Michelin nomme 5 restaurants délicieux et abordables à Ho Chi Minh-Ville

Le Guide Michelin vous propose une série d'endroits vendant du pho, du bun bo, du com tam... aux saveurs délicieuses et à des prix abordables à Ho Chi Minh Ville.

Bo Kho Ganh Situé sur la rue Su Van Hanh, dans le 10e arrondissement, ce restaurant est une adresse idéale pour les convives qui aiment le ragoût de bœuf traditionnel. Bien qu'il n'y ait que quelques tables et chaises disposées sur le trottoir dans un espace modeste, le restaurant est toujours bondé de clients du matin jusqu'à tard le soir grâce à ses saveurs particulières. Selon le Guide Michelin, le ragoût de bœuf du restaurant équilibre les saveurs salées et sucrées, le bœuf est tendre et richement assaisonné. En particulier, le ragoût de bœuf est également conservé dans un pot en argile pour conserver sa chaleur et son arôme caractéristique lorsqu'il est servi aux clients. Le ragoût de bœuf au restaurant coûte entre 55 000 et 120 000 VND/portion avec un plat d'accompagnement comme du pain, du pho, du hu tieu...

Le ragoût de bœuf Ganh attire les convives grâce à sa saveur riche, son bœuf tendre et ses épices riches. Photo : La Hue

Soupe de nouilles au poulet Ky Dong Ce restaurant de soupe de nouilles au poulet figure sur la liste Bib Gourmand - des restaurants délicieux et abordables à Ho Chi Minh-Ville en 2024, élus par le Guide Michelin. L'ingrédient qui rend les plats du restaurant spéciaux est le poulet délicieux et moelleux qui n'est pas du tout dur. De plus, le bouillon riche mijoté à partir d'os de poulet pendant 3 à 4 heures est également un point fort qui attire les convives. Les clients peuvent choisir parmi une variété de plats tels que du pho, des vermicelles, du hu tieu, du bun, des nouilles instantanées, des nouilles aux œufs... servis avec une garniture de poulet. De plus, la salade de poulet mélangée mérite également d'être essayée. Le restaurant est situé sur la rue Ky Dong, dans le 3e arrondissement, avec des prix allant de 60 000 à 70 000 VND/repas.

La soupe au poulet et aux nouilles Ky Dong est célèbre pour sa viande de poulet de qualité. Photo : Guide Michelin

Pho Phuong C'est l'une des rares adresses vendant du Nam Dinh pho dans le district 1, HCMV. Existant depuis plus de 40 ans, le restaurant a conservé sa clientèle régulière et a continuellement attiré de nombreux nouveaux clients grâce à son bouillon spécial - l'âme du plat. Le bouillon pho du restaurant est mijoté à partir d'os, de viande et de queue de bœuf pendant 20 heures. Ainsi, lors de la dégustation, les convives ressentiront la douceur et l'arôme caractéristique de la queue de bœuf. De plus, le bœuf est également décrit comme étant dodu, parfumé et pas dur. Le restaurant propose un menu varié avec de la soupe de nouilles au bœuf avec des boulettes de bœuf, du bœuf saignant, du flanc, de la queue de bœuf... au prix de 70 000 VND - 110 000 VND/bol.

Bun Bo Hue 14B Bien qu'il ne vende que des plats à emporter, ce restaurant de nouilles au bœuf de Hue est toujours apprécié par de nombreux convives car la qualité de la saveur n'est pas inférieure à celle de n'importe quel restaurant de nouilles au bœuf assis. On dit que la soupe de nouilles au bœuf ici a une saveur traditionnelle de Hue. Le délicieux bouillon est mijoté à partir d'os de bœuf et de plats d'accompagnement tels que des tendons, de la poitrine, des rouleaux de printemps, mélangés au goût épicé du satay au piment, de la pâte de crevettes pour créer une saveur très attrayante, riche et légèrement épicée. Une portion de soupe de nouilles au bœuf de Hue au restaurant coûte entre 45 000 et 65 000 VND.

Image: — Bien qu'il ne vende que des plats à emporter, Bun Bo Hue 14B a une saveur qui n'est inférieure à aucun autre restaurant Bun Bo à Ho Chi Minh-Ville. Photo : Michelin

Riz brisé Ba Ghien Le riz brisé est un plat typique très populaire auprès des Saigonnais. Vendu depuis les années 1990, le riz brisé Ba Ghien est toujours populaire grâce à son prix abordable et sa délicieuse saveur qui n'a pas changé au fil du temps. Une portion de riz brisé au restaurant comprend du riz, des côtes, des couennes de porc, de la peau de porc, du concombre et des cornichons, ce qui est extrêmement copieux. De plus, le restaurant est également connu comme l'endroit où l'on trouve « les plus grosses côtes de Saigon », défiant ainsi la « capacité de consommation » des convives. Le restaurant de riz cassé est situé dans la rue Dang Van Ngu, dans le district de Phu Nhuan. Chaque repas ici a un prix très varié, de 30 000 à 120 000 VND selon les plats d'accompagnement choisis par les convives.