Assurer de manière proactive la main-d'œuvre pour la récolte du café .
La région de Dak Nong est actuellement en pleine saison de récolte du café. Cette saison, plus de 131 000 hectares de caféiers sont prêts à être récoltés, pour un rendement estimé à 350 000 tonnes.
Pour aider les agriculteurs à récolter le café à temps pour la saison, le Département du Travail, des Invalides de Guerre et des Affaires Sociales de la province de Dak Nong a mené, il y a environ deux mois, un recensement de la main-d'œuvre disponible pour la récolte du café.
Le ministère du Travail, des Invalides de guerre et des Affaires sociales estime que la province de Dak Nong aura besoin d'environ 257 000 travailleurs pour la récolte du café. La main-d'œuvre locale ne devrait couvrir qu'environ 50 % de la demande, le reste devant être recruté dans d'autres localités.
M. Hoang Viet Nam, directeur adjoint du Département du Travail, des Invalides de Guerre et des Affaires Sociales de Dak Nong, a déclaré : « Dak Nong, située dans les Hauts Plateaux du Centre, possède une vaste zone de culture du café. Chaque année, pendant la saison des récoltes, une main-d’œuvre importante est donc nécessaire. Or, chaque année, de nombreuses familles manquent de personnel pour cueillir, sécher et transformer le café. »
Nous évaluons actuellement les besoins en main-d'œuvre de la province pour cette saison afin que chacun puisse comprendre la situation et se préparer à embaucher des travailleurs. La démarche proactive de chaque ménage, coopérative et entreprise pour assurer son propre approvisionnement en main-d'œuvre contribuera à la récolte, au séchage et à la transformation du café dans les délais impartis.
M. Hoang Viet Nam, directeur adjoint du département du Travail, des Invalides de guerre et des Affaires sociales de la province de Dak Nong
Mme Nguyen Thi Toan, directrice de la coopérative agricole Thinh Phat dans la commune de Quang Son, district de Dak Glong, a déclaré que les informations du département du Travail, des Invalides de guerre et des Affaires sociales de Dak Nong avaient aidé la coopérative à élaborer un plan de récolte de café complet.
La coopérative compte actuellement plus de 200 membres qui cultivent près de 600 hectares de café. Si les conditions météorologiques sont favorables, la récolte de chaque hectare nécessite en moyenne 10 ouvriers agricoles sur une période d'environ 10 jours, sans compter les coûts de séchage et de transformation. Si l'on exclut les travailleurs familiaux, la coopérative a besoin d'environ 200 personnes pour la récolte du café cette saison.
Mme Toan a expliqué que depuis quelques années, la région connaît une grave pénurie de cueilleurs de café. En effet, la plupart des jeunes travaillent comme ouvriers d'usine. Face à cette situation, la coopérative a incité cette année les ménages à anticiper et à trouver eux-mêmes la main-d'œuvre nécessaire pour la récolte.
La coopérative a contacté des groupes de travailleurs du nord et de l'ouest du Vietnam qui avaient déjà cueilli du café et qui reviennent maintenant. Ces travailleurs expérimentés augmentent la productivité et préviennent les dommages aux branches.
« Si les grains de café mûrissent trop, leur qualité diminue. Nous envisageons également d'échanger des tâches entre producteurs afin d'accélérer la récolte, évitant ainsi le gaspillage de main-d'œuvre tout en garantissant la qualité du café », a expliqué Mme Toan.
Techniques appropriées de récolte du café
Dès le début du mois d'octobre 2024, le Département de l'agriculture et du développement rural de Dak Nong a publié un document guidant l'organisation de la récolte du café pour la campagne agricole 2024-2025.
D'après M. Ngo Xuan Dong, directeur adjoint du Département de l'agriculture et du développement rural de la province de Dak Nong, la plupart des agriculteurs cultivent du café, qui constitue leur principale source de revenus. La récolte du café détermine la rentabilité de leur exploitation et la juste récompense de leurs efforts après une année de labeur.
« Nous avons fourni des conseils détaillés sur les techniques de récolte du café et nous espérons que les agriculteurs les appliqueront pour améliorer la productivité, la qualité des produits et obtenir de meilleurs prix », a déclaré M. Dong.
Selon M. Dong, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural a également demandé aux unités et aux localités d'organiser des solutions synchronisées pour guider et soutenir les agriculteurs dans la récolte du café afin d'assurer la qualité et d'atteindre la plus grande efficacité.
Cela comprend la diffusion d'informations et la fourniture de conseils aux agriculteurs, aux coopératives, aux groupements de production et aux entreprises impliquées dans la production de café afin qu'ils connaissent les meilleures techniques de récolte, de transformation et de conservation de la récolte.
