Facile à infecter par des vers à cause de la nourriture familière
Récemment, de nombreux hôpitaux ont reçu des cas de douves du foie et d’infections parasitaires en raison des habitudes de vie et de la consommation d’aliments crus qui ne garantissent pas la sécurité alimentaire.
Depuis quelques années, M. NHM (43 ans, district de Dan Phuong, Hanoi) souffre d'éruptions cutanées accompagnées de démangeaisons et d'éruptions rouges dispersées sur tout son corps. Bien que M. M. ait été traité à plusieurs reprises avec des antibiotiques, cela n’a pas aidé. Récemment, son éruption cutanée s’est aggravée et il a peu d’appétit. Inquiet de ce signe inhabituel, il s'est rendu à l'hôpital Dang Van Ngu (Institut national du paludisme - Parasitologie - Entomologie) pour un examen.
M. M. a dit qu'il n'avait pas l'habitude de manger de la viande crue ou de la salade, mais qu'il mangeait souvent des légumes crus. Après avoir reçu l'ordre des médecins de faire des analyses de sang et des anticorps IgG contre les ascaris du chien et du chat, les résultats ont montré que M. M. avait été diagnostiqué avec une maladie des ascaris viscéraux.
Bien que les conditions de vie et d’hygiène des populations s’améliorent, les infections parasitaires demeurent un fardeau de morbidité. En tant qu'établissement médical spécialisé en parasitologie, les médecins de l'hôpital Dang Van Ngu reçoivent régulièrement des patients infectés par de nombreux types de vers en même temps, tels que les douves du foie, les ascaris du chien et du chat, les anguillules, les ténias, etc. La plupart des patients sont infectés par des vers par l'alimentation.
Parmi eux, le patient PTD (27 ans, Lang Son) a été diagnostiqué par un médecin local avec des lésions hépatiques suspectées d'être causées par des parasites. Le docteur Dang Van Ngu de l'hôpital a conclu que le patient était atteint d'une douve géante du foie.
La patiente a partagé qu'elle avait l'habitude de manger des légumes crus, qu'elle aimait particulièrement le poisson, la menthe et la laitue. Lorsqu’elle prépare des légumes crus, elle les lave souvent et les fait tremper dans de l’eau salée. Elle a donc été surprise car elle avait lavé les légumes très proprement mais avait quand même des parasites.
Ou comme le cas de Mme NTH L, 38 ans, vivant à Hanoi, qui s'est rendue à l'hôpital général Medlatec (Hanoï) pour un examen de santé de routine. Elle a soudainement découvert qu'elle avait un parasite, la cause de la maladie provenait d'une habitude quotidienne involontaire.
Mme H. a déclaré qu’elle avait l’habitude de manger des légumes crus et qu’elle était souvent en contact avec des chats et des chiens. Les tests de dépistage des vers ont montré des résultats positifs pour les ascaris, les ténias, les strongyloïdes, les ascaris du chien et du chat, les grandes douves du foie et les petites douves du foie. Le patient a été diagnostiqué avec des lésions du foie, de la rate et des poumons, et a été surveillé pour détecter d’éventuels parasites. Après cela, le patient a été consulté et traité en ambulatoire à l'hôpital central des maladies tropicales pour éviter d'éventuelles complications.
Mangez des aliments cuits, buvez de l’eau bouillie pour prévenir les maladies causées par les vers.
Le Dr Tran Huy Tho, directeur adjoint permanent de l'hôpital Dang Van Ngu, a déclaré que les grandes et les petites douves du foie provoquant des abcès du foie sont assez courantes au Vietnam. De nos jours, de nombreuses personnes introduisent sans le savoir des douves du foie dans leur corps simplement à cause de leurs plats préférés. Les personnes sont infectées par les douves du foie en mangeant des œufs ou des larves de kystes trouvés dans l’eau crue, la salade de poisson, les crevettes crues avec de la moutarde, les légumes non lavés poussant dans l’eau, etc.
Une fois que les larves pénètrent dans le tissu hépatique, les vers juvéniles se transforment en vers adultes, pondant leurs œufs dans les voies biliaires. Les œufs sont excrétés dans les matières fécales, rencontrent des environnements d’eau douce dans les rivières, les ruisseaux, les étangs, etc., et se développent dans un nouveau cycle.
Les patients atteints de douves du foie présentent souvent des symptômes de douleur dans la région du foie, d’éruption cutanée, de troubles digestifs, voire d’obstruction biliaire, de cholestase et de jaunisse. Si le diagnostic n’est pas posé et traité rapidement, le patient développera une anémie, une fibrose hépatique, une hypertension portale et un épuisement progressif.
Le Dr Tran Huy Tho a également déclaré que l'habitude de manger des légumes crus et de boire l'eau des étangs et des lacs est l'une des causes des infections par les vers et les parasites. En fait, de nombreuses personnes ont l’habitude de faire tremper les légumes crus dans de l’eau salée pour tuer les vers et les parasites. Mais c’est une idée fausse. Faire tremper les légumes dans de l’eau salée ne vise pas à les désinfecter, mais plutôt à créer un environnement propice à la flottaison des œufs de vers et de parasites.
Les experts recommandent de limiter la consommation de légumes crus ; il faut manger des aliments cuits et boire de l'eau bouillie En particulier, chaque famille devrait éviter de manger des légumes crus cultivés sous l'eau comme le céleri, la coriandre vietnamienne, l'épinard d'eau, le cresson, la racine de lotus, etc.
À ce propos, un représentant du Département de la sécurité alimentaire et de l'hygiène de Hanoi recommande que lors de l'achat de légumes, les gens choisissent des légumes frais, intacts, non griffés, écrasés ou flétris ; Choisissez des produits avec des emballages, des contenants et des sangles hygiéniques ; origine claire...
Pour prévenir les maladies causées par les vers, les experts médicaux soulignent également que les gens ne devraient pas manger de poisson et d’escargots insuffisamment cuits, sous quelque forme que ce soit. Lavez-vous également les mains avant de manger et de préparer des aliments ; après être allé aux toilettes, contact avec des matières fécales, des déchets...
De plus, les familles doivent maintenir leur environnement de vie propre et manger de manière hygiénique ; Limitez le nombre de porcs élevés en liberté. Si vous élevez des porcs, respectez les procédures de traitement du fumier ou séparez la zone d'élevage du milieu de vie ; vermifuger tous les 6 mois Si une infection est suspectée, le patient doit se rendre dans un établissement médical pour examen, diagnostic et traitement rapide.
Manger des aliments crus ou insuffisamment cuits est la cause de l’entrée de vers dans le corps. Ils peuvent ensuite circuler dans la circulation sanguine jusqu’au cerveau et aux muscles et provoquer des maladies.
Si le ver réside dans le cerveau (fréquent dans 60 à 96 % des cas), il peut entraîner des maladies neurologiques telles que des maux de tête (48,4 %), l'épilepsie (6,2 %), des troubles mentaux (5,2 %), des troubles visuels (15,6 %), une faiblesse physique - perte de mémoire (28,1 %), des spasmes musculaires (34,3 %). De plus, les larves sous-cutanées et intramusculaires représentaient 18,57 %, principalement dans les régions du diaphragme, du muscle de la langue, du muscle deltoïde, du tronc, des membres et du cou, et sous le cuir chevelu.
Docteur Le Van Thieu - Service d'Infection Générale, Hôpital Central des Maladies Tropicales
Source : https://kinhtedothi.vn/nhiem-ky-sinh-trung-do-thoi-quen-an-thuc-pham-tai-song.html
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