freepik*

辛い食べ物

米国クローン病・大腸炎財団によると、炎症性腸疾患（IBD）患者の中には、辛い食べ物を食べると炎症を感じる人もいるそうです。症状が悪化している時期には、辛い食べ物を避けるか、少量だけ食べるようにしてください。

食物繊維が豊富な食品

繊維質を豊富に含む食品を食べると、大腸炎患者は消化しにくくなります。不溶性繊維を多く含む食品は、特に炎症が起こっているときや腸狭窄のある人の腹部膨満感や腹痛の症状を悪化させる可能性があります。

果物の皮や種を食べるのは避けてください。生の製品、特にアブラナ科の野菜と全粒穀物。代わりに、バナナやメロン（種なし）などの低繊維の果物を選びましょう。調理した野菜は生で食べるのではなく、刺激を軽減するためにピューレにしたりスムージーに加工したりする必要があります。

糖分の多い食品

精製糖の摂取を減らすと、炎症性腸疾患の症状の改善に役立ちます。砂糖の多い加工食品は炎症を引き起こすことが多いからです。

代替品としては、純粋なフルーツシロップ、フルーツピューレ、蜂蜜などがあります。たとえ健康的な糖分であっても、1日の推奨摂取量（女性の場合は小さじ6杯、男性の場合は小さじ9杯）を超えて摂取しないでください。

牛乳

ギリシャのイオアニナ大学が113件の研究に基づいて2023年に実施した調査によると、腸内の炎症は、牛乳や乳製品に含まれる糖の消化を助ける酵素であるラクターゼを生成する細胞の一部にダメージを与える可能性がある。これにより、患者は牛乳に対して不耐性となり、カルシウムとビタミン D 欠乏症につながる可能性があります。

カルシウムとビタミン D の代替供給源としては、豆乳、アーモンド、ライスミルク、豆腐、イワシ、カブ、ケール、コラードグリーンなどの野菜などがあります。

カフェインとアルコール

カフェイン（緑茶、紅茶、コーヒー、ソフトドリンク）やアルコールの摂取も腸炎の症状を悪化させます。たとえば、ワインには亜硫酸塩が含まれています。亜硫酸塩は食品保存料であり、人がこれに敏感になったりアレルギー反応を起こしたりすることがあります。

炎症性腸疾患の人は、アルコール摂取を最小限に抑え、1日あたり女性で約175 ml、男性で約350 mlを1杯に抑える必要があります。カフェインの摂取を減らし、代わりにハーブティーや薄めた無糖のフレーバーウォーターを飲みましょう。

まい猫（毎日健康より）

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