地元の潜在的な強みと利用可能な資源を活用し、毎年旧正月になると、クアンチ山岳地帯の多くの少数民族は市場に出す典型的な製品を準備するのに忙しくしています。お客様の信頼を得るために、品質の高い商品、豊富なバリエーションの美しいデザインを選び、創り上げることに心血を注いでいます。少数民族は、テト商品を通じて家族の収入を増やすだけでなく、多くの労働者の雇用を創出し、民族の優れた伝統的価値観の保存と促進、および地元の観光開発の促進に貢献しています。
ホア・ミーさんは、2025年の旧正月に顧客に提供するために地元の名物料理を準備しています - 写真: NVCC
旧正月を控えた日々、クロンクラン町のパコ族のホー・ティ・ホア・ミーさんは、ダクロン地区で「高級」とされる製品の加工に忙しくしている。これらは、牛肉、水牛肉、燻製豚肉、チリ塩、魚醤、米酒、炭火もち米酒、発酵葉酒などの製品であり、非常にユニークでおいしい風味があり、一度味わったら忘れられないものとなるでしょう。
「旧正月用の製品の量を確保するために、過去1か月間、材料を準備し、製品の加工段階を手伝うために町の少数民族の女性たちを追加で雇わなければなりませんでした。下処理後、各料理を正しいレシピと味に合わせて私が直接調理します。
パッケージ、ボトル、製品ラベルは、製品がおいしいだけでなく見た目も美しいことを願って私が慎重に選びました。自分用に、または親戚や友人への旧正月の贈り物として購入するお客様は、製品を見て、それを作った人の献身を見て、より共感を感じるでしょう」とホア・ミーさんは語りました。
上記の製品に加えて、ホア・ミーさんは、米、もち米、野菜、果物、新鮮な魚、野生の蜂蜜、地元の鶏肉など、地区内の遠隔地のコミューンの人々から購入した高品質の製品も選んでテト市場に提供しています。クロンクラン町の店で製品を販売するほか、テト期間中、ホア・ミーさんはラオバオの国境市場のブースにも参加しています。 Facebook、Zalo、TikTok、YouTube を通じてオンライン販売を増やします。
完成した干し竹の子は美しい黄色を保っています。バタンクリーン農産物協同組合より - 写真: NVCC
起業には多くの困難や苦難がありましたが、彼女は常にそれらを乗り越え、故郷の代表的な製品をますます広い市場に届ける架け橋となろうと努めてきました。特に、彼女は人々が農作物や家畜の販売先を確保できるよう支援することに貢献してきました。彼女は旧正月期間だけでも、1人1日あたり平均15万～20万ドンの収入がある3～5人の少数民族女性に雇用を創出している。
タケノコは、旧正月に多くのおいしい料理を作るのに使われる典型的な食材の一つです。天然のタケノコが豊富な山岳地帯の利点を生かし、フオンホア地区のバタンクリーン農産物協同組合グループ（THT）のメンバーは、来たる旧正月市場向けに、大量のタケノコ、バナナの種、雄のパパイヤの花、ゴーヤ、野生茶を収穫し、予備加工、乾燥、保存することに注力してきた。
以前、THTのメンバーの家族経済は主に焼畑農業に依存していました。後進的な生産方法のため、生活は非常に困難でした。この協同組合は、プラン・インターナショナル・ベトナムの支援を受けて2023年7月に設立され、コミューンのヴァン・キエウ族の女性16人で構成されています。
バタンクリーン農産物協同組合のメンバーであるホー・ティ・リンさんは次のように語った。「私たちの仕事は、タケノコ、野生のバナナ、ハーブの葉などの天然産物を収集して予備加工し、太陽光発電農産物乾燥システムに投入することです。」
私たちは畑仕事の後の自由時間を利用して、収入を増やすために森へ農産物を収穫しに行きます。
このモデルに参加することで、平均して半日あたり1人あたり15万～20万ドンを稼ぐことができます。旧正月には、農産物の収穫と加工に多くの時間を費やすため、収入はほぼ2倍になります。乾燥農産物の注文は旧正月の1か月前に入り、ほとんどが乾燥したタケノコなので、とても忙しいです。」
ハイ・アウさんの発酵もち米酒製品は、クアンチ省映画文化センターのバオ・アン・コイ貿易サービス会社のブースに展示されている - 写真：KS
温度が安定した密閉されたケージで乾燥することで、協同組合の製品は非常に美しく、特にタケノコは収穫時から正しい工程で加工されているため、変色せず、樹液も漏れず、乾燥後は美味しく黄金色に仕上がります。製品は食品の安全性を確保し、丁寧に包装されています。
協同組合の製品は、バタンコミューンの計画プロジェクト副ディレクターのグエン・ヒュー・コア氏によってソーシャルネットワーク上で積極的に宣伝され、生産されるとすぐにすべての製品が完売した。コア氏は次のように語った。「協同組合を通じて、ヴァン・キエウの女性たちは庭や農作業に時間を使うことで大きな追加収入源を得ることができ、子どもたちに本を買ったり、食料を買ったり、旧正月のためにジャムやキャンディー、スイカの種を買ったりするお金が増えました。」製品の市場は主にクアンチ省と、フエ省、クアンビン省などの近隣省にあります。今年、THT では昨年よりも乾燥農産物の注文が増えていますが、メンバーは顧客からの評判を維持するために、量と品質の両方を確保するよう常に互いに励まし合っています。」
バタンクリーン農産物協同組合のホア・ミーさんと同様に、2024年の最後の数か月間、フオンホア県ケサン町3Bブロックのパコ族のコ・カン・ハイ・アウさんは、野生酵母の葉からワインを作るために、大量の紫色のもち米と白いもち米を用意しました。
彼女自身の秘密のおかげで、彼女の製品は美味しく、市場での評判と品質を証明しています。彼女の製品は当局による品質検査を受け、バーコードが付いており、食品衛生と安全性が保証されているため、市場で人気があります。
「このワインは野生酵母から作られ、自然に発酵しているので、独特の風味と品質が保証されています。そのため、私は地元の人々と協力して、旧正月の休暇中にお客様にヴァンキエウ族とパコ族の伝統的な飲み物を提供したいと考えています。私の家族が旧正月に生産するワインの量は、年間の他の月よりも多く、様々な種類のワインが約1,000リットル以上生産され、コストを差し引いた後の利益は約2,000万ドンになります。
巴唐クリーン農産物協同組合のメンバーが、乾燥システムに入れるための新鮮なタケノコを準備している - 写真: THT
上述の典型的な農産物に加えて、山岳地帯のヴァンキエウ族とパコ族は、箒、錦織物、ディエン、ドゥなどの籐や竹で作られた品物など、旧正月の市場に出すさまざまな製品も準備しています...
少数民族地域の代表的な製品の生産者によると、利点の他に、生産と事業において次のようないくつかの困難にも直面している。近代的な設備や機械に投資するための資本の不足。ラベルやパッケージは主に独自にデザインされており、規制に準拠していません...
そのため、品質の向上、製品の量の増加、そして高まる市場の需要を満たすために、当局や機能部門がスタンプ、ラベル、製品パッケージのデザインにおいて少数民族の家庭や生産施設を支援することに注力することを期待している。少数民族の女性たちが市場のニーズを満たすためにテクノロジーを活用する方法を学ぶためのトレーニング コースを開設します。製品消費市場を促進、接続、拡大します。
コ・カン・スオン
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出典: https://baoquangtri.vn/tang-thu-nhap-trong-dip-tet-tu-san-pham-dac-trung-191343.htm
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