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Le gouvernement de la ville de Fribourg, dans le Land de Bade-Wurtemberg (Allemagne), vient d'adapter officiellement le menu des écoles maternelles et élémentaires, l'intégralité du menu étant composé de plats végétariens.
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| Ecole primaire avec menu entièrement végétarien |
Auparavant, les repas des enfants dans les écoles maternelles et primaires de la ville proposaient deux options principales : de la viande et du poisson. Selon les autorités, la décision d’ajuster le menu vise à rendre les repas scolaires aussi sains, durables et délicieux que possible pour tous les élèves et le personnel scolaire. Le menu sera ajusté tout au long de l’année scolaire afin de mieux répondre aux caractéristiques uniques des repas de groupe aux goûts différents.
La décision de la ville de Fribourg a déclenché un débat national sur l’alimentation adéquate des enfants. Lorsque le conseil municipal a adopté cette décision en octobre dernier, le ministère de l'Agriculture du Land de Bade-Wurtemberg s'est opposé à cette décision, arguant qu'une alimentation équilibrée devait inclure de la viande.
La nutritionniste Gertrud Winkler de l'université d'Albstadt-Sigmaringen (Allemagne) a toutefois salué la décision « tournée vers l'avenir » du gouvernement de la ville de Fribourg.
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