« Beaucoup de gens croient encore que le sucre candi est plus frais que le sucre ordinaire. Est-ce vrai ? » Expliquez-moi, docteur !'. (N.Na, à Ho Chi Minh Ville).
Le professeur associé - docteur - docteur Lam Vinh Nien, chef du département de nutrition - diététique, hôpital universitaire de médecine et de pharmacie, Ho Chi Minh-Ville, a répondu : La nature chimique du sucre de roche est le saccharose (saccharose), complètement similaire au sucre blanc. Le sucre candi est fabriqué à partir d'une solution de sucre et d'eau, il est donc plus fin que le sucre cristallisé, créant une sensation plus « fraîche ». Cependant, si vous mangez beaucoup de sucre candi, la quantité totale de sucre absorbée par le corps peut toujours être élevée.
Il n’existe aucune preuve scientifique que le sucre candi soit plus sain que le sucre blanc.
Le sucre candi ne fournit que du saccharose sans aucune vitamine ni aucun minéral significatif. L'apport quotidien en sucre du sucre candi est similaire à celui du sucre blanc.
L'American Heart Association recommande aux femmes de ne pas consommer plus de 100 kcal de sucre ajouté par jour (équivalent à 25 g de sucre par jour), et aux hommes pas plus de 150 kcal (38 g de sucre).
Il n’existe aucune preuve scientifique que le sucre candi soit plus sain que le sucre blanc.
Erreurs lors de l'utilisation du sucre et des bonbons
Les bonbons sont souvent sucrés avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Beaucoup de gens pensent que le fructose n’augmente pas la glycémie comme le sucre blanc. Cependant, le fructose est toujours converti en glucose dans le corps, ce qui affecte toujours la glycémie et l'apport énergétique total du corps au cours de la journée.
Manger beaucoup de sucre et de bonbons entraînera des risques pour la santé tels que :
- Risque accru de surpoids et d’obésité en raison d’un apport énergétique accru.
- Risque accru de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires.
- Effets néfastes sur la santé bucco-dentaire.
De plus, le fructose est métabolisé dans le foie et des études montrent qu’une consommation élevée de fructose entraîne un risque accru de stéatose hépatique.
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Source : https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-dip-tet-thay-duong-cat-bang-duong-phen-dung-co-mat-hon-185250201122450117.htm
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