Originaire de Chine, le poulet « mendiant » est désormais devenu une spécialité familière aux Occidentaux.
1. « Poulet du mendiant » est un autre nom pour quelle spécialité occidentale ?
- A. Poulet grillé0%
- B. Poulet enveloppé d'argile0%
- C. Poulet rôti0%Exactement
Originaire de Chine, le poulet enveloppé d'argile, également connu sous le nom de « poulet du mendiant », est désormais devenu une spécialité familière aux Occidentaux.
Le poulet est soigneusement préparé, mariné avec des épices et contient notamment des feuilles de citronnier et de la citronnelle hachée farcies dans le ventre du poulet. Une fois que le poulet a absorbé les épices, il est enveloppé dans des feuilles de lotus, des feuilles de bananier, puis recouvert d'argile avant d'être grillé.
2. Le Bun Cu Ky est une spécialité de quelle province ?
- A. Quang Ninh0%
- B. Khanh Hoa0%
- C. Thanh Hoa0%Exactement
Bun Cu Ky est une spécialité de Quang Ninh. Le corps de la prêle est broyé pour faire du bouillon. Les briques Cu Ky sont transformées en rieu. Le bouillon est parfumé avec l'odeur de chair de crabe et de graisse de crabe, il est donc riche et savoureux.
Le vendeur cassera la coque extérieure dure, séparera la viande et la disposera soigneusement sur le dessus du bol de nouilles. Cette partie de la chair de crabe n'est pas aussi sucrée que la chair de crabe de mer et est plus sèche mais parfumée et pas ennuyeuse à manger.
3. Quel est le nom du plat appelé « Xa bau » à Bac Lieu ?
- A. Aubergines marinées0%
- B. Cornichons0%
- C. Radis mariné0%Exactement
Le radis mariné est un plat de radis mariné, composé de radis blanc, de sel et de sucre. Le radis blanc sera séché jusqu'à ce que la peau rétrécisse, puis mélangé avec du sel jusqu'à ce qu'il soit légèrement humide et élastique, puis mélangé avec du sucre blanc et laissé fermenter pendant quelques jours avant de pouvoir être utilisé.
À Bac Lieu, les gens utilisent souvent le Xa Bau pour manger avec du porridge blanc, du riz blanc, du banh tet ou pour préparer des plats tels que le Xa Bau sauté avec de la poitrine de porc, le Xa Bau sauté avec de la citronnelle et du piment, de la soupe,...
4. Quel plat de viande grillée est typique de l’Occident ?
- A. Souris des champs0%
- B. Serpent0%
- C. Crocodile0%Exactement
En Occident, c'est pendant la saison de la récolte du riz que les souris des champs sont les plus vendues. Les souris sont nettoyées, soigneusement préparées, marinées avec de l'ail, de la citronnelle, du sel, du sucre, badigeonnées de miel puis suspendues dans une marmite à rôtir.
Cette spécialité est servie avec du concombre, de la banane verte ou de la carambole, des tomates coupées en fines tranches, du sel, du poivre, du citron et de la coriandre vietnamienne. La viande de souris des champs grillée est une spécialité, mais tout le monde n'ose pas la goûter.
5. Le poulet grillé aux herbes chinoises est une spécialité de quelle région ?
- A. Chau Thanh, Ben Tre0%
- B. Tri Ton, An Giang0%
- C. Cao Lanh, Dong Thap0%Exactement
La région du lac O Thum, district de Tri Ton, province d'An Giang, a pour spécialité le poulet grillé aux feuilles de Chuc. Après avoir été prétraité, le poulet sera mariné avec de la citronnelle, du piment, de l'ail, du sucre, du sel et des feuilles de périlla qui ont un goût épicé comme les feuilles de citron mais sont parfumées.
Le plat est originaire du Cambodge. Une fois cuit, le poulet aura l’arôme caractéristique des feuilles de bétel et de la citronnelle. Poulet à la sauce de poisson à base de feuilles de bétel, servi avec de l'ail grillé.
- A. Chau Thanh, Ben Tre
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Source : https://vietnamnet.vn/ga-an-may-dac-san-la-tai-day-cuon-hut-o-mien-tay-2346171.html
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