Mme Truong Thi Hanh, originaire du quartier de Nghia Trung, dans la ville de Gia Nghia, possède une plantation de café de plus de 3 sao (environ 3 000 mètres carrés). Mme Hanh a déclaré que cette année, le prix du café a augmenté dès le début de la saison des récoltes, ce qui la réjouit beaucoup.
Grâce à diverses sources d'information, elle a appris que la première récolte devait avoir lieu lorsque 20 à 25 % des baies du jardin étaient mûres ; elle cueille donc d'abord les baies mûres. À ce jour, elle a récolté, trié et séché 300 kg de café.
« Les autorités conseillent de récolter le café rapidement et efficacement dès que le pourcentage de fruits mûrs dans la plantation atteint le niveau requis. Cela permet une floraison simultanée la saison suivante, c'est pourquoi ma famille se concentre sur la récolte », a déclaré Mme Hanh.
La société Bazan Coffee Company, située à Dak Nong, dans la ville de Gia Nghia, s'associe à des agriculteurs pour cultiver 100 hectares de café propre, créant ainsi une zone de production de matières premières destinée à approvisionner le secteur du traitement du café de haute qualité.
Selon M. Le Van Hoang, directeur de la société, celle-ci a donné pour instruction aux agriculteurs de récolter le café lorsque le pourcentage de fruits mûrs atteint 80 à 100 % afin de garantir la qualité des matières premières.
L'entreprise achète le café à forte proportion de cerises mûres à un prix plus élevé, ce qui profite doublement aux producteurs, car le rendement augmente également de 10 à 20 % par rapport à la récolte de cerises vertes ou non mûres. Cette saison, face à la flambée des prix du café, les exploitations familiales privilégient les techniques de récolte et de séchage sur claies et sous serres afin de produire un café de haute qualité.
M. Hoang a déclaré : « Les années précédentes, l'entreprise avait préparé des aires de séchage, des séchoirs, des serres, des broyeurs et des torréfacteurs. Cette saison, nous sommes donc bien équipés pour répondre aux besoins de la récolte et prêts à assurer la transformation du café. »
Le Département de l'agriculture et du développement rural de Dak Nong encourage les agriculteurs à récolter le café lorsque les fruits sont mûrs afin de garantir une qualité optimale. Il est déconseillé de récolter les fruits verts ou non mûrs, ou de laisser les fruits mûrir et sécher avant de tomber, car cela nuit à la qualité du produit. Les agriculteurs doivent également éviter de récolter des grappes entières avec les feuilles et les petites branches afin de préserver la qualité des branches restantes pour la récolte suivante.
Consommer du café de la bonne manière
En 2024, le marché du café a connu des fluctuations de prix qui ont affecté le moral des producteurs lors des récoltes et de la consommation. Les autorités ont diffusé des conseils et des informations sur la production nationale et internationale de café afin d'aider les producteurs à consommer leur récolte de manière responsable et à améliorer leur rentabilité.
De nombreux producteurs de café de Dak Nong ont adopté le principe des « quatre interdits » afin de préserver la valeur de leur production et le fruit de leur travail. Ces interdits sont les suivants : ne pas récolter le café vert, ne pas récolter le café immature, ne pas vendre de café frais et ne pas consigner de café.
Selon Mme Nguyen Thi Hoai, du quartier de Nghia Trung, dans la ville de Gia Nghia, elle surveille régulièrement les informations du marché et sait que cette année, le rendement du café dans les provinces des Hauts Plateaux du Centre a diminué, c'est pourquoi ils ne récoltent pas les grains de café non mûrs afin d'améliorer la qualité.
Actuellement, de nombreux négociants, entreprises et commerces du secteur achètent les grains de café frais à des prix plus élevés que les années précédentes. En effet, en début de saison, beaucoup d'endroits achetaient les grains de café entre 26 000 et 27 000 VND/kg.
Cependant, forte de vingt ans d'expérience dans la culture du café, elle ne se presse pas de vendre son café frais. Elle récolte les grains mûrs, les fait sécher et ne les vend que lorsqu'elle a besoin d'argent ou lorsque le prix est avantageux.
Mme Hanh a confié : « Ces dernières années, de nombreux agriculteurs qui vendaient leurs produits agricoles à des négociants ont tout perdu, certains d’entre eux ayant fait faillite. Forte de cette expérience, je ne vends plus mon café en consignation. »
Récemment, l'Association des agriculteurs de Dak Nong a intensifié ses efforts pour diffuser des informations et guider les gens sur les techniques de traitement, de séchage et de conservation du café après la récolte, en suivant les instructions d'organismes spécialisés.
Le café doit être conservé dans un endroit sec pour éviter les moisissures et la détérioration. Les producteurs ne doivent pas entreposer le café avec des produits agricoles tels que les engrais et les pesticides afin de préserver sa qualité optimale.
