Saveurs de la patrie : dessert à la banane de l'enfance

La soupe sucrée à la banane est un dessert populaire dans ma ville natale, une région au sud de Quang Ngai. Le plat est délicieux, bon marché et facile à préparer, donc tout le monde l'aime. Tous les ingrédients sont cultivés sur place. Il y a aussi des bananes dans le jardin, des noix de coco sèches peuvent être obtenues en demandant à l'oncle de grimper dans le cocotier. Ce jour-là, on m'a confié une tâche importante : acheter du tapioca et des vermicelles (fécule de pomme de terre). Je pense que c'est important, car sans amidon de tapioca, il n'y a pas de pudding à la banane. Manger du pudding à la banane sans amidon de tapioca est ennuyeux et sans intérêt.

Thé à la banane

La farine de tapioca est l’ingrédient qui prend le plus de temps à préparer, c’est donc sa priorité. Elle a soigneusement lavé la farine de tapioca, puis l'a mise sur le feu et l'a fait bouillir jusqu'à ce qu'elle soit molle. En attendant la farine de tapioca, elle s'est tournée vers le « traitement » du régime de bananes. Ses mains ont rapidement retiré les couches jaune vif, ont placé les bananes sur le plateau, puis ont utilisé un couteau pour couper chacune d'elles en diagonale en morceaux de la taille d'une bouchée. Une fois terminé, elle l'a fait mariner avec du sucre et a ajouté un peu de sel. Cuisiner une soupe sucrée avec du sel semble étrange. Mais la soupe sucrée à la banane avec du sel a une saveur très riche.

Laissez reposer un peu les morceaux de banane, elle prépare le lait de coco. Séparez chaque morceau de coque de noix de coco, puis retournez la machette, frappez sur le crâne de noix de coco avec un "crack", le crâne de noix de coco se brise en deux, elle commence le processus de grattage de la noix de coco et de pressage du lait de coco. Lait de coco blanc frais, l'arôme gras remuant chacune de mes respirations.

Après un certain temps, la fécule de tapioca et la fécule de pomme de terre sont « arrivées ». Elle le sortit rapidement et fit bouillir de l'eau pour préparer une soupe sucrée. En attendant que l’eau bout, elle a mis la casserole pour faire griller les cacahuètes. Le bruit des haricots qui allaient et venaient dans la poêle, crépitant, crépitant, faisait battre mon cœur.

Quand les haricots sont cuits, l'eau bout. Elle met les bananes dans la casserole d'eau, ajoute de la fécule de tapioca et de pomme de terre, et commence à ajouter du sucre jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment sucré. Finalement, elle a ajouté du lait de coco. Pendant que ma grand-mère préparait une soupe sucrée, on m’a confié une autre tâche : piler des cacahuètes. Alors, quand elle prit la marmite de soupe sucrée, tout était prêt.

L'arôme du lait de coco mêlé à la douceur du sucre et des bananes mûres, ainsi qu'à la richesse des cacahuètes, font que tout le monde s'exclame. La partie spéciale et attrayante pour les enfants est la fécule de pomme de terre. La farine de tapioca n'a qu'une seule couleur transparente, tandis que la farine de pomme de terre a les sept couleurs de l'arc-en-ciel, très accrocheuse. À l’époque, chaque fois que je mangeais de la soupe sucrée à la banane, je devais essayer de retirer les filaments d’amidon de tapioca.

Chaque fois que je retourne dans ma ville natale, j'ai toujours envie de manger une soupe sucrée à la banane. Si vous êtes paresseux, allez à la campagne pour l'acheter. Si vous êtes assidu, cuisinez-le à la maison. Le goût peut être différent, mais mes souvenirs sont toujours aussi doux que le dessert de mon enfance.

Lien source: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-che-chuoi-tuoi-tho-185230812181957571.htm