Production de café propre et durable

Fournir des connaissances aux agriculteurs pour une production de café durable

Dans l'après-midi du 11 avril, dans la ville de Da Lat (Lam Dong), le Centre national de vulgarisation agricole a organisé un atelier pour examiner et évaluer le projet visant à établir un dialogue politique, à sensibiliser à l'utilisation responsable des matériaux agricoles et à collecter et traiter les déchets dans la production de café au Vietnam. Le projet sera mis en œuvre en 2024-2025 avec pour objectif principal de promouvoir la production de café durable au Vietnam.

Les dirigeants des unités ont présidé les discussions lors de l’atelier. Photo : PC.

Selon le Centre national de vulgarisation agricole, malgré son grand potentiel, l’industrie du café vietnamienne est confrontée à de nombreux défis dans son développement durable, notamment dans la gestion des déchets et l’utilisation responsable des matières agricoles.

Actuellement, la gestion des déchets dans l'industrie du café au Vietnam est encore limitée en raison de la sensibilisation de la population, de la technologie de traitement non synchronisée et du manque de politiques de soutien. Les déchets de la production de café (écorces de fruits, marc de café, eaux usées de transformation, emballages d'engrais, pesticides...) qui n'ont pas été collectés et traités correctement provoquent des impacts négatifs sur l'environnement et la dégradation des sols en raison de l'utilisation déraisonnable d'engrais et de pesticides chimiques, provoquant un déséquilibre du microbiome et des émissions de gaz à effet de serre provenant de la transformation et du transport.

Par conséquent, garantir une utilisation responsable des intrants agricoles et une collecte et une élimination appropriées des déchets est un processus à long terme, qui nécessite des changements synchrones de la politique au comportement des producteurs.

Pour mettre en œuvre les objectifs du projet, le Centre national de vulgarisation agricole a organisé 12 cours de formation pour 360 stagiaires sur les pratiques les plus avancées de gestion des mauvaises herbes et les bonnes pratiques de culture du café, la santé et la sécurité au travail ainsi que la formation professionnelle pour les membres du réseau communautaire de vulgarisation agricole de 4 provinces des Hauts Plateaux centraux ; 2 ateliers de consultation avec les parties prenantes pour trouver des solutions et partager la responsabilité de la collecte et de la gestion des déchets dans la production de café ; 2 séminaires médiatiques avec la participation de 240 délégués pour diffuser les résultats et les impacts du projet.

M. Le Quoc Thanh (2e à gauche), directeur du Centre national de vulgarisation agricole, a visité le stand de café de la ferme Binh Dong. Photo : PC.

Le projet a ainsi obtenu des résultats remarquables en sensibilisant les agents de vulgarisation agricole, les membres des groupes communautaires de vulgarisation agricole et les producteurs de café à la nécessité de mesures appropriées de collecte et de traitement des déchets, minimisant ainsi les impacts négatifs sur l’environnement. Comprendre les exigences strictes du marché en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène et de développement durable du marché des produits à base de café.

Parallèlement à cela, il a doté les étudiants de connaissances et de compétences essentielles pour appliquer des processus agricoles durables, gérer efficacement les matières agricoles et effectuer la collecte et le traitement initiaux des déchets dans les ménages agricoles. La force de vulgarisation agricole communautaire a été renforcée et la capacité opérationnelle des membres de l’équipe de vulgarisation agricole communautaire a été améliorée.

Les ateliers de consultation et les discussions ont fourni des informations et des recommandations importantes aux organismes de réglementation, aux agents de vulgarisation, aux agents de vulgarisation communautaire et aux parties prenantes pour examiner et ajuster les politiques liées à la gestion des déchets et à l’utilisation durable des intrants agricoles dans la production de café.

Production respectueuse de l'environnement

Avec une superficie d'environ 176 mille hectares, une production de près de 600 mille tonnes/an, ces dernières années, pour augmenter la valeur de l'industrie du café, Lam Dong s'est concentré sur le développement d'une production de café durable selon des normes de certification atteignant plus de 86 mille hectares tels que : Certification biologique, VietGAP, 4C...

Lam Dong s'est concentré sur le développement d'une production de café durable selon des normes de certification sur plus de 86 000 hectares telles que : la certification biologique, VietGAP, 4C... Photo : PC.

