Le légume connu sous le nom de « grenier de fer » s'avère très facile à cultiver. Les mains de maman étaient fatiguées de l'avoir cueilli, mais toute la famille l'a apprécié.

Pourquoi l’amarante est-elle considérée comme un légume de longévité ?

L'amarante est un légume herbacé et pousse généralement comme une plante dressée. L'amarante est le nom commun des espèces du genre Amarante, elles ont toutes des fleurs qui ne se fanent jamais et certaines espèces poussent à l'état sauvage.

On pense que le genre Black est originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, mais ses variétés et espèces sont désormais présentes dans le monde entier.

Loại rau được mệnh danh là kho chứa sắt hóa ra lại rất dễ trồng, mẹ hái mỏi tay, cả nhà ăn đã miệng - Ảnh 1. — L'amarante contient beaucoup de nutriments. Cependant, ce légume a également de nombreux effets secondaires, s'il est mal utilisé, il aura un impact négatif sur la santé.

Au Vietnam, les types d'amarante les plus courants sont : l'amarante rouge (amarante violette), l'amarante de riz et l'amarante épineuse. Ce légume est utilisé comme légume pour préparer des plats ou comme ingrédient en médecine.

Au Vietnam, l'amarante, l'amarante rouge et l'amarante épineuse sont toutes utilisées comme aliments. L'amarante peut être bouillie, cuite en soupe ou sautée, elle est délicieuse et bonne pour la santé.

L'amarante est également un remède familier dans la médecine orientale. L'amarante a un goût sucré, des propriétés froides, a pour effet de dégager la chaleur, de refroidir le sang, diurétique, antiseptique, détoxifiant, ... De plus, l'amarante soutient également le traitement de la constipation, des maux de tête, du visage chaud, ...

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Au Mexique, l’amarante est utilisée comme liant dans l’industrie pharmaceutique. En Amérique, l’amarante est également utilisée comme colorant et les tiges séchées sont utilisées comme combustible.

En particulier, selon le médecin généraliste Bui Dac Sang (Académie des sciences et technologies du Vietnam, Association de médecine orientale de Hanoi), l'amarante est l'un des légumes ayant la plus forte teneur en fer parmi les légumes frais.

En conséquence, 100 grammes d’amarante rouge contiennent environ 11,8 mg de fer. Grâce à cette riche teneur en fer, la consommation d’amarante contribuera à augmenter l’hémoglobine et les globules rouges. C'est donc un aliment très bénéfique pour les patients anémiques.

Cultiver de l'amarante dans une simple boîte en polystyrène, un légume dont on ne finit pas de cueillir

L'amarante est un légume très sain. Cette plante est également très facile à cultiver toute l’année et peut s’adapter à toutes les conditions météorologiques.

Pour faire pousser de l'amarante dans une boîte en polystyrène, vous devez préparer : des graines d'amarante, de la terre, une boîte en polystyrène, des outils : une pelle, des gants.

Étape 1 : Faites tremper les graines dans de l’eau tiède à environ 50 degrés Celsius pendant 2 à 4 heures.

Étape 2 : Semer en sol humide, environ 1 g/1 m² à chaque fois.

Loại rau được mệnh danh là kho chứa sắt hóa ra lại rất dễ trồng, mẹ hái mỏi tay, cả nhà ăn đã miệng - Ảnh 3. — Semez des pousses d’amarante.

Étape 3 : Recouvrir la surface du sol d’une fine couche de terre.

Étape 4 : Arrosez un peu avec un léger jet pour garder le sol humide, puis couvrez hermétiquement la boîte en polystyrène pendant les 2 premiers jours pour aider les graines à germer plus facilement et plus rapidement.

Loại rau được mệnh danh là kho chứa sắt hóa ra lại rất dễ trồng, mẹ hái mỏi tay, cả nhà ăn đã miệng - Ảnh 4. — Comment faire pousser de l’amarante dans des boîtes en mousse est extrêmement simple.

Lorsque l'arbre atteint une hauteur d'environ 7 cm, ajoutez de l'engrais à base d'urée et continuez à fertiliser l'arbre tous les 7 jours.

Après 20 à 30 jours, lorsque l’amarante est haute et bien développée, vous pouvez la récolter. Utilisez des ciseaux pour couper la tige à environ 10 cm du sol. Cependant, il ne faut pas attendre 45 jours pour récolter car les légumes vieilliront et ne seront plus frais et délicieux.

Une fois la récolte de l'amarante terminée, vous devez continuer à ajouter davantage de nutriments au sol, tels que des déjections de vers, pour préparer la prochaine récolte.

Loại rau được mệnh danh là kho chứa sắt hóa ra lại rất dễ trồng, mẹ hái mỏi tay, cả nhà ăn đã miệng - Ảnh 5. — Prendre soin de l’amarante est extrêmement simple.

Des légumes aux nombreux bienfaits pour la santé, connus sous le nom de réserves de fer

1. Légumes qui contrôlent le diabète

L'amarante est un très bon aliment pour les diabétiques. En conséquence, la teneur élevée en fibres de ce légume aide à prévenir le diabète et à stabiliser efficacement la glycémie.

De plus, l'amarante est riche en magnésium - une substance qui joue un rôle dans le traitement du diabète et en protéines qui aident à réduire les niveaux d'insuline dans le sang, tout en libérant une hormone qui réduit la faim et empêche de trop manger.

