Il s'agit de boutiques de chè qui existent depuis 1975, gérées par une famille avec plusieurs frères et sœurs qui cuisinent et vendent du chè. Le nom du thé Nghia Trung est né de là.
Avant, chaque fois que la famille, les amis ou les amoureux prenaient rendez-vous, ils les emmenaient à Nghia Trung pour manger une soupe sucrée. Parfois, en passant devant les boutiques de soupes sucrées de Nghia Trung, j'entends soudain les souvenirs animés de mes années d'école.
Je ne sais pas pourquoi les magasins de soupe sucrée de Nghia Trung étaient si attrayants pour les jeunes comme nous à l'époque. L’âge du salon de thé est probablement égal ou supérieur à l’âge de notre génération de 40 ans.
Jusqu'à présent, parfois, lorsque notre groupe d'amis 8X se réunissait, nous prenions également rendez-vous au magasin de soupe sucrée Nghia Trung.
À l’ère du thé au lait et du café, avec des centaines de recettes de boissons en vogue dans les cafés comme aujourd’hui, une tasse de thé n’est plus un luxe comme c’était le cas il y a des décennies. Des salons de thé fleurissent également un peu partout. Le thé est vendu sur les trottoirs, sur les marchés et aux coins des rues, sous toutes ses formes et saveurs.
La saveur et la couleur du thé sont désormais également beaucoup plus uniques. Mais il semble que pour les étudiants de Dai Loc qui reviennent de loin ou qui ont l'occasion de se souvenir, la soupe sucrée Nghia Trung n'est pas seulement un désaltérant ou une collation, mais aussi un plat de souvenirs.
Autrefois, chaque tasse de thé Nghia Trung coûtait 2 000 dongs ; Aujourd'hui, chaque tasse de thé coûte 15 000 dongs. Le « menu » de la soupe sucrée de Nghia Trung compte désormais des dizaines de plats, mais la soupe sucrée mélangée est toujours considérée comme un plat signature qui existe depuis plus de 40 ans.
Soupe sucrée mélangée, les principaux ingrédients sont des haricots noirs, des haricots rouges mais du cœur vert et plus de 10 autres types de haricots, graines, épices, arômes, des haricots noirs moulus, des haricots verts au lait de coco pour un goût riche, des tranches de noix de coco séchées croustillantes saupoudrées sur le dessus avec des cacahuètes, de la noix de coco râpée...
Le tout mélangé, procurant une sensation douce et rafraîchissante. Une tasse de soupe sucrée mélangée contient jusqu'à 14 saveurs, haricots et épices. Le thé semble simple mais il est préparé avec soin.
Nghia Trung appartenait autrefois à la commune de Dai Nghia, aujourd'hui c'est la zone de Nghia Trung, ville d'Ai Nghia. Mais quand on parle du thé Nghia Trung, on ne parle plus du nom de la boutique ou du vendeur, mais cela devient un nom de lieu qui entre dans la mémoire de nombreuses personnes.
Dans les boutiques de soupes sucrées et dans les coins de rue de Nghia Trung, les souvenirs du temps du tamarin et de la belle jeunesse reviennent soudain en force...
Source : https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html
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