Dak Lak : normaliser le processus de production du café pour augmenter la valeur des exportations

Dans le but de créer une zone concentrée de matières premières de haute qualité, de créer des cafés à forte valeur ajoutée, de bénéficier d'avantages compétitifs dans le processus d'intégration et de répondre à la demande croissante des marchés d'exportation, les agriculteurs, les coopératives et les entreprises caféières de Dak Lak se sont attachés à standardiser le processus de production, de la sélection des semences à leur entretien, en passant par la récolte et le séchage. Ces dernières années, grâce aux investissements de l'État, aux crédits d'État et à la mise en œuvre rapide des politiques des comités et autorités locales du Parti, les habitants du district de Yen Son (province de Tuyen Quang) ont pu mettre en place de nombreux modèles de subsistance efficaces, sortir de la pauvreté et permettre à de nombreux ménages d'accéder à des revenus élevés et de devenir aisés. Le 21 mars à midi, le Premier ministre Pham Minh Chinh a reçu M. Philippe Tabarot, ministre chargé des Transports (relevant du ministère français de la Transition écologique et de l'Intégration territoriale), en visite et en mission au Vietnam. Le prêtre Nguyen Khac Hoai a reçu sa mission (pastorale) à la paroisse. Le hamac de Phan dans la commune de Lac An, district de Bac Tan Uyen (Binh Duong) a 16 mois, l'église est devenue un lieu de jeu et d'étude pour les enfants. C’est aussi ici que les gens viennent souvent apprendre à être utiles ; La paroisse a été choisie comme point de départ du programme « Tout le peuple s'unit pour bâtir une vie culturelle dans les quartiers résidentiels »… La particularité du Père Nguyen Khac Hoai réside dans le fait qu'au quotidien, il s'attache toujours à former ses paroissiens