Taste Atlas, un site Internet surnommé la « carte culinaire du monde », a annoncé le 29 janvier une liste des meilleurs cafés de la planète, comprenant de nombreux noms du Vietnam.
Avec 4,3/5 étoiles, le café glacé vietnamien se classe au 8e rang de la liste. La note est basée sur les votes des lecteurs qui ont déjà goûté ou qui aimeraient goûter cette boisson lorsqu'ils en ont l'occasion.
« Cette boisson est une combinaison de café noir infusé avec un filtre, de lait concentré et de glace. Il existe également une autre version, composée uniquement de café et de glace », décrit Taste Atlas .
Le célèbre site Web a également souligné que le café vietnamien est principalement préparé à partir de grains de robusta. Alors que dans de nombreux autres pays du monde, les grains d’arabica sont plus populaires.
Après torréfaction, le robusta a une saveur de sucre brûlé, légèrement amère. Associé au lait concentré, il crée un équilibre. Si vous utilisez de l'Arabica, le café aura un goût aigre et, combiné au lait, il ne sera « pas aussi flatteur que le Robusta ».
Le café aux œufs est le prochain représentant du Vietnam à apparaître sur la liste. Avec le goût riche des jaunes d'œufs fouettés, le goût sucré du lait concentré et la légère amertume du café, cette boisson est très appréciée des convives.
De plus, les experts et les lecteurs de Taste Atlas ont également été particulièrement impressionnés par le yaourt au café. Les ingrédients pour préparer une jolie tasse de café au yaourt vietnamien comprennent généralement du lait concentré, du yaourt, de la glace pilée et du café filtre mousseux.
Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte rassemblant des plats traditionnels du monde entier.
Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas , les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.
Source : https://vietnamnet.vn/loat-do-uong-cua-viet-nam-lot-top-ngon-nhat-the-gioi-2368297.html
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