Avec 131 000 hectares en récolte, Dak Nong prévoit une production totale de café de 350 000 tonnes pour la campagne 2024-2025. Le rendement moyen de café dans la province est estimé à 2,6 tonnes/ha.
La récolte de café de Dak Nong a légèrement diminué en 2024 par rapport à la même période de l'année précédente, en raison d'une vague de chaleur prolongée et d'une pénurie d'eau durant les premiers mois de l'année.
Cette période coïncide avec la floraison et la fructification des caféiers, ce qui peut entraîner, dans certaines plantations, le flétrissement des feuilles, le dessèchement des fleurs et des jeunes fruits, et donc une réduction des rendements et de la production.
Renforcer la protection des producteurs de café.
Depuis le début de la saison des semailles, les autorités ont renforcé les mesures de sécurité afin de protéger les récoltes des agriculteurs. La police provinciale de Dak Nong et les autorités locales ont mis en œuvre de nombreuses solutions à cette fin.
Dak Song est l'un des districts de la province de Dak Nong possédant une vaste zone de culture du café. La police du district de Dak Song a conseillé au comité du Parti et au comité populaire du district d'enjoindre les services, les agences et les organisations de masse à collaborer avec la population afin de maintenir la sécurité et l'ordre public et de protéger les récoltes.
Dans toutes les communes et villes du district de Dak Song, la police a conseillé au comité local du Parti et au gouvernement d'organiser des conférences pour diffuser et mettre en œuvre le plan de protection de la saison des récoltes agricoles.
Dans le même temps, les forces de police ont examiné de manière proactive et ont rapidement détecté tout signe de racket ou de manipulation des prix visant les agriculteurs et les négociants dans le processus d'achat du café.
Le lieutenant-colonel Le Thua Nam, chef du commissariat de police de la commune de Thuan Hanh, dans le district de Dak Song, a déclaré : « La police communale intensifie ses efforts de sensibilisation et assure une gestion efficace de la zone, notamment en encadrant les personnes et les travailleurs saisonniers venus d’autres localités. Elle coordonne ses actions avec les forces de l’ordre et les onze équipes locales de sécurité et de protection afin de renforcer les patrouilles et les contrôles dans toute la zone et ainsi protéger les biens des habitants. »
De plus, la police de la commune de Thuan Hanh a demandé aux propriétaires d'établissements d'achat de produits agricoles de signer un engagement à ne pas acheter de café non mûr, de café ne répondant pas aux normes de qualité ou de café d'origine inconnue.
La police communale encourage les propriétaires d'établissements d'achat de produits agricoles à détecter et à signaler activement les individus présentant un comportement suspect lié au vol et à la vente de café volé.
M. Dang Cao Khang, chef de l'équipe de sécurité et de maintien de l'ordre du village de Thuan Binh, commune de Thuan Hanh, a déclaré : « Nous collaborons régulièrement avec la police de la commune de Thuan Hanh et les autres forces de l'ordre pour nous rendre dans les champs, les fermes et les habitations afin de sensibiliser la population à la prévention de la criminalité. Parallèlement, nous renforçons les patrouilles et les contrôles pour couvrir l'ensemble du territoire. »
M. Tran Quoc Cuong, de la commune de Thuan Hanh, a déclaré : « Grâce aux campagnes de sensibilisation, nous comprenons mieux les méthodes et les tactiques des différents types de criminels, ce qui nous permet de collaborer pour prévenir et maintenir la sécurité et l’ordre. En particulier, la police, les gardes-frontières et les équipes de sécurité locales patrouillent et surveillent régulièrement les champs, ce qui nous rassure et nous permet d’attendre la maturation du café avant la récolte afin d’améliorer la qualité du produit. »
En fin d'année, les travailleurs saisonniers affluent vers les provinces des Hauts Plateaux du Centre, notamment Dak Nong, pour la récolte du café. Leur contribution est essentielle pour permettre aux habitants de Dak Nong de récolter leur café en temps voulu.
Cependant, c'est aussi à cette période que des criminels et des fugitifs venus d'autres localités se fondent dans la foule, se faisant passer pour des cueilleurs de café embauchés afin de commettre des crimes.
Par conséquent, outre l’implication décisive de tous les niveaux et secteurs et le rôle central des forces de police, chaque citoyen doit accroître sa vigilance.
Chacun doit protéger activement ses biens et participer activement au mouvement national visant à protéger la sécurité nationale, à détecter et signaler les crimes, et à contribuer au maintien de la sécurité et de l'ordre au niveau local.
Source : https://baodaknong.vn/de-mua-ca-phe-thom-ngat-doi-cho-235480.html
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