Depuis 2021, le Vietnam est devenu le plus grand exportateur mondial de cannelle. Actuellement, l’industrie de la cannelle a besoin d’une stratégie innovante pour devenir un pays exportateur de cannelle durable.
Le Vietnam est désormais devenu le plus grand exportateur de cannelle au monde. Photo : Thanh Tien.
Position de numéro 1 mondial dans l'exportation de cannelle
Selon l'Association vietnamienne du poivre et des épices, le Vietnam est le premier pays producteur de cannelle au monde avec une superficie d'environ 180 000 hectares. Depuis 2021, le Vietnam est devenu le premier exportateur mondial de cannelle.
En 2023, la production d'exportation de cannelle du Vietnam représentait environ 34,4 % de la part de marché mondiale d'exportation avec des marchés de consommation majeurs tels que l'Inde, la Chine, le Bangladesh, les États-Unis, etc. En 2023, le Vietnam a exporté près de 90 000 tonnes de cannelle, avec un chiffre d'affaires total à l'exportation de plus de 260 millions USD, soit une augmentation de 14,6 % de la production mais une baisse de 10,7 % en valeur par rapport à 2022. Le prix moyen de la cannelle a atteint 2 918 USD/tonne, soit une baisse de 22,1 % par rapport à 2022.
En 2023, l'Inde était le principal marché d'exportation de la cannelle vietnamienne avec plus de 38 000 tonnes, soit 42,6 %. Viennent ensuite les marchés comme les États-Unis avec plus de 10 100 tonnes, soit 11,4 % ; Le Bangladesh a produit près de 6 000 tonnes, soit 6,2 %...
Au cours des deux premiers mois de 2024, les exportations de cannelle du Vietnam ont atteint près de 10 500 tonnes, avec un chiffre d'affaires total à l'exportation de 30 millions USD. L'Inde était le principal marché d'exportation avec près de 3 200 tonnes, cependant, par rapport à la même période, le volume des exportations a diminué de 30,3 %. Les États-Unis, deuxième marché d'exportation, ont légèrement diminué de 0,8% à 1 274 tonnes. Dans le même temps, les exportations de cannelle vers les pays européens ont augmenté de 12,7 %, atteignant 1 235 tonnes, en particulier les exportations vers le Royaume-Uni ont augmenté de 94,4 %.
De nombreux marchés à travers le monde sont très intéressés par les produits à base de cannelle vietnamienne. Photo : Thanh Tien.
Mme Hoang Thi Lien, présidente de l'Association vietnamienne du poivre et des épices, a déclaré que le potentiel des zones de production de cannelle dans notre pays est très important en raison des conditions climatiques et pédologiques appropriées, en particulier dans les provinces montagneuses du nord telles que Yen Bai, Lao Cai et certains endroits tels que Thanh Hoa, Nghe An, Quang Ninh, Quang Nam...
Au cours des dernières années, les agriculteurs ont continuellement acquis de l’expérience en matière de culture pour améliorer la qualité et la productivité des canneliers, et se sont rapidement adaptés et ont accédé à la science et à la technologie. En outre, les modèles de liens de production s’organisent de plus en plus étroitement entre les entreprises et les agriculteurs afin d’élargir progressivement les zones de matières premières durables.
Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural et les agences compétentes ont publié de nombreuses politiques et réglementations pour encourager le secteur privé à participer à des projets agricoles, dans lesquels l'industrie des épices et des plantes médicinales s'est développée et a fait des percées dans une direction durable et biologique, avec des zones de plantation à grande échelle, des liens de production et de consommation qui répondent aux exigences de qualité et de traçabilité.
La demande mondiale d'épices reste élevée, non seulement dans l'industrie alimentaire, mais continue également d'être étudiée et développée pour une application dans les industries pharmaceutique, cosmétique et des aliments fonctionnels... Le Vietnam compte des dizaines d'entreprises qui investissent dans des lignes de traitement de cannelle modernes, produisant de la cannelle moulue et de la cannelle en poudre pour répondre aux demandes du marché.
Les matières premières de notre pays doivent améliorer leur qualité pour répondre aux demandes croissantes du marché d’exportation. Photo : Thanh Tien.
De plus, avec 16 ALE auxquels le Vietnam participe, il existe de nombreux accords de libre-échange de nouvelle génération tels que l'EVFTA, le CPTPP, le CREP qui ont aidé le Vietnam à avoir un avantage sur certains autres pays en termes de taxes. Il s’agit d’une condition très favorable et d’une opportunité pour les produits à base de cannelle vietnamiens d’aller de plus en plus loin sur le marché international.
Traitement en profondeur pour augmenter la valeur
Actuellement, la cannelle vietnamienne est exportée vers près de 100 pays à travers le monde, représentant 95 % des parts de marché sur le marché indien, 36,5 % sur le marché américain et 35 % sur le marché européen. Les produits à base de cannelle vietnamiens ont dominé la plupart des grands marchés du monde, cependant, le taux d'exportation de cannelle transformée ne représente que 18,6 %, atteignant 18 659 tonnes, dont 70 % sont exportés vers les États-Unis, le taux d'exportation vers l'Europe ne représente que 12 %. Par conséquent, à l’avenir, l’industrie vietnamienne de la cannelle devra continuer à améliorer la qualité après récolte et la transformation pour augmenter les exportations vers les marchés exigeants d’Europe, des États-Unis, etc.
