Né dans la terre considérée comme le grenier à riz de Thanh, de nombreuses années de dur labeur « vendre la face à la terre, revendre au ciel » mais les revenus ne sont pas nombreux. À plusieurs reprises, Mme Ngo Thi Tuong (63 ans, commune de Minh Khoi, district de Nong Cong, province de Thanh Hoa) a pensé à abandonner ses champs.
Elle a déclaré qu'en 2018, son fils, ingénieur agronome, lui a donné 10 kg de graines de riz violet. La première fois qu'elle a vu une étrange variété de riz, Mme Tuong ne l'a pas mangée mais l'a plantée à titre expérimental dans la rizière de 5 acres de sa famille.
Mme Tuong a réussi grâce au don de semences de riz de son fils (Photo : Hanh Linh).
Au moment de la récolte, Mme Tuong fut extrêmement surprise. Le riz poussait bien dans un sol et un climat propices, et elle eut une récolte abondante.
Grâce à ses recherches, Mme Tuong a su que cette variété de riz avait une plus grande valeur économique que les variétés de riz ordinaires, alors elle l’a vendue. Cependant, comme cette variété de riz n’est pas appréciée par la population locale, peu de personnes achètent ces produits.
M. Do Quang Trung, le fils de Mme Tuong, à côté du modèle de riz violet de sa famille (Photo : Hanh Linh).
Après 2 ans de culture de riz mais les ventes étaient lentes, le riz violet s'est empilé dans l'entrepôt, ne voulant pas le jeter, Mme Tuong l'a partagé avec ses frères et voisins pour qu'ils l'utilisent. De nombreuses personnes qui le ramènent à la maison pour l’utiliser sont surprises par la qualité de ce riz.
« Tous ceux qui l'ont mangé ont fait l'éloge du délicieux riz. Le riz grillé a donné une boisson très parfumée et rafraîchissante », a déclaré Mme Tuong.
Une femme de 70 ans a été surprise par un cadeau de 10 kg de riz de la part de son fils (Vidéo : Hanh Linh).
D'après les commentaires de tous, Mme Tuong a eu l'idée de faire du thé à partir de riz violet. En 2021, elle a commencé à torréfier les premiers lots de riz violet pour faire du thé. Cette fois, la chance lui a souri lorsque le produit à base de thé de riz violet est devenu populaire sur le marché, Mme Tuong a continuellement reçu des commandes.
On dit que le riz violet est bon pour la santé, en particulier pour les personnes au régime (Photo : Hanh Linh).
Chaque jour, Mme Tuong se lève tôt pour rôtir le riz, l'ensacher, le mettre sous vide et l'empiler selon les exigences des clients. En plus de faire du thé, elle distribue également d'autres produits à base de riz violet au marché tels que le riz violet noir (riz brun noir), le riz violet rouge (riz brun rouge)...
Pour le thé de riz brun, Mme Tuong a déclaré que pour conserver la couleur naturelle et les nutriments du riz violet, elle ne moud le riz qu'une seule fois, puis le tamise pour éliminer les grains cassés, petits et de qualité inférieure avant de les mettre dans la poêle pour les rôtir.
« Pour avoir un arôme naturel, le riz doit être rôti manuellement, à feu doux et remué uniformément. Après la torréfaction, le riz doit être refroidi avant d'être emballé et aucun conservateur ne doit être utilisé », a expliqué Mme Tuong.
L'installation de Mme Tuong crée des emplois réguliers pour 2 à 3 travailleurs locaux (Photo : Hanh Linh).
Selon Mme Tuong, le prix du thé de riz brun de son usine est de 40 000 VND/kg pour le thé brun violet et rouge ; Le thé de riz brun nature est vendu au prix de 50 000 VND/kg. Actuellement, Mme Tuong gagne 200 à 300 millions de VND par an.
Non seulement l'usine de production de thé de Mme Tuong s'enrichit, mais elle crée également des emplois réguliers pour 2 à 3 ouvriers et 5 à 6 femmes locales travaillant de façon saisonnière, avec des salaires d'environ 300 000 VND par jour.
Selon Mme Tuong, ses produits à base de thé de riz brun sont distribués à de nombreux agents à l’intérieur et à l’extérieur de la province. Mme Tuong se concentre sur la connexion et le lien avec les entreprises pour exporter du thé de riz brun vers les marchés japonais et coréen.
Mme Tuong (à droite) présente son nouvel échantillon de thé de riz aux clients (Photo : Hanh Linh).
M. Le Dinh Khai, vice-président du Comité populaire de la commune de Minh Khoi, district de Nong Cong, a déclaré que le produit de riz violet de Mme Tuong avait été reconnu comme un produit OCOP 3 étoiles de la province de Thanh Hoa.
Selon M. Khai, à partir d'une superficie initiale de 0,5 hectare, sa famille a désormais étendu le modèle de culture du riz violet à 12 hectares, guidant 8 autres ménages à participer à la culture du riz violet biologique. Avec 12 hectares de riz violet, le rendement est de plus de 20 tonnes/an.
« Le prix de vente du riz violet est bien plus élevé que celui des autres types de riz. La famille de Mme Tuong achète du riz auprès de 8 ménages. Les produits à base de riz violet sont toujours « en rupture de stock ». Il arrive que la famille doive embaucher des gens pour travailler toute la nuit afin d'envoyer les marchandises à temps », a ajouté M. Khai.
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