Les conseils pour manger des œufs sains si vous avez un taux de cholestérol élevé

Que les œufs soient bons pour la santé ou non dépend de la façon dont vous les préparez. Ajouter des légumes colorés à vos œufs peut vous aider à rester rassasié jusqu’au déjeuner, grâce aux protéines contenues dans les œufs et aux fibres des légumes.

En particulier, pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé, l’American Heart Association recommande de réduire la consommation d’aliments riches en cholestérol et en graisses saturées. Un gros œuf contient 186 milligrammes de cholestérol, mais seulement 1,5 gramme de graisses saturées.

Ci-dessous, l'experte Beth Bradford, chercheuse en nutrition, fitness et vieillissement en bonne santé pour le site Web de santé Health Digest (USA), partage des conseils pour cuisiner les œufs les plus sains pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé.

Vous pouvez séparer les jaunes et faire des œufs brouillés ou des omelettes à partir de quelques blancs d'œufs.

Séparez les jaunes d'oeufs.

Pour maintenir un faible taux de cholestérol alimentaire, vous pouvez séparer les jaunes et préparer des œufs brouillés ou des omelettes à partir de quelques blancs d’œufs. Vous pouvez également faire bouillir les œufs et jeter les jaunes. Selon Health Digest, deux blancs d’œufs contiennent plus de protéines qu’un seul œuf, mais pas de cholestérol ni de graisses saturées.

Pour rendre les blancs d’œufs plus riches, on peut y ajouter certains aliments hypocholestérolémiants. Ajoutez à vos plats à base d’œufs des aliments qui réduisent le mauvais cholestérol ou augmentent le bon cholestérol pour améliorer la santé cardiaque.

Aliments hypocholestérolémiants à ajouter aux plats à base d'œufs

Les aliments idéaux à consommer avec des blancs d’œufs brouillés comprennent l’avoine, les haricots, les tomates et les avocats.

Les aliments idéaux à consommer avec des blancs d’œufs brouillés comprennent l’avoine, les haricots, les tomates et les avocats.

L'avoine est une riche source de fibres solubles, un composant qui peut se lier au cholestérol dans l'intestin grêle et l'excréter du corps. Cela réduira la quantité de cholestérol entrant dans le sang. Ainsi, choisir un petit bol de flocons d’avoine avec des blancs d’œufs au petit-déjeuner est un excellent moyen de contrôler le taux de cholestérol pour commencer la journée. Les haricots sont également riches en fibres solubles, ils peuvent donc également être ajoutés aux plats d’accompagnement.

Les aliments riches en graisses mono-insaturées, comme les avocats, peuvent aider à augmenter le bon cholestérol. Selon une étude publiée dans la revue médicale Clinical and Investigative Medicine , un régime riche en tomates — qui contiennent le puissant antioxydant lycopène — peut également augmenter les niveaux de bon cholestérol de 15 %.

Bien que les œufs soient riches en cholestérol, le cholestérol alimentaire n’est pas le même que le cholestérol sanguin, explique l’American Heart Association. Selon Health Digest, plus important que la nutrition globale dans le régime alimentaire est de respecter les principes d’une faible teneur en graisses saturées, en sucre et en sel.

Source : https://thanhnien.vn/meo-an-trung-lanh-manh-nhat-neu-ban-bi-mo-mau-cao-185241031205959978.htm