L'odeur du Têt à Hanoi

À Hanoi, il fut un temps où voir une série de peintures de Hang Trong accrochées dans une maison signifiait que le Têt approchait. En parlant des peintures folkloriques de Hang Trong, il existe deux lignes, notamment les peintures de culte et les peintures du Têt. Il suffit d'un tableau accroché devant l'autel familial appelé tableau Huong Chu avec le contenu complet du plateau de fruits, de l'autel, du portail votif, de la tablette commémorative... pour voir que le Têt arrive. Les familles les plus riches accrochent deux autres tableaux de paons et de carpes (Ly Ngu Vong Nguyet), exprimant à travers eux leurs aspirations et leurs souhaits pour une vie paisible, heureuse, prospère et réussie. Ce trio de peintures est clairement identifié comme des peintures du Têt, des peintures utilisées pour le Têt - un passe-temps et une coutume intéressants des anciens Hanoïens.

Le décor recrée l'espace de vacances du Têt de ceux qui aiment la beauté ancienne

Le Têt approche, c'est aussi le moment où les mères, les grands-mères et les sœurs s'occupent de la fête du Têt de fin d'année. Les anciens croyaient que même si l'année entière était difficile et fatigante, lorsque le Têt arrive, le plateau de nourriture doit être plein et abondant. Mme Nguyen Thi Lam, une jeune Hanoïenne autrefois devenue belle-fille de Bat Trang, se souvient encore clairement des jours précédant le Têt : « Ma mère est très méticuleuse. Vers le 30 du Têt, elle prépare tous les ingrédients pour un plateau comprenant quatre bols et six assiettes. Chaque plat est élaboré. Par exemple, pour préparer un bol de soupe aux boulettes de viande, il faut 12 ingrédients. Les boulettes doivent être traitées pour être moelleuses et croustillantes. Le bouillon doit être prélevé dans l'eau de pluie décantée annuellement, puis bouilli avec du poulet et n'utiliser que la deuxième eau bouillie du poulet, afin que l'eau soit claire et permette de voir clairement la beauté des 12 ingrédients. Pour rendre le bouillon sucré, ma mère utilise des crevettes de Thanh Hoa, car les crevettes séchées ici ont encore des moustaches, ce qui rend le bouillon plus sucré. Le plateau du Têt, la préparation de tous les ingrédients prend une journée, la cuisson un autre jour pour être présenté à la fin de l'année afin d'inviter les ancêtres à déguster, après avoir brûlé de l'encens, le « Les enfants et les petits-enfants se rassemblent et s'amusent ensemble ».

L'image des vélos transportant des bottes de coriandre ancienne à vendre aux gens pour les faire bouillir pour l'eau de bain avant le 30 du Têt est vraiment familière. Sous le froid, le pot de coriandre ancienne placé près du feu répand son parfum dans l'air, rendant l'esprit détendu et léger. Les anciens avaient une bonne raison de faire bouillir de vieilles feuilles de coriandre pour faire de l'eau de bain à la fin de l'année, car ils utilisaient les propriétés médicinales de la vieille coriandre pour traiter les rhumes, soulager le stress et croyaient également qu'elle éliminait la malchance de l'ancienne année, préparant l'esprit et le corps à accueillir joyeusement une nouvelle année paisible. L'odeur parfumée des vieux arbres qui flotte en fin d'après-midi de l'année est à jamais un beau souvenir.

Un coin recréant la paisible scène du marché de campagne avec l'artisanat de fabrication de figurines en argile des habitants du village de Xuan La

Marché de campagne, un rythme de vie intéressant qui rappelle l'ancien Têt

La couleur du Têt évoque également de nombreux souvenirs lorsque l'on voit sur l'autel la couleur jaune des oranges et des pamplemousses, c'est à ce moment-là que vient le Têt. Les pamplemousses sont sélectionnés pour être dodus et à la peau brillante, et pour conserver leur couleur vive et leur arôme doux, ils sont essuyés avec du vin blanc. C’est certainement familier à beaucoup de gens. La journaliste Vu Thi Tuyet Nhung, passionnée par Hanoï et ses saveurs culinaires, a partagé ses souvenirs : « L'odeur du Têt, plein de beaux souvenirs. Autrefois, lors de la préparation des plats du Têt, la simple odeur du poulet bouilli était déjà enivrante. Les poulets que nos ancêtres élevaient pour le Têt étaient soigneusement soignés. L'odeur du pamplemousse, celle des orchidées, celle de la cardamome, ainsi que la sophistication et la délicatesse du jeu avec les fleurs, comme les jonquilles, sont arrosées à l'eau tiède pour les fleurs qui fleurissent lentement, tandis que celles qui fleurissent rapidement doivent être enduites de blanc d'œuf pour les maintenir en place pour le réveillon du Nouvel An… Le Têt arrive, ça me rend malade car je dois travailler sans relâche, du lavage des feuilles de dong au lavage du riz, en passant par le nettoyage des haricots, la cuisson du riz… mais cela me fait toujours vibrer, me laissant aller à la contemplation, entre les moments anciens et nouveaux. »

Souvenirs, réminiscences, saveurs, décorations, artefacts, espaces… nostalgiques, architectes, journalistes, collectionneurs, experts culinaires… se sont réunis pour recréer un ancien espace du Têt au 282 Factory Creative Space (Long Bien, Hanoi), faisant revivre des souvenirs du Têt que de nombreuses personnes ont vécus dans leur vie.

Décorer l’autel familial est également un beau souvenir dans le subconscient de nombreux Vietnamiens.

« Porter des fleurs au marché » – pour voir le Têt approcher

Un jeu avec le Têt éveille la nostalgie, laissant un beau souvenir, l'artiste Vu Hoa est revenu de France, exprimant ses sentiments : « Rarement les gens créent une atmosphère de Têt en disposant des objets anciens dans leur forme originale et des activités qui rappellent les souvenirs du vieux Hanoi, avec des zones urbaines et rurales, avec des plateaux de nourriture, des peintures de culte, et même des activités de marché de rue avec des stands de fleurs, des chants Xam, des figurines en argile, de la calligraphie... Je suis Hanoïen, et cela faisait longtemps que je n'avais pas ressenti un sentiment de Têt aussi proche et familier. »

Le parfum des vieilles feuilles de coriandre et des écorces de pamplemousse est profondément gravé dans la mémoire de nombreuses personnes le 30 du Têt.

L'autel, une beauté unique exprimée à travers l'art populaire de la sculpture sur bois

Rouleaux de cannelle et rouleaux de printemps avec des coupes familières dans les offrandes du Têt sur l'autel familial

Mère et enfant avec des gâteaux aux haricots verts, des boulettes de riz sucrées et des gâteaux de riz vert

Plateau du Têt complet avec des plats accrocheurs tels que de la soupe, du salé, du mijoté, du frit

Peintures de Hang Trong Tet sur le thème « Poissons observant la lune »

Plénitude, retrouvailles, bonheur, les vœux exprimés à travers le banh chung lors des vacances du Têt

Emballer du banh chung pour le Têt, une activité passionnante dans les familles vietnamiennes pendant la saison du printemps

Source : https://thanhnien.vn/huong-tet-ha-thanh-185250106173126489.htm