重要なのは、血糖値を健康に保ちながら、おいしい朝食を楽しむことです。
バランスの取れた朝食をとるための最良の方法の 1 つは、特定の食品が血糖値にどのような影響を与えるかを学び、それを食事に取り入れて目標を達成できるようにすることです。
重要なのは、血糖値を健康に保ちながら、おいしい朝食を楽しむことです。
糖尿病管理に影響を与える可能性のある、避けるべき朝食のよくある間違いが 5 つあります。
朝食を完全に抜く
糖尿病患者は朝食を完全に抜いてはいけません。血糖値をコントロールする薬を服用している人の場合、朝食を抜くと低血糖のリスクが高まる可能性があるからです。
さらに、朝食を抜くと食欲にも影響が出る可能性がある、と米国を拠点とする糖尿病教育者の栄養士キャロライン・トーマスン氏は言う。朝食を抜くと、一日の後半に空腹を感じやすくなり、炭水化物の食べ過ぎにつながる可能性があります。代わりに、タンパク質と食物繊維が豊富な朝食を摂りましょう。そうすることで、一日を通して血糖値を安定させることができます。
軽めの朝食がお好みなら、リンゴとアボカド、ベリーと砕いたナッツ、スライスした洋ナシと低脂肪プレーンヨーグルトまたは低脂肪チーズなどがおすすめです。
食物繊維を十分に摂取していない
食物繊維は、血糖値のコントロールや満腹感の向上、心臓、消化器、腸の健康の促進に重要です。
米国を拠点とする糖尿病健康コーチで栄養士のジャシンダ・シャピロ氏は次のように語っています。「食物繊維は健康と糖尿病管理の鍵です。」
食物繊維は短鎖脂肪酸の生成を促進し、血糖値の調節に役割を果たすとジャシンダ・シャピロ氏は言う。アメリカ糖尿病協会によると、糖尿病患者は1日あたり25〜38グラムの繊維を摂取する必要がある。
食物繊維をさらに摂取するには、朝食に緑の野菜、フルーツスムージー、チアシードを加えましょう。
糖尿病患者はフルーツジュースを飲む際には注意が必要です。
精製デンプンと飽和脂肪を組み合わせる
「脂肪と精製炭水化物を組み合わせると、血糖値にとって大惨事になります」と、米国の糖尿病教育者でケアの専門家であるペギー・クラウス医学博士は言う。
ゆっくり消化される複合炭水化物と健康的な脂肪を含む食品を摂取できる全粒穀物、豆類、野菜や果物を選びましょう。ベリー類とともに、無糖ヨーグルトなどの低脂肪・低糖質の食品と組み合わせてください。
不規則な朝食
これにより血糖値が不規則になる可能性があります。たとえば、ある日朝食を抜いて、次の日にたっぷり朝食を食べると、血糖値が不安定になる可能性があります。
朝食後2時間で血糖値が高いことに気づいたら、食べたものを振り返ってみましょう。毎朝食に同じ量の炭水化物を食べてみて、体がどのように反応するか見てみましょう。バランスの取れた朝食には、食物繊維、タンパク質、不飽和脂肪を含む食品を必ず含めるようにしましょう。
フルーツジュースを飲む
専門家 フルーツジュースには食物繊維が少なく、多量の糖分が含まれていることが多く、血糖値が急上昇する原因になるとシャピロ氏は言う。したがって、糖尿病患者はフルーツジュースを飲むことを避けるべきです。
食物繊維を含む丸ごとの果物を選びましょう。 Eating Well によると、フルーツジュースが好きなら、食事中にコップ半分だけ飲むといいそうです。
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