Le durian dans les zones de culture de la province entre dans la saison de la récolte. C'est aussi le moment où les praticiens de « l'évaluation » du durian sont occupés par leur travail, mais leur joie est d'avoir un revenu élevé.
Profession qui rapporte de l'argent
Da Mi (district de Ham Thuan Bac) est considérée comme la capitale de la culture du durian de la province avec une superficie de plus de 1 000 hectares de durian en production commerciale. A cette époque, l'ambiance des vendanges résonne dans les rues. Dans les jardins, les voix et les rires des coupeurs de fruits et des transporteurs se mêlent au fort arôme du durian mûr. La quantité de durian récoltée dans chaque jardin chaque jour peut atteindre plusieurs tonnes de fruits, ce qui a permis à de nombreux travailleurs d'avoir un revenu stable.
Nguyen Xuan Hoa, originaire du district de Cai Be, province de Tien Giang, est à Da Mi depuis plus d'un mois pour exercer son métier de « frappeur » de durians. Bien qu'il n'ait que 25 ans, Hoa exerce ce métier depuis plus de 7 ans. Hoa est souvent embauché par des propriétaires d'entrepôts, des commerçants et parfois des jardiniers pour déterminer si le fruit est mûr pour la récolte, ou parfois pour classer les défauts à l'intérieur du fruit durian, comme une peau épaisse, une absence de chair... Hoa a déclaré : Pour être un bon « casseur » de durian, la première chose que vous devez apprendre est d'être prudent et méticuleux dans chaque détail. Deuxièmement, vous devez vous entraîner à écouter le son du durian. Expliquant cela, Hoa a déclaré : « Normalement, rien qu'en sentant le parfum, vous savez que le durian est mûr. Mais pour faire ce travail, il faut savoir juger de la maturité du fruit avant même de pouvoir en sentir l’arôme. C'est-à-dire que lorsque vous tapez le manche du couteau sur le fruit et que vous entendez « pop pop », cela signifie que le fruit a commencé à mûrir. Si vous entendez « coong coong », « boong boong », cela signifie que le durian n'est pas encore mûr.
Selon Hoa, en plus de tapoter et d'écouter le son, un bon « frappeur » de durian s'appuie également sur la couleur des épines et de la coquille du durian pour deviner son âge. Si les épines et la peau du durian sont devenues foncées, cela indique que le fruit est vieux et prêt à être récolté. S'ils veulent être plus prudents, les « frappeurs » de durian doivent visiter le jardin avant de recevoir le fruit, couper un fruit et vérifier la chair. Si la chair du durian est jaune, a un goût poudreux et un goût sucré, cela signifie que le durian a environ 130 jours, assez vieux pour être coupé. Ce jardin de durians est prêt à être récolté.
Bénéficiant d'une bonne santé et de nombreuses années d'expérience, Hoa est payé 1 à 1,5 million de VND par jour par les commerçants pour « frapper » du durian.
De nombreux jardiniers affirment qu'au moment des récoltes, chaque jardin compte près d'une dizaine de personnes pour effectuer des tâches telles que : frapper, cueillir, ramasser, transporter... Selon le travail, il y aura des prix adaptés et différents. Cependant, le travail de « frappe » du durian aura un prix plus élevé que les autres travaux, allant de 1 à 1,5 million de VND par jour. Les emplois restants sont généralement payés entre 300 000 et 700 000 VND par jour. Bien que le travail soit quelque peu difficile et fatigant, tout le monde espère que le propriétaire du jardin aura une bonne récolte et de bons prix afin qu'il puisse avoir des revenus.
Mais dangereux
Bien que les revenus soient assez élevés, le travail de « couper » du durian est confronté à de nombreuses difficultés et dangers. M. Tran Van Hung (village de Da Tro, commune de Da Mi) est également l'un des « frappeurs » locaux de durian et a déclaré : Le durian a des arbres hauts et bas ; Les arbres courts sont plus faciles à récolter, mais les grands arbres doivent être soigneusement observés, car si vous marchez sur une branche sèche ou pourrie, le risque d'accident ou de blessure est très élevé.
De plus, les « cueilleurs » de durians doivent également être prudents dans le choix des fruits. S'ils déterminent par erreur l'âge du fruit, cela entraînera de graves dommages économiques. Et puis, le bûcheron sera obligé de dédommager le commerçant, voire de racheter tous les jeunes durians coupés par erreur.
« Pour assurer notre propre sécurité, ainsi que notre sécurité économique, nous devons toujours être prudents, assumer nos responsabilités dans notre travail et apprendre constamment de l'expérience pour cueillir avec précision des fruits mûrs et adaptés à leur âge, garantissant ainsi la qualité du produit », a déclaré M. Hung.
Par rapport aux zones de culture du durian de la province, le durian de la commune de Da Mi est souvent récolté plus d'un mois plus tard que dans les provinces de l'Ouest et du Sud-Est. En raison des conditions du sol et du climat influencées par les hautes terres fraîches et tempérées. Actuellement, les commerçants affluent à Da Mi pour acheter du durian, ce qui donne aux travailleurs locaux plus de revenus.
À Binh Thuan, il existe actuellement 3 zones typiques où l'on peut cultiver du durian de haute qualité et des fruits destinés à l'exportation : Ham Thuan Bac, Tanh Linh et Duc Linh. On estime que la province entière compte environ 2 500 hectares de durian, dont près de 2 000 hectares sont en période de récolte avec un rendement de 10 à 16 tonnes/ha.
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