La ville de Nam Dinh était à l'origine une combinaison de villages. Ce n'est qu'au début du XXe siècle, lorsque les Français ont apporté la culture urbaine européenne, que « l'âme du village » des vieilles rues de Nam Dinh s'est lentement estompée. Et jusqu'à présent, il persiste encore, il a toujours Vi Hoang, Nang Tinh - les noms de deux anciens villages. Et les ruelles du village portent encore des noms qui existent encore aujourd'hui tels que : ruelle Van Nhan, ruelle Yen The, ruelle Dien Hong, ruelle Phan Chuong... Les rues, les ruelles et les trottoirs sont également petits, de sorte que les voisins ne peuvent s'empêcher de se saluer, ce qui signifie que les coutumes du village sont faiblement visibles. Les habitants de Nam Dinh sont toujours fiers des noms de rues et de ruelles qui évoquent la nostalgie, comme un peu de la saveur distillée et persistante d'une ancienne métropole. La rue dont les habitants de Nam Dinh se souviennent si affectueusement apparaît souvent dans les poèmes du poète Tu Xuong ou dans les peintures de l'artiste Ho Y.
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Les rues de Nam Dinh, contrairement à Hanoi, les rues et ruelles de Nam Dinh sont plus modestes, plus étroites, tout en restant calmes et privées. C'est pourquoi les habitants de Nam Dinh ont l'habitude de se promener dans la ville la nuit, de flâner tranquillement dans une ambiance tranquille, pour profiter du reste de l'antiquité. Et c'est seulement à ce moment-là que les anciens Nam Dinh pouvaient entendre le doux son des cloches du temple ou de l'église mêlé au bruit des feuilles qui tombaient. Nam Dinh la nuit, ce sont de longues rues calmes et désertes, lorsque l'odeur de moisi du passé revient, et lorsque les cris nocturnes des vendeurs de rue font le plus battre nos cœurs. Tout semblait revenir à moi, laissant derrière moi tous les soucis d’une journée de travail fatigante.
Les habitants de Nam Dinh parlent encore d'une ville avec 40 vieilles rues, une ville qui avait une « ville » avant d'établir une « rue », donc Nam Dinh a encore aujourd'hui l'apparence d'une ville, pleine de petits commerces. Il y a un coin de trottoir de 5h à 8h qui est réservé aux vendeurs de nouilles, après 20h jusqu'à l'après-midi il devient un lieu de vente de vêtements, de jouets pour enfants, le soir : café, thé. Les rues n'ont pas de repos. Les rues sont comme une mère de campagne qui travaille dur et ramasse des choses toute la journée, toujours occupée par une chose ou une autre. Sans parler des vendeurs ambulants qui vont et viennent comme des piétons, parfois avec une perche à l'épaule, parfois avec un vélo avec un panier sur le dossier du siège, contenant de tout, depuis un bouquet de légumes, un poisson, une poignée de fleurs, jusqu'à du riz gluant, de la soupe sucrée, du manioc cuit à la vapeur, des fruits... Tout ce dont la vie a besoin. Cette petite rue, cette petite ruelle est si paisible, elle coule naturellement et paisiblement.
La ville de Nam Dinh, également connue comme le pays de la cuisine de rue. A quelques pas du coin de la vieille ville, vous pourrez profiter et contempler toute la culture de Thanh Nam à travers ses plats uniques. C'est-à-dire : cacahuètes grillées au basilic, maïs grillé à la lumière rouge ; rouleaux de riz cuits à la vapeur; salade de bœuf séché avec rouleaux de printemps; gâteau de riz de la dame borgne; Riz gluant aux haricots verts de Mme Thi ; Bouillie de poulet thaï; Soupe sucrée mixte de Mme Duong ; Gâteau aux crevettes de M. Xuyen ; Le riz gluant de Mme Hong, la borgne ; Riz gluant et poitrine de porc de M. Hong ; Vermicelles aux boulettes de viande de Mme De, rouleaux de riz du village de Kenh de Mme Phuong ; Riz gluant aux haricots noirs et soupe sucrée de Mme Chung ; Riz gluant et soupe sucrée de Mme Hoi ; Le ragoût de poulet de Mme Nga; Pho Ba Dan; vermicelles d'église au porc grillé, nouilles wonton Le Hong Phong,...
La ville de Nam Dinh s'est maintenant beaucoup agrandie, les petites rues et ruelles sont plus bruyantes qu'avant, mais dans l'esprit des gens, les petites rues et ruelles conservent toujours leur paix. Il s’agit d’une couche culturelle sédimentaire que toute personne observatrice se promenant dans les rues peut encore rencontrer. Après cette zone bondée et exiguë, un Nam Dinh avec de petites ruelles et des rues avec des gens de l'ancienne terre urbaine apparaît toujours dans le comportement, la communication, et c'est le mode de vie./.
Tran Huyen Nga
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