La saison du Têt dans les villages artisanaux occidentaux

Les habitants des villages de la mer séchée augmentent leur production pour répondre à la demande pendant les vacances du Têt.

Village de la mer séchée très fréquenté pendant la saison du Têt

Les districts côtiers de la province de Ca Mau tels que Phu Tan, Nam Can, Dam Doi, Ngoc Hien, etc. sont actuellement dans la saison d'exploitation, de capture et de récolte de produits aquatiques, de sorte que les intrants dans les installations d'achat sont suffisants pour répondre à la demande du marché.

Avec le plus grand et le plus célèbre village de poisson séché de Ca Mau, plus de 100 entreprises et ménages produisant et commercialisant du poisson séché dans la ville de Cai Doi Vam (district de Phu Tan) travaillent quotidiennement pour livrer les marchandises à temps pour le Nouvel An lunaire 2025. À cette époque, chaque personne qui fabrique du poisson séché pour son compte gagne en moyenne entre 200 000 et 400 000 VND par jour, ce qui permet aux habitants de profiter de cette occasion pour augmenter leurs revenus pendant les vacances du Têt.

Les gens transforment les anchois séchés pour répondre aux besoins des vacances du Têt.

Séchant du poisson depuis plus de deux ans, Mme Pham Thi Hang (habitante du hameau 4, à Cai Doi Vam) a déclaré : « Je gagne chaque jour plus de 300 000 VND, ce qui constitue également un revenu complémentaire pour subvenir aux besoins de ma famille. Le poisson séché est généralement séché pendant deux à trois jours pour une conservation longue durée et un goût délicieux. »

Mme Ly Anh Thu, directrice de la coopérative Anh Thu dans la ville de Rach Goc, district de Ngoc Hien, a déclaré que pour préparer le Têt, la coopérative a préparé environ 6 tonnes de marchandises diverses. Selon Mme Thu, la demande du marché de cette année est plus élevée que l'année dernière, la quantité de poisson braisé, de poisson argenté et de maquereau est populaire auprès des clients, de sorte que le pouvoir d'achat a été multiplié par trois par rapport à avant.

Les habitants du village aride du district de Dong Hai, province de Bac Lieu, sont occupés à préparer des produits pour le Nouvel An lunaire.

Au village de la mer séchée de la ville de Ganh Hao (district de Dong Hai, province de Bac Lieu), l'atmosphère de travail est également très animée. Le village de la mer séchée est ici divisé en plusieurs niveaux, depuis les petites familles traditionnelles séchées jusqu'aux installations de production à grande échelle.

Mme Thanh Thuy, propriétaire de l'usine de production d'aliments séchés de Thanh Thuy (ville de Ganh Hao), a déclaré que ces derniers jours, son usine a produit en moyenne plus d'une tonne de divers aliments séchés, notamment des rouleaux de crevettes et des rouleaux de printemps. À mesure que les commandes augmentent, l’établissement doit augmenter son personnel et sa capacité opérationnelle pour répondre à la demande. « Après la production, les produits séchés sont vendus aux provinces voisines telles que Soc Trang, Ca Mau, Ben Tre, Tra Vinh, Can Tho ou Ho Chi Minh Ville… », a partagé Mme Thuy.

Selon M. Ho Thanh Tuan, chef du département de l'agriculture et du développement rural du district de Dong Hai, avec près de 40 installations de production et de transformation, chaque année, les installations de production séchées de la ville de Ganh Hao fournissent au marché 500 à 700 tonnes de différents types. La création de la marque OCOP non seulement améliore la valeur, mais aide également les produits de la mer séchés de Ganh Hao à atteindre de plus en plus de clients.

Les fruits de mer séchés provenant des villages des provinces occidentales sont toujours présents dans les repas de nombreuses familles.

Village animé de fabrication de papier de riz

Avec le poisson séché, le papier de riz est l'un des plats populaires pendant les vacances du Têt des habitants du delta du Mékong et de nombreuses régions, acheté par de nombreuses personnes comme cadeau pour leurs proches pendant le Têt.

À l'approche du Têt, dans les villages traditionnels de papier de riz tels que l'îlot May (commune de Luc Si Thanh, district de Tra On, province de Vinh Long), le village de Thuan Hung (quartier de Thuan Hung, district de Thot Not, ville de Can Tho), les gens travaillent activement de l'aube jusqu'à tard dans la nuit. En raison du grand nombre de commandes, certains ménages ont dû ajouter 3 à 4 fours à gâteaux ; Certains ménages ont investi des centaines de millions de dongs dans l’équipement de lignes de production modernes, notamment des fours de séchage, pour sécher leurs propres produits ou pour les sécher à la demande.

Les fabricants de papier de riz du village artisanal de Thuan Hung préparent des produits du Têt pour les clients

Avec plus de 30 ans d'expérience, Mme Ha Thi Sau (quartier de Thuan Hung, district de Thot Not, ville de Can Tho) a déclaré que pendant les vacances du Têt de cette année, son usine produit environ 10 000 rouleaux de papier de riz par jour. En plus des relations familières, de nombreux nouveaux clients viennent passer des commandes.

« Ce travail est très dur, mais aussi agréable, car il assure un revenu stable chaque jour, sans avoir à travailler pour les autres. Pendant le Têt, c'est encore plus animé, plus dynamique et les revenus sont plus élevés, donc tout le monde est enthousiaste », a déclaré Mme Sau.

Selon Mme Sau, cette année en particulier, davantage de papier de riz est fabriqué et les clients commandent également plus que d'habitude, de sorte que son usine doit embaucher plus de travailleurs pour effectuer les livraisons à temps. Le coût d’embauche des travailleurs par jour est de 300 000 VND/personne.

Pour servir le papier de riz du Têt, à partir du 11e mois lunaire, l'usine de papier de riz de Mme Tran Thi Yen a commencé à s'activer.

Mme Tran Thi Yen (propriétaire d'un établissement de papier de riz dans le quartier de Thuan Hung, district de Thot Not, ville de Can Tho) a partagé que pour servir les personnes célébrant le Nouvel An lunaire, son établissement de papier de riz est occupé depuis le 11e mois lunaire. Chaque jour, les gens doivent commencer à travailler à partir de 1 heure du matin jusqu'à environ 15 heures pour terminer à temps pour livrer les clients.

Actuellement, l'usine de Mme Yen propose de nombreux types de papier de riz et chaque type a un prix différent. Dans lequel, le prix du banh lat varie de 65 000 à 70 000 VND/70 gâteaux ; Gâteaux sucrés 140 000 VND/100 pièces, gâteaux spéciaux 300 000 VND/100 pièces ; Gâteaux grillés à la noix de coco et au sésame 350 000 VND/100 gâteaux.

« Même si c'est difficile, nous pouvons gagner 1 million de VND par jour, soit le double ou le triple du revenu par rapport aux jours normaux, donc tout le monde dans le village du papier de riz est excité », a ajouté Mme Yen.

Les villages artisanaux de Thanh sont très fréquentés pendant les vacances du Têt

Source : https://baodantoc.vn/mua-tet-cua-lang-nghe-dac-san-mien-tay-1737055637040.htm