En migrant vers une nouvelle terre pour vivre, les enfants de Binh Dinh ont apporté avec eux le métier de fabricant de papier de riz, formant un village artisanal de papier de riz dans la commune d'Ea Bar, district frontalier de Buon Don. Avec la capacité de traiter de nombreux types de papier de riz, le village de papier de riz d'Ea Bar attire les consommateurs dans toute la province de Dak Lak et certaines provinces du sud.
Le dernier jour de l'année, le four à papier de riz de la famille de Mme Nguyen Thi Xuan Hoa, dans le village 7 de la commune d'Ea Bar, a augmenté sa capacité de fonctionnement. Mme Hoa a partagé : À l'approche du Têt, la demande de papier de riz augmente et les installations de production fonctionnent à pleine capacité. Normalement, ma famille n'utilise que 100 kg de riz pour faire des gâteaux de riz, mais pendant la saison du Têt, nous en produisons 200 à 300 kg par jour pour répondre aux besoins de consommation de la population.
« Rien qu’au cours du dernier mois de l’année, la famille a produit environ 8 tonnes de papier de riz. Après déduction des dépenses, la famille a gagné environ 20 millions de VND par mois. Ici, les gens fabriquent du papier de riz toute l'année, produisant trois principaux types de gâteaux : de gros gâteaux carrés, des gâteaux au sésame noir et des gâteaux emballés. Le fait que le papier de riz soit délicieux ou non dépend du choix des ingrédients et de la technique de fabrication du gâteau. « Le riz pour faire des gâteaux doit être parfumé et collant », a déclaré Mme Hoa.
Le village artisanal du papier de riz compte actuellement plus de 80 foyers de production. En particulier, de nombreuses usines de production de papier de riz ont investi dans des machines pour augmenter leur production et leurs revenus.
Avec ses mains habiles, elle a retiré chaque feuille de riz de la grille et les a disposées dans des moules. Mme Nguyen Thi Hong Nhi, du village 6 de la commune d'Ea Bar, a déclaré avec joie : « Mes parents ont émigré ici et ont apporté avec eux l'activité de fabrication de papier de riz. J'ai repris l'entreprise familiale et l'ai développée. » Auparavant, toutes les étapes de fabrication du papier de riz étaient réalisées manuellement, de 3 heures du matin à 17 heures, et seuls 30 à 40 kg de farine de riz pouvaient être fabriqués. Plus tard, à mesure que la demande du marché a augmenté, la famille a investi dans l’achat de machines et d’équipements pour étendre l’échelle de production, augmentant ainsi la production et la qualité des gâteaux. Il ne faut que 3 heures au petit matin pour produire 200 kg de son de riz par jour. Cependant, pour livrer les marchandises aux clients à temps, toute la famille doit travailler dur pour se concentrer sur le séchage, la récolte, la découpe des gâteaux et leur emballage dans des boîtes pour les livrer aux commerçants.
Selon les propriétaires des installations de production de papier de riz d'Ea Bar, dans le processus actuel de production de papier de riz, le séchage du papier de riz détermine la qualité et l'apparence. Après avoir été enrobé, le gâteau doit être séché au soleil pendant 2 jours pour garantir sa qualité et son bel aspect. Cette année, la météo a changé, avec des bruines prolongées au cours du dernier mois de l'année, affectant considérablement la production. Comme le processus de séchage dépend beaucoup de la météo, s'il pleut, le gâteau sera gâché.
De plus, à la fin de l'année, les prix du riz ont augmenté, les coûts de production étaient élevés, tandis que les prix du papier de riz sont restés stables, les bénéfices ont diminué.
Le président du comité populaire de la commune d'Ea Bar, Nguyen Huu Hung, a déclaré : La fabrication du papier de riz d'Ea Bar a commencé en 1982, associée au processus de sédentarisation du peuple Binh Dinh. Au début, seuls quelques ménages fabriquaient du papier de riz à petite échelle. En 2012, le Comité populaire provincial de Dak Lak a décidé de reconnaître le village artisanal de papier de riz de la commune d'Ea Bar. Pour répondre à la demande du marché, les boulangeries investissent dans l’achat de machines pour augmenter la production et les revenus de la fabrication de papier de riz.
Les ménages producteurs de papier de riz de la commune sont concentrés dans les villages 5, 6, 7, principalement des habitants de Binh Dinh. Parmi plus de 80 ménages produisant du papier de riz, 16 ménages fabriquent actuellement du papier de riz à la machine, produisant près de 1 500 tonnes de papier de riz chaque année, avec un revenu moyen de plus de 1,6 milliard de VND/ménage/an. Pour les ménages qui fabriquent du papier de riz à la main, le revenu moyen est supérieur à 170 millions de VND/ménage/an. La fabrication du papier de riz a aidé de nombreuses familles à développer leur économie et à construire des maisons spacieuses.
Le village de papier de riz d'Ea Bar ne dessert pas seulement la population de la province de Dak Lak, mais étend également son marché aux provinces de la région, aux provinces du sud et à certaines provinces du nord. De là, créer des emplois pour de nombreux travailleurs locaux.
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Source: https://baodantoc.vn/lang-nghe-banh-trang-ea-bar-tat-bat-vao-vu-tet-1736998520294.htm
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