La subvention est un concept utilisé pour désigner une période économique de notre pays après la guerre, du début de 1976 à la fin de 1986, avant la période Doi Moi. Il s'agissait d'une forme de distribution économique de biens au moyen de coupons administrés par l'État, restreignant la liberté des personnes d'acheter et de vendre sur le marché ou de transporter des marchandises d'une localité à une autre.
Pourquoi subventionner le riz ?
Il s’agit d’un souvenir profond qui témoigne des difficultés et des privations économiques que connaissent les personnes de 60 ans et plus. Ayant vécu cette période difficile, le propriétaire, M. Nguyen Nhu Quynh, a eu l'idée d'ouvrir un restaurant dans le style de la période de subvention et a donné au restaurant un nom unique : « Riz subventionné ».
Riz subventionné de Quang Binh - Magasin d'alimentation subventionné détenu conjointement
Le restaurant est situé dans le centre de la ville de Dong Hoi sur la rue Nguyen Son.
La devanture du magasin est une simple maison au toit de chaume avec une vieille enseigne, une écriture sommaire, et sur le mur se trouvent quelques vélos de marque Thong Nhat avec des plaques d'immatriculation intactes et de la peinture écaillée de la guerre contre la Chine. Amérique. Tout cela est caché sous un buisson de bambou bruissant aux feuilles mortes, ce qui donne à l'atmosphère nostalgique un sentiment d'émotion chez les convives plus âgés, rien qu'en posant les pieds ici.
Un bol de riz mélangé à du manioc, un bol d’aubergines marinées… plein de souvenirs
L'intérieur de la boutique est un design fidèle à ce « style ». Les vieilles tables et chaises pour les invités, les simples canapés en bois typiques d'une époque de pauvreté, les thermos de Rang Dong à la peinture écaillée et les théières noires en céramique de Quang Binh des années d'après-guerre. Le tableau est à côté des dispositifs à semi-conducteurs qui étaient autrefois le rêve de beaucoup de gens, comme une installation artistique très habile...
Surtout sur les murs en bambou, le propriétaire a accroché des slogans célèbres de l'époque tels que : « Chaque personne travaille aussi dur que deux pour le Sud bien-aimé », « Rien n'est plus précieux que l'indépendance et la liberté ». faire" avec des règles strictes "Pas de coupe en ligne, priorité donnée aux vétérans handicapés"...
Il s'agit véritablement d'un espace architectural intérieur avec une forte dominante de couleur qui émeut nos ancêtres rien qu'en le voyant.
Le style de service du personnel du restaurant a également une forte « couleur classique » comme celle-là. Depuis les vêtements traditionnels vietnamiens familiers jusqu'à la façon dont les filles attachent leurs cheveux, rien qu'en les regardant, vous pouvez voir qu'elles sont très Quang Binh, simples et sobres comme des filles de la campagne.
Ils ont parlé aux invités avec douceur et attention, faisant preuve d'une attention très amicale.
Les clients plus âgés sont pensifs et nostalgiques d’un passé difficile.
"Réveille-toi" tout un ciel de souvenirs
L'élément le plus important et le plus essentiel du restaurant de riz subventionné est le menu et les plats détaillés. Ce sont tous des plats familiers des gens ordinaires, comme le riz vapeur au manioc, le riz vapeur aux patates douces, les pousses de courge sautées, les feuilles de patates douces bouillies, la soupe de jute et de crabe des champs, la viande bouillie avec de la pâte d'aubergines et de crevettes, le tofu braisé avec graisse de porc et poisson d'eau douce. poivron braisé, braisé braisé, braisé dans un pot en argile; oignons marinés, une assiette de chou mariné au riche goût maison, servi sur de petits plateaux avec de simples baguettes en bambou.
On peut dire que chaque plat et chaque repas servis ici éveillent tout un monde de souvenirs chez les convives. Il y a donc des invités âgés qui mangent et pensent à l'époque où ils ont vécu. Le riz cuit à la vapeur avec du manioc et des patates douces constitue toute l’histoire de leur vie.
Après un délicieux repas maison, les invités peuvent boire des feuilles de thé chaudes et parfumées, créant un complément parfait aux souvenirs ressuscités du passé. C'est pourquoi le riz subventionné est également appelé riz de la mémoire ou riz nostalgique par de nombreuses personnes âgées.
Le restaurant de riz subventionné est toujours bondé.
Pour les jeunes, le restaurant Com Bao Cap est un lieu d'accueil unique. Ils s'y sont emmenés pour manger et ont pris plaisir à prendre des photos avec des vues très étranges qui, une fois publiées sur les réseaux sociaux, ont rendu jaloux de nombreux amis.
Par conséquent, de nombreux groupes de touristes de tout le pays, des groupes de vétérans et des jeunes volontaires de tout le pays, venus à Quang Binh, se rendent au restaurant de riz subventionné pour manger et se remémorer des souvenirs.
Pour le restaurant Subsidized Rice de Quang Binh, les affaires ne sont pas seulement une question de profit, mais aussi un art contenant de nombreuses valeurs humanistes. C'était vraiment un restaurant mémorable.
Source : https://thanhnien.vn/quan-com-bao-cap-voi-nhung-mon-don-so-nhat-goi-lai-ca-troi-ki-niem-thuong-nho-185250204094431216.htm
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