Noté 26 avec 3,5 étoiles, le bonbon à la noix de coco est décrit par Taste Atlas comme « un bonbon vietnamien traditionnel, originaire de la province de Ben Tre, célèbre pour ses délicieuses noix de coco ».

« Un mélange de noix de coco râpée, de lait de coco, de crème de coco, de sucre et de sirop de malt est mis dans une grande casserole par les ouvriers, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il devienne du caramel et épaississe.

Le mélange est ensuite versé dans un moule, refroidi et découpé en rectangles, enveloppé dans du papier de riz pour éviter qu'il ne colle, puis enveloppé dans du papier ordinaire imbibé d'huile", a écrit un célèbre site Internet à propos du processus de fabrication des bonbons à la noix de coco.

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Le bonbon à la noix de coco est une collation célèbre originaire du district de Mo Cay, Ben Tre. Photo : huongvimientay

De nos jours, outre le type traditionnel, les bonbons à la noix de coco existent en de nombreuses variantes avec des saveurs plus exotiques telles que les cacahuètes grillées, les feuilles de pandan ou le durian.

Selon certains documents enregistrés, les bonbons à la noix de coco sont apparus en 1810, originaires du district de Mo Cay, province de Ben Tre. Au début, les gens de la région appelaient ce bonbon Mo Cay. Au fil du temps, de nombreuses personnes ont ajusté la méthode de préparation et créé la saveur telle qu'elle est aujourd'hui.

Les bonbons à la noix de coco sont très doux et moelleux. La saveur du bonbon reflète clairement le goût des occidentaux, il est sucré et parfumé à la noix de coco. Une fois mangé, le bonbon fondra progressivement dans la bouche.

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Des touristes étrangers visitent une usine de bonbons à la noix de coco à Ben Tre. Photo: Miavn

Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte rassemblant des plats traditionnels du monde entier.

Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas, les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.

Les gâteaux vietnamiens font partie des meilleurs plats de riz au monde . Le Vietnam compte 4 plats honorés dans la liste des « 100 meilleurs plats de riz au monde » annoncée par le site culinaire Taste Atlas le 15 août.