La plus grande champignonnière des Hauts Plateaux du Centre ne gaspille rien

DAK LAK La première ferme de champignons OCOP 4 étoiles à Dak Lak est cultivée de manière biologique. Après avoir été récolté, le blanc de champignon est composté comme engrais pour les plantes selon un modèle circulaire.

La ferme de Thanh Dong Green Food Joint Stock Company (ville de Buon Ma Thuot, Dak Lak) a une superficie de 5 hectares, dont 6 000 mètres carrés sont utilisés comme champignonnière. Cette ferme est aujourd'hui considérée comme la plus grande champignonnière des hauts plateaux centraux. En particulier, cette entreprise fonctionne selon un modèle circulaire, tous les mycéliums de champignons après la récolte sont compostés en engrais organique pour les jardins environnants.

Le premier champignon OCOP 4 étoiles à Dak Lak

Les journalistes sont arrivés à la ferme de champignons de la société par actions Thanh Dong Mo Green Food au moment même où les ouvriers se précipitaient pour préparer des milliers de mycéliums de champignons à livrer au département des sciences et technologies de Lam Dong pour les distribuer à la population.

Selon M. Doan Xuan Truong, directeur de la société, en plus de cultiver des champignons pour fournir de la nourriture, la société transfère également du mycélium de champignons vers les localités.

Les champignons reishi hors saison poussent bien et donnent des rendements élevés à la ferme. Photo : Quang Yen.

Avant de mettre en œuvre le modèle de culture de champignons en 2020, l'entreprise a activement sollicité l'Institut de recherche et de développement des champignons comestibles et médicinaux (Académie d'agriculture du Vietnam) pour bénéficier d'un partage d'expériences et de conseils techniques d'experts, ainsi que des processus de production de champignons médicinaux et comestibles.

Après consultation, l'entreprise a investi dans 6 champignonnières. Pour que les champignons poussent bien et produisent des rendements élevés, les champignonnières investissent dans des systèmes d'irrigation par brumisation et des moustiquaires fermées. En particulier, le séchoir solaire à champignons utilise la technologie de séchage à air chaud par convection, la température de séchage est maintenue stable, aidant à préserver le contenu médicinal des champignons.

Selon M. Truong, l'entreprise souhaite fournir au marché des produits et des services de qualité optimale, apportant le plus haut niveau de satisfaction client, c'est pourquoi elle a investi massivement. Il s’agit de l’un des premiers modèles à être déployé à grande échelle, avec des techniques systématiques dans la province de Dak Lak ainsi que dans les hauts plateaux du centre, combinant production alimentaire propre et énergie propre.

« Le modèle de culture de champignons de l'entreprise investit dans un système d'usine systématique avec un processus de production unidirectionnel et unifié, des matières premières aux produits de sortie, qui sont séparés, garantissant un environnement propre pour que les champignons poussent sans être infectés par des maladies.

La matière première pour la fabrication des champignons est extraite de la sciure d'hévéa. La zone de traitement des matières premières de 1 000 m2 est équipée de chargeurs et de chariots élévateurs pour manipuler la sciure. « La zone de production et la salle de culture commerciale de champignons de l'entreprise ont une capacité de 1 000 kg de graines par mois », a déclaré M. Truong.

Selon M. Truong, la zone de production de blanc de champignon est également dotée d'équipements modernes tels que des chaudières électriques, des systèmes de chambres de cuisson à la vapeur de blanc de champignon, des machines d'emballage de blanc de champignon... pour assurer une capacité de production de 1,6 à 2 millions de blanc de champignon/an.

« La pépinière de mycélium est équipée d'un système de ventilation à convection et d'une moustiquaire, garantissant une température toujours fraîche et sèche. L'entreprise assure également la production et l'approvisionnement de graines de pleurotes, de champignons noirs, de champignons lingzhi et de champignons nuageux de haute qualité pour les producteurs de champignons de Dak Lak et des provinces environnantes », a expliqué M. Truong.

Champignon Ganoderma - l'un des 2 produits OCOP 4 étoiles de Thanh Dong Green Food Joint Stock Company. Photo : Quang Yen.

