A 8h00, les commerçants de la ville de Vinh Thuan (district de Vinh Thuan, province de Kien Giang) se sont réunis dans un café au pied du pont de Vinh Thuan pour se préparer à la « vente aux enchères » de crabes.
Après la cueillette, les commerçants mettent les crabes de leurs sacs dans des paniers pour les classer et les marchander activement comme sur un « marché de gros ». Des dizaines de commerçants venus de toutes les communes et hameaux du territoire se sont mobilisés.
M. Do Thich (propriétaire de la ferme de crabes Do Thich, ville de Vinh Thuan) a déclaré que ce marché aux enchères de crabes se déroule sans interruption depuis plusieurs mois maintenant. Les activités d'achat et de négociation de crabes entre les parties se déroulent chaque matin avec une intensité particulière.
« Aujourd'hui, les prix du crabe sont relativement stables. Les crabes à quatre pattes (crabes de moins de 300 grammes) sont achetés à des prix allant de 160 000 à 180 000 VND/kg ; les crabes mâles de 300 000 à 350 000 VND/kg ; les crabes à carapace molle ne coûtent pas plus de 460 000 VND/kg ; les crabes à carapace molle ne coûtent pas plus de 500 000 VND/kg », a déclaré M. Thich.
M. Do Thich, propriétaire d'une ferme de crabes à Vinh Thuan, Kien Giang, s'est réuni au marché pour « vendre aux enchères » des crabes tôt le matin (Photo : Bao Tran).
Selon M. Thich, ce marché aux enchères de crabes a été créé en fonction des besoins et des habitudes d'achat et de vente de crabes de mer parmi les commerçants. Grâce à cette activité « d'enchères », les commerçants gagneront beaucoup de temps en se déplaçant partout pour acheter, les personnes qui souhaitent acheter ou vendre viendront toutes au même endroit.
De plus, la collecte à des fins commerciales contribuera à stabiliser les prix du crabe par région, sans différences ni fluctuations de prix artificielles.
« Environ 20 à 30 personnes se rassembleront ici à 8 heures du matin. La plupart des commerçants de crabes de longue date de Vinh Thuan sont présents. Celui qui offre un prix élevé vendra à cette personne, en fonction de la négociation de l'acheteur », a déclaré M. Do Van Vu (commerçant de crabes du canal de Cai Nhum, commune de Phong Dong, district de Vinh Thuan).
Pour choisir de délicieux crabes sans perdre trop de temps, tant pour les acheteurs que pour les vendeurs, les commerçants doivent avoir de nombreuses années d'expérience d'achat pour « se battre » sur le marché des « enchères » de crabes. Habituellement, chaque personne apporte une lampe de poche pour vérifier la qualité du crabe.
« Les crabes à chair sont généralement des crabes mâles avec des tabliers pointus. Pour choisir de bons crabes à chair, utilisez votre main pour presser la carapace ou la carapace pour voir si le crabe est mou. Si vous appuyez fort dessus, il a généralement une chair ferme. Pour les crabes à œufs, je choisis des crabes femelles avec des tabliers ronds. Si vous utilisez une lampe de poche pour les éclairer, vous ne pouvez pas voir à l'intérieur. Utilisez votre main pour appuyer sur la carapace pour voir si elle est dure. Le crabe est lourd et ferme », a déclaré un commerçant.
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