Les exportations de gingembre, de curcuma et d'autres épices au cours des deux premiers trimestres de l'année ont atteint 17 280 tonnes avec un chiffre d'affaires de 33 millions USD, en baisse de 33,6% en volume et en hausse de 5,1% en valeur par rapport à la même période en 2023.
Selon les statistiques préliminaires de l'Association vietnamienne du poivre (VPA), exporter Le gingembre, le curcuma et les autres épices ont atteint au cours des 6 premiers mois de l'année 17 280 tonnes avec un chiffre d'affaires de 33 millions USD, en baisse de 33,6% en volume mais en hausse de 5,1% en valeur par rapport à la même période en 2023.
Les principaux marchés d'exportation du gingembre et du curcuma vietnamiens sont l'Inde avec 6 635 tonnes, soit 38,4 %, le Bangladesh avec 3 561 tonnes, soit 20,6 %, et l'Indonésie avec 1 396 tonnes, soit 8,1 %.
Actuellement, notre pays se classe au troisième rang mondial en matière d'approvisionnement et de transformation d'épices, après l'Inde et la Chine. L'ensemble de l'industrie vietnamienne des épices compte 14 usines dotées d'une technologie de transformation approfondie. 2023, Vietnam Les exportations de poivre, de cannelle, d'anis étoilé, de piment, de muscade, de gingembre, de curcuma... ont atteint 1,257 milliard USD. Parmi celles-ci, les exportations de gingembre, de curcuma et de quelques autres épices ont atteint à elles seules 34 976 tonnes avec une valeur d'exportation de 49,3 millions USD, soit une forte augmentation de 222,4 % par rapport à 2022.
Quant au gingembre, cet article est très familier aux Vietnamiens mais il est très recherché et a un prix élevé à l'étranger. Le district de Ky Son (Nghe An) est considéré comme la « capitale » du gingembre au Vietnam. Grâce aux conditions climatiques et pédologiques appropriées, le gingembre Ky Son a une qualité supérieure et une saveur riche particulière par rapport au gingembre d'autres endroits. Le gingembre Ky Son est une variété de gingembre indigène, comprenant 2 types principaux : le gingembre corne de buffle et le gingembre de.
Le gingembre vietnamien est souvent exporté sous forme congelée. De plus, le gingembre vietnamien transformé est également consommé assez fortement, souvent utilisé comme épice et utilisé pour soutenir les activités du système digestif, réduire les nausées, aider à combattre la grippe et le rhume. . La confiture de gingembre est particulièrement appréciée dans les pays froids. En plus de sa qualité délicieuse, le gingembre vietnamien est également moins cher que les produits nationaux d’autres pays.
Le curcuma est originaire d'Inde et, bien qu'il soit populaire au Vietnam, c'est une épice rare et difficile à trouver dans le monde, que l'on ne trouve que dans certains pays tropicaux comme l'Inde, la Chine, le Vietnam, la Thaïlande, le Myanmar et le Nigéria. Le Vietnam est l'un des pays possédant la plus grande superficie de culture de curcuma au monde, avec plus de 50 000 hectares (en 2021), principalement dans les provinces du Centre et des Hauts Plateaux du Centre, telles que Quang Nam, Quang Ngai, Gia Lai, Kon Tum, Dak Lak, Dak Nong...
Pour le curcuma, l’amidon de curcuma est le produit le plus recherché dans de nombreux pays. L'amidon de curcuma vietnamien est évalué pour avoir une belle couleur, un arôme agréable, aucun goût amer de curcuma, aucune impureté ni conservateur.
De plus, il conserve la teneur en curcumine du curcuma, un principe actif aux nombreux bienfaits pour la santé et la beauté. La curcumine possède des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, anticancéreuses, digestives, protectrices du foie, améliorant le système immunitaire, améliorant la mémoire et blanchissant la peau.
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