La deuxième place revient au Florilège, également à Tokyo, suivi du restaurant Gaggan Anand de Bangkok qui complète le top trois.
Dans la catégorie des prix spéciaux, le chef hongkongais Danny Yip de The Chair (top 5) a reçu le prix de l'icône, tandis que la Thaïlandaise Pichaya « Pam » Soontornyanakij a reçu le prix de la meilleure femme chef. Son restaurant Potong est passé de la 35e à la 17e place.
A l'intérieur du restaurant Sézanne, numéro 1 du classement et 2 étoiles Michelin
Au numéro 48 se trouve le seul restaurant étoilé Michelin de Ho Chi Minh-Ville - Anan Saigon, situé sur la rue Ton That Dam, District 1, dans le quartier du Vieux Marché en plein centre-ville, dirigé par le chef vietnamien Peter Cuong Franklin.
« Le chef Peter Cuong Franklin, pionnier de la cuisine vietnamienne moderne et l'un des visages les plus connus de la scène culinaire en plein essor du pays, a lancé Anan Saigon pour mettre en valeur les plats locaux, en mettant l'accent sur la cuisine de rue. Le chef Cuong s'est inspiré de sa mère, qui tenait un petit magasin de nouilles à Da Lat. Le restaurant a été nommé meilleur restaurant du Vietnam pour la deuxième année consécutive », a commenté la page d'information des prix.
Gâteau de poisson de Hanoi chez Anan Saigon
C'est la 12e année que les prix des 50 meilleurs restaurants d'Asie sont organisés, jugés et décernés par une organisation culinaire de Hong Kong. Les 50 meilleurs restaurants primés proviennent de 19 villes différentes d'Asie, les plus importantes étant Singapour et Bangkok avec huit restaurants chacune, Hong Kong avec cinq…
Le Top 10 comprend : Odette, Singapour (meilleur restaurant de Singapour) ; La Cime, Osaka; Là, Tokyo; Suhring et Nusara sont tous deux à Bangkok ; Wing et le président sont tous deux à Hong Kong ; Gaggan Anand, Bangkok; Florilège et Sézanne sont tous deux à Tokyo.
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