Saveur Tet des produits OCOP

Parmi les produits OCOP de la campagne côtière de Tien Hai, il existe de nombreux produits traditionnels utilisés par les consommateurs pendant le Nouvel An lunaire. Des produits tels que la sauce de poisson, les galettes de poisson, les galettes de crevettes, le riz, les œufs... sont tous présents pendant la fête du Têt dans de nombreuses familles. De plus, de nombreuses personnes choisissent également d’acheter des spécialités OCOP dans le district comme cadeaux pour leurs proches et amis.

L'usine de sauce de poisson de Doan Tuyet augmente sa production pour servir le marché du Têt.

Ajoutez de la saveur aux vacances

La sauce de poisson n’est pas seulement une épice, mais aussi un élément de la mémoire de la patrie, rappelant des images de repas de famille riches et chaleureux. La sauce de poisson est également une épice traditionnelle indispensable dans chaque repas et plateau des Vietnamiens pendant le Têt. Pour choisir une délicieuse sauce de poisson traditionnelle de qualité supérieure à Tien Hai, il faut mentionner la marque de sauce de poisson Doan Tuyet dans la commune de Nam Ha. Contrairement à d'autres endroits qui utilisent du poisson pour faire de la sauce de poisson, la sauce de poisson Doan Tuyet utilise uniquement des crevettes blanches fraîches et délicieuses. Les crevettes fraîches sont salées dans un rapport de 1 crevette pour 2 sels, puis vieillies dans une cuve spécialisée pendant au moins 2 ans. Après 2 ans d'incubation, les gouttes de sauce de poisson pure sont filtrées et séchées au soleil jusqu'à ce que presque tous les résidus de sel flottent. Après avoir retiré toute l'écume de sel, vous obtiendrez de délicieuses et nutritives gouttes de sauce de poisson.

Mme Bui Thi Tuyet, propriétaire de l'usine de sauce de poisson Doan Tuyet, a déclaré : La marque de sauce de poisson Doan Tuyet est une marque déposée, a obtenu un certificat de sécurité alimentaire et d'hygiène et est un produit OCOP 3 étoiles au niveau provincial. Il s'agit d'une sauce de poisson traditionnelle, naturelle, pure, non mélangée, garantissant toujours les critères : délicieuse, nutritive, propre.

Actuellement, l'usine de sauce de poisson de Doan Tuyet fournit au marché plus de 50 000 litres de sauce de poisson chaque année. C'est peut-être grâce aux gouttes de sauce de poisson pure, délicieuse et savoureuse que la marque de sauce de poisson Doan Tuyet a été approuvée et commandée comme cadeau par les gens non seulement de la localité, mais aussi de nombreuses autres communes à l'intérieur et à l'extérieur de la province pendant les vacances et le Têt.

M. Le Van Tan, de la commune de Tay Phong (Tien Hai), a déclaré : Chaque fois que le Têt arrive, je commande plus de 100 litres de sauce de poisson Doan Tuyet pour les offrir à mes proches et amis à Hai Phong, Quang Ninh et Hanoi. Tout le monde vante la sauce de poisson comme étant délicieuse et ma famille mange souvent cette sauce de poisson parce que nous y sommes habitués et ne changeons pas pour d'autres sauces de poisson.

Assurer l'offre et la demande du marché du Têt

Récemment, le district de Tien Hai a guidé les communes et les villes pour examiner les produits potentiels, s'inscrire pour construire des produits OCOP et, en même temps, promouvoir la propagande, l'orientation et aider les propriétaires de produits à remplir les dossiers d'évaluation et de classification des produits OCOP au niveau du district. Jusqu'à présent, l'ensemble du district compte 51 produits OCOP, dont 4 produits ont obtenu la note OCOP 4 étoiles, les autres sont des produits 3 étoiles. À l'heure où le Nouvel An lunaire d'At Ty 2025 approche, c'est également le moment pour les installations de production de produits OCOP du district d'entrer dans la phase de stimulation de la production pour répondre à la demande croissante du marché.

M. Pham Van Dong, directeur de Ngoc Minh Seafood Company Limited (commune de Nam Thinh) a déclaré : L'entreprise propose actuellement 6 produits OCOP 3 étoiles, notamment : des galettes de mérou, des galettes de crevettes, des galettes de poisson, de l'anguille braisée dans un pot en argile, des crevettes de mer séchées et des bourgeons de crevettes de mer. Depuis que l'entreprise a obtenu l'étoile OCOP, ses produits sont mis sur le marché beaucoup plus facilement. La consommation des produits de l'entreprise est forte, notamment pendant le Têt, et elle est multipliée par trois par rapport aux jours normaux. Durant les jours précédant le Nouvel An lunaire, l’entreprise doit produire en continu pour fournir des marchandises aux clients à l’intérieur et à l’extérieur de la province.

Selon M. Bui Van Khai, directeur de la société de transformation et de production de fruits de mer n° 6 (commune de Nam Cuong), la société possède un produit OCOP 3 étoiles « la sauce de poisson Tien Chau ». Notre sauce de poisson est fabriquée à partir d'anchois, de sardines, de calmars et de crevettes sous la marque Tien Chau, très appréciée des consommateurs. Lors des vacances et du Têt, les produits de Tien Chau sont commandés par de nombreuses entreprises comme cadeaux pour les travailleurs rentrant chez eux pour le Têt, et sont accueillis avec enthousiasme par les travailleurs. Cette année, le Têt arrive plus tôt que chaque année, c'est pourquoi, à partir de ce moment, la société a toujours préparé une source de marchandises avec des dizaines de milliers de produits à base de sauce de poisson pour répondre aux besoins des particuliers et des entreprises.

On peut voir que les produits OCOP du district de Tien Hai sont de bonne qualité avec de belles étiquettes et de beaux emballages. Des produits agricoles comme le riz, les œufs, la viande, les légumes, aux produits de la mer comme le poisson, les crevettes, les crevettes, les calmars, et aux produits transformés comme le jambon, la saucisse, les vermicelles, le vin, le poisson braisé ou les produits médicinaux comme le thé, les huiles essentielles, l'artisanat en rotin et en bambou, les nattes en bambou..., il est tout à fait possible de répondre aux besoins de la population pendant le Têt, en remplaçant les produits importés, dans le but de mettre en œuvre efficacement la campagne « Les Vietnamiens privilégient l'utilisation des produits vietnamiens ».