La première fois qu'il a mis les pieds dans ce pays en forme de S, Flo, un jeune homme originaire d'Allemagne, a été invité par son compagnon vietnamien à s'inscrire à un circuit culinaire dans la région de Buffalo Cave (à Dam Khe, commune de Ninh Hai, district de Hoa Lu, province de Ninh Binh).

Cette destination est située dans le complexe Tam Coc - Bich Dong reconnu par l'UNESCO comme patrimoine naturel mondial, à environ 100 km de la ville de Hanoi.

Cet endroit attire de nombreux touristes étrangers qui souhaitent découvrir des activités liées à la culture agricole et à la vie des populations locales.

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Flo (à gauche) et son amie vietnamienne participent à une visite culinaire à la grotte de Trau (Hoa Lu, Ninh Binh)

La liste fournie comprend des plats vietnamiens tels que des rouleaux de porc grillés, des rouleaux de riz cuits à la vapeur, des gâteaux frits, etc. Flo a décidé de choisir le cours de fabrication de rouleaux de printemps car il s'agit d'un plat local apprécié par de nombreux convives étrangers.

Pendant le cours de deux heures, le garçon allemand a écouté attentivement le chef présenter les ingrédients pour préparer des rouleaux de printemps à la manière du Nord et a observé attentivement le processus de préparation de ce plat.

Même si c'était la première fois qu'il emballait des rouleaux de printemps, l'invité occidental l'a fait avec beaucoup d'habileté. En un rien de temps, il a fini de faire de petits rouleaux de printemps bien roulés. Ensuite, on lui a appris à faire frire les rouleaux de printemps pour que la peau soit croustillante et ait une couleur dorée accrocheuse.

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C'est la première fois que j'emballe des rouleaux de printemps, mais le client occidental a appris très vite

Non seulement Flo, mais d'autres touristes étrangers présents dans la classe ont également exprimé leur enthousiasme et apprécié l'expérience d'emballer des rouleaux de printemps.

« J'adore la cuisine vietnamienne, alors je me suis inscrit à ce cours pour mieux comprendre la culture culinaire locale et apprendre à préparer des plats délicieux », a déclaré Cantero Jim (un touriste espagnol).

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Cantero Jim s'est rendu à Buffalo Cave pour découvrir des activités imprégnées de la culture de la vie indigène, notamment apprendre à cuisiner. Photo: @cantero_jim

S'adressant à un journaliste de VietNamNet , un représentant de l'unité organisant des visites culinaires dans la grotte de Trau a déclaré que le cours dure environ 2 heures et limite le nombre de participants.

« Chaque classe compte 1 chef qui participe à l'encadrement d'environ 6 touristes. Ils peuvent choisir d'apprendre à cuisiner l'un des plats proposés par l'unité tels que des rouleaux de riz, des galettes frites, des crêpes, etc. Parmi eux, les rouleaux de printemps et les rouleaux de porc grillé sont les deux plats les plus choisis par les invités étrangers.

« Pendant le cours, les visiteurs pourront préparer eux-mêmes les ingrédients, comme la cueillette des feuilles de bétel, des légumes crus, etc., et écouter le guide touristique expliquer comment les Vietnamiens utilisent les épices dans le processus de cuisson », a déclaré le représentant.

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Des touristes occidentaux participent avec enthousiasme à un cours d'emballage de rouleaux de printemps à Ninh Binh

Le coût pour participer au circuit de cuisine vietnamienne ici est de 20 USD/personne (plus de 500 000 VND).

Les visites sont ouvertes toute l'année, avec des ajustements pour les clients ayant des demandes spéciales telles que le végétarisme, des épices limitées ou des allergies à certains ingrédients/matériaux, etc.

En plus de la cuisine, les visiteurs étrangers peuvent s'inscrire à d'autres circuits rustiques tels que la balade à dos de buffle, la plantation de riz, la broderie traditionnelle et la pêche avec des pièges.

Photo : La grotte du bison

Des invités occidentaux ont goûté le pho traditionnel à Hanoi, l'ont loué comme délicieux et ont bu tout le bouillon . Pour la première fois, deux invités occidentaux ont goûté au pho de style nordique à Hanoi et ont été surpris par la saveur délicieuse du bouillon clair et léger et par l'arôme caractéristique du bœuf.