Actuellement, Thanh Dong Green Food Joint Stock Company cultive des champignons tels que le lingzhi, le cloud chi, la tête de singe, le champignon noir, l'ormeau... Les produits de l'entreprise ont également obtenu la certification ISO 22 000 et VietGAP. En particulier, en 2022, les champignons noirs et les champignons lingzhi de la société ont été reconnus comme OCOP 4 étoiles, et les champignons ormeaux et les pleurotes ont été certifiés OCOP 3 étoiles.

Le climat des Hauts Plateaux du Centre permet la culture des champignons toute l'année. Cependant, hors saison, le rendement est plus faible. Le modèle est cultivé de manière semi-naturelle. Chaque année, le rendement de champignons lingzhi est de 3 à 5 tonnes ; celui de champignons des nuages ​​de 2 à 3 tonnes ; et celui de champignons comestibles de 40 à 50 tonnes.

Actuellement, la production de produits à base de champignons comestibles n’est pas suffisante pour approvisionner le marché. Pour les champignons médicinaux, l'entreprise distribue actuellement dans des localités à travers le pays. « Les entreprises cherchent à transformer en profondeur les produits pour augmenter leur valeur et les rendre plus pratiques pour les consommateurs », a ajouté M. Truong.

Ne laissez rien derrière vous

Afin de pouvoir approvisionner le marché en produits toute l'année, Thanh Dong Green Food Joint Stock Company expérimente la plantation hors saison de champignons reishi, de champignons noirs et de champignons à tête de singe. Ce sont des champignons à haute valeur nutritionnelle et à forte demande sur le marché. Les essais de plantation hors saison en saison sèche visent à répondre aux besoins des partenaires lorsqu'ils en font la demande.

Pour plus de commodité et d'amélioration de la productivité, la ferme de Thanh Dong Green Food Joint Stock Company est mécanisée et utilise des systèmes automatiques, gérés par des logiciels installés sur les téléphones de l'entrée à la sortie.

Les champignons Ganoderma sont cultivés par la société par actions Thanh Dong Green Food. Photo : Quang Yen.

Grâce à des investissements importants dans les usines, la technologie et les techniques, le modèle de culture de champignons sous des toits solaires de cette entreprise fonctionne efficacement. En particulier, le modèle a apporté un double avantage car il génère des revenus à partir de l’électricité et fournit de l’électricité pour la production agricole, créant ainsi des produits de qualité.

Les revenus des champignons portent l'entreprise entre 3 et 5 milliards de VND par an. Plus important encore, l’entreprise a créé des emplois stables pour 15 travailleurs locaux avec un revenu de plus de 5 millions de VND/personne/mois.

M. Truong a déclaré que les produits de l'entreprise sont orientés vers des produits verts et circulaires. Après la récolte, le blanc de champignon sera composté pour fertiliser les cultures de la ferme.

La ferme cultive actuellement des arbres fruitiers tels que le durian, l'avocat, l'orange, la mandarine, etc. L'utilisation du mycélium de champignons comme engrais organique a aidé l'entreprise à réduire une grande quantité d'engrais. Cela permet de réduire les coûts et de progresser vers une agriculture circulaire, biologique, écologique et durable.

Actuellement, l’entreprise met en œuvre la certification des produits verts et l’agriculture circulaire. La ferme utilise l'énergie solaire ci-dessus, toutes les machines utilisent cette source d'énergie.

Après la récolte, le blanc de champignon est composté par l'entreprise en engrais organique pour les vergers environnants selon un modèle circulaire. Photo : Quang Yen.

« Certaines régions où l'agriculture est développée sont étroitement liées à l'application des sciences et des technologies à la production. L'application des hautes technologies vise à changer les mentalités agricoles et à offrir des produits sûrs aux populations. Ainsi, les entreprises exploitent pleinement tous les intrants et extrants, sans rien laisser de côté », a déclaré M. Truong.

Concernant le développement futur, Thanh Dong Green Food Joint Stock Company s'est enregistrée auprès des autorités pour transformer la ferme en une attraction touristique agricole locale. Cette entreprise continue également de construire des installations et des normes pour obtenir une licence afin de devenir le premier modèle de tourisme agricole à Dak Lak. L'entreprise a également construit un modèle de tournée. L'entreprise a été visitée par des coopératives agricoles à l'intérieur et à l'extérieur de la province, des entreprises nationales et étrangères pour apprendre et rechercher des opportunités commerciales.

Source: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trai-nam-lon-nhat-tay-nguyen-khong-bo-di-thu-gi-d380181.html