Avec les avantages ci-dessus, les patients diabétiques ne devraient pas oublier d’ajouter ce légume à leur menu quotidien pour aider leur corps à devenir plus sain. Toutefois, consultez votre médecin pour assurer votre sécurité sanitaire.

2. Les légumes qui aident à renforcer les os

L'amarante est l'un des légumes qui contient une teneur élevée en calcium, elle est donc très bonne pour la santé des os et des articulations. 100 g de feuilles d'amarante contiennent jusqu'à 267 mg de calcium, soit 50 % des besoins quotidiens en calcium d'une personne.

Pour ces raisons, c'est un aliment qui apporte du calcium extrêmement bon pour l'organisme, aidant à prévenir les maladies osseuses telles que les douleurs articulaires, l'ostéoporose et les convulsions dues à une carence en calcium.

3. Les légumes qui aident à prévenir le cancer

L'amarante contient des propriétés anticancéreuses notamment des composés antioxydants tels que les vitamines E, C, le fer, le magnésium, le phosphore ou la lysine...

Ils éliminent les radicaux libres nocifs dans le corps, empêchant la formation de cellules malignes qui causent le cancer. En raison de ces bienfaits, l’amarante est considérée comme un superaliment qui peut aider efficacement à prévenir le cancer.

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4. Légumes qui améliorent la digestion

L'amarante contient deux ingrédients principaux : de l'eau et des fibres, représentant 88 %, et des protéines représentant 2,11 %, relativement plus que les autres légumes.

Grâce à sa quantité abondante de fibres (3 fois plus que le blé), ce légume est non seulement bon pour stabiliser la glycémie, mais aide également à améliorer efficacement le système digestif, à prévenir la constipation et à traiter l'indigestion.

L’eau bouillie à partir de ce légume aide également à traiter efficacement la diarrhée, les saignements et la déshydratation.

5. Légumes pour perdre du poids

Si vous suivez un régime amaigrissant, ajoutez de l’amarante à votre menu pour retrouver rapidement votre silhouette parfaite.

La raison est que manger régulièrement de l’amarante aidera à éliminer le mauvais cholestérol nocif pour l’organisme, tout en prévenant les maladies cardiovasculaires et en réduisant les niveaux de graisse dans le sang.

De plus, l'amarante contient beaucoup de fibres qui aident à créer une sensation de satiété pendant longtemps, réduisent les fringales et vous aideront donc à contrôler votre poids.

6. Les légumes qui aident à embellir la peau

L'amarante est un très bon légume pour les femmes. Non seulement il aide à « pomper le sang » naturellement dans le corps, mais ce légume contient également des composés qui aident à combattre l'inflammation, à prévenir les infections cutanées et à embellir efficacement la peau.

De plus, grâce à ses puissantes propriétés astringentes, ce légume peut traiter l’acné, rétrécir les pores, restaurer la peau et plusieurs autres problèmes de peau.

Bien que la valeur nutritionnelle de l'amarante soit extrêmement élevée, pour que le corps l'absorbe pleinement, les gens doivent noter qu'ils ne doivent pas réchauffer ce légume plusieurs fois pour garantir la sécurité sanitaire.

La raison est que lorsqu’elles sont réchauffées plusieurs fois, la quantité de nitrate contenue dans les feuilles d’amarante sera convertie en nitrite. Il s’agit d’un cancérigène potentiel et il n’est pas bon pour les enfants.

Remarques sur la consommation d'amarante

Selon le médecin Bui Hong Minh : « Bien que ce légume ait de nombreuses vertus médicinales et ne soit pas toxique, plus on en mange, moins il est bénéfique pour tout le monde. En effet, l'amarante a des propriétés anti-froid et anti-chaleur ; les personnes souffrant de diarrhée ne doivent donc pas en consommer. Il est également déconseillé aux femmes enceintes, sensibles au rhume, de consommer de l'amarante pour préserver la santé de la mère et de l'enfant. »

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Selon le médecin Bui Hong Minh, si vous mangez de l'amarante rouge, vous ne devez pas la combiner avec du boudin noir car cela provoquerait une diarrhée, et ne la mangez pas avec de la viande de tortue à carapace molle car elle peut facilement provoquer une toxicité et une intoxication alimentaire.

De plus, ne mangez pas de poires en même temps que de l’amarante, ni même de poires en dessert juste après avoir mangé ce légume. Cela peut vous rendre sujet aux vomissements et aux indigestions.

L'amarante est un légume, si vous ne le finissez pas, ne le regrettez pas, laissez-le toute la nuit ou réchauffez-le plusieurs fois pour le manger. Par conséquent, les soupes de légumes laissées toute la nuit produiront beaucoup de nitrates. Si on les cuit et on les laisse trop longtemps, les bactéries se décomposent et les nitrates forment des nitrites, un cancérigène.

Qui ne devrait pas manger d’amarante ?

L'amarante est délicieuse, fraîche et populaire en été, mais en plus d'être un aliment, c'est aussi un médicament peu coûteux dans la médecine orientale. Par conséquent, certaines personnes ne devraient absolument pas manger ce légume ou si elles veulent l'utiliser, elles devraient consulter un médecin et l'utiliser avec prudence.

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Ce type d'aliment ne convient pas à certaines personnes telles que : les personnes ayant des propriétés froides, les femmes enceintes, les personnes souffrant de rhumatismes, de goutte et de calculs rénaux.

De plus, vous ne devez pas utiliser d’amarante avec de la poitrine de porc et limiter l’utilisation d’amarante réchauffée plusieurs fois, car cela peut être nocif pour votre santé.

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