M. Nguyen Hoang Phuc, directeur adjoint du département de l'agriculture et de l'environnement de Lam Dong, a déclaré que chaque année, les producteurs de café de la province utilisent plus de 350 000 tonnes d'engrais, dont environ 140 000 tonnes d'engrais organiques et plus de 200 000 tonnes d'engrais inorganiques. Outre l’utilisation d’engrais, l’utilisation généralisée de pesticides chimiques, s’ils ne sont pas collectés et traités correctement, affectera considérablement l’environnement écologique.

« Ces dernières années, les dirigeants de la province de Lam Dong ont toujours veillé à une production agricole sûre et durable. Une attention particulière a été accordée à la protection de l'environnement par le biais de résolutions, de programmes et de plans du Comité provincial du Parti et du Comité populaire provincial. Ainsi, les produits agricoles en général, et le café en particulier, ont toujours assuré leur qualité et satisfait aux exigences d'exportation », a déclaré M. Nguyen Hoang Phuc.

La preuve la plus claire se trouve à la ferme Binh Dong, avec une zone de culture et de production de café de 111 hectares dans la commune de Loc Ngai, district de Bao Lam (Lam Dong). Dont 90 hectares sont spécialisés dans la culture du café, plus de 5 hectares sont des étangs, 2,5 hectares sont des zones industrielles...

Zone de traitement des coques de café de la ferme Binh Dong pour le compostage. Photo : PC.

Pour augmenter la valeur du café, en transformant le café ordinaire en un produit de plus grande valeur sur le marché, Binh Dong Farm a décidé de passer de la production traditionnelle au café de haute qualité. Ce processus est réalisé de manière biologique et respectueuse de l'environnement, sans utilisation d'herbicides, offrant une nutrition équilibrée entre organique et inorganique.

M. Nguyen Thanh Loc, PDG de Binh Dong Fam, a déclaré que non seulement la qualité du café brut s'est améliorée, mais que le processus de traitement du café a également été amélioré. La ferme Binh Dong utilise le principe du flux d'eau pour laver et éliminer les impuretés et le café de qualité inférieure, en privilégiant le choix des machines de décorticage pour une production sans utiliser d'eau (ou en utilisant uniquement un niveau minimum). Après avoir été prétraitées, les coques de café seront combinées à des produits biologiques pour le compostage. Après avoir été mélangés et compostés pendant 3 à 5 mois, ils serviront à fertiliser les plantes.

L'eau de lavage issue du processus de prétraitement s'écoulera dans 3 bassins de décantation et la ferme utilise des souches supplémentaires de micro-organismes pour aider à traiter rapidement les substances organiques contenues dans les déchets et augmenter l'efficacité du traitement des eaux usées. Les eaux usées, après avoir été traitées dans trois bassins de décantation, sont dirigées vers le système d'eau externe et utilisées pour irriguer les plants de café.

M. Nguyen Thanh Loc, PDG de Binh Dong Fam, a présenté les résultats du traitement des eaux usées dans la production durable de café de la ferme lors de l'atelier. Photo : PC.

« Grâce à une culture et une production durables du café, le rendement est passé de 3 à 4 tonnes/ha à 5 à 6 tonnes/ha, la qualité s'est nettement améliorée et la teneur en sucre des fruits a augmenté. De plus, la clientèle internationale est en hausse et le café de Binh Dong Farm est désormais exporté vers des pays comme la Turquie, la Belgique, la Nouvelle-Zélande et la Corée du Sud… », a déclaré M. Nguyen Thanh Loc.

Selon M. Le Quoc Thanh, directeur du Centre national de vulgarisation agricole, ces dernières années, le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement a demandé aux localités de construire des zones de matières premières, en se concentrant sur des solutions pour aider les agriculteurs et les coopératives à connecter les entreprises, en se concentrant sur des solutions sûres et durables, en particulier pour les chaînes de produits de base à valeur d'exportation.

« L'année dernière, notre pays a exporté pour plus de 5 milliards de dollars de café. Malgré une baisse de la production, la valeur de l'industrie du café est en hausse. Cela prouve que nous avons mis en place des chaînes de production qui valorisent les produits grâce à une production durable, de haute qualité et respectueuse de l'environnement », a souligné M. Le Quoc Thanh.

En 2024, les exportations de café du Vietnam devraient atteindre 1,32 million de tonnes, avec un chiffre d'affaires de 5,48 milliards USD, en baisse de 18,8 % en volume mais en hausse de 29,11 % en valeur par rapport à la même période en 2023. Le prix moyen à l'exportation du café en 2024 est estimé à 4 151 USD/tonne, en hausse de 56,9 % par rapport à la même période en 2023.

Source : https://nongnghiep.vn/san-xuat-ca-phe-sach-ben-vung-d747772.html