Le marché est de plus en plus exigeant en matière de produits à base de cannelle avec certaines exigences de base telles que : Consommation verte, réduction des émissions de carbone ; Les produits garantissent la traçabilité, la production durable, incluant les facteurs environnementaux et sociaux ; assurance qualité, y compris le contrôle et le respect des exigences en matière de LMR (limites maximales de résidus de pesticides dans les aliments) conformément à la réglementation du marché ; La demande de produits biologiques, de produits à valeur ajoutée, d’aliments fonctionnels pour augmenter l’immunité, soutenir la santé… augmente.
Les agriculteurs doivent changer leurs méthodes de culture de la cannelle pour une production durable et respectueuse de l’environnement. Photo : Thanh Tien.
Les agriculteurs doivent donc modifier leurs méthodes agricoles, produire de manière durable, être respectueux de l’environnement et utiliser et fertiliser correctement en fonction du processus agricole. Participer activement aux coopératives et aux coopératives pour relier la production aux entreprises d'exportation, permettant ainsi de se sentir en sécurité dans la culture selon le processus de l'entreprise, de recevoir un soutien à la formation de l'entreprise et les produits de sortie sont achetés par l'entreprise aux prix du marché.
De la part des agences de gestion de l'État, il faut un plan directeur pour les zones de culture et une carte du plan directeur pour les zones de matières premières afin que les investisseurs puissent se sentir en sécurité dans l'investissement à long terme avec le modèle de liaison entre les agriculteurs, les exportateurs et les acheteurs finaux. La planification des zones de matières premières est associée à la construction de chaînes de valeur pour relier les agriculteurs aux entreprises de transformation et aux exportateurs. Encourager l’application de la technologie numérique dans les programmes de gestion de la production, de traçabilité et de durabilité.
Continuer à élargir le domaine de liaison de production entre les entreprises et les agriculteurs, notamment en encourageant et en promouvant la création de coopératives et de groupes de production dans les zones de matières premières pour agir en tant que partenaires des exportateurs dans la chaîne d'approvisionnement.
En particulier, le rôle des autorités locales dans les zones de matières premières est très important pour soutenir la construction et l’organisation des personnes pour participer à des groupes, des équipes et des coopératives pour se connecter avec les entreprises afin de relier la production locale. Mettre en œuvre des programmes de formation pour les agriculteurs sur les processus agricoles durables, la réduction des émissions de carbone et le respect de l'environnement...
Devenir le premier fournisseur mondial de cannelle durable.
Selon Mme Hoang Thi Lien, présidente de l'Association vietnamienne du poivre et des épices, l'industrie vietnamienne de la cannelle en général et celle du Yen Bai en particulier doivent connaître de profonds changements pour s'adapter aux exigences du marché d'exportation dans la période à venir. Des recherches scientifiques supplémentaires sont nécessaires pour répondre rapidement aux demandes du marché, en particulier aux questions liées à la réglementation sur les niveaux maximaux de résidus et à la recherche de solutions appropriées de lutte antiparasitaire. Encourager les agriculteurs à utiliser des produits biologiques alternatifs et mettre en place des mesures et des sanctions pour contrôler efficacement les pesticides illégaux qui ne figurent pas sur la liste de gestion de l’État.
La construction de zones de matières premières propres, la transformation en profondeur des produits et l’amélioration de la promotion commerciale sont des solutions optimales pour augmenter la production et la valeur de la cannelle exportée. Photo : Thanh Tien.
Il est extrêmement nécessaire de renforcer la promotion commerciale et de construire une identité de marque nationale pour les épices vietnamiennes. Cela ne peut se faire sans le rôle de coordination de l’agence de gestion de l’État afin que la construction de la marque soit réalisée de manière professionnelle, à grande échelle, non fragmentée et crée un effet d’entraînement pour l’ensemble du secteur sur le marché mondial.
L’État doit mettre en place des politiques de soutien financier et des prêts préférentiels en temps opportun afin que les gens puissent se sentir en sécurité dans la culture et l’entretien de leurs jardins, en garantissant une superficie suffisante pour disposer d’une source stable de matières premières pour la transformation et l’exportation. Il existe des politiques visant à encourager les entreprises à investir dans l’application de la science et de la technologie, à soutenir des prêts préférentiels ou à subventionner une partie des coûts d’investissement des lignes de production de haute technologie pour augmenter la qualité et la valeur ajoutée des produits.
Promouvoir fortement le modèle de partenariat public-privé pour rassembler la force et les voix des parties prenantes de la chaîne d’approvisionnement de la cannelle vietnamienne. Le partage d’informations, la recherche de ressources de soutien et la consultation politique dans la stratégie de construction et de développement d’une industrie synchrone à long terme aident le Vietnam à devenir le premier fournisseur mondial de cannelle durable.
Selon Mme Hoang Thi Lien, les entreprises doivent continuer à renforcer et à développer leurs marques, à accroître la transformation en profondeur, en particulier les épices transformées de la ferme à la table, pour pouvoir participer plus profondément à la chaîne de valeur mondiale. Le commerce électronique est l’une des options dans lesquelles les entreprises et les exportateurs peuvent envisager d’investir, de développer des gammes de produits et d’accroître la présence des produits auprès des consommateurs finaux via le modèle B2C (un modèle dans lequel les vendeurs se connectent aux acheteurs via des plateformes de commerce électronique) qui devient de plus en plus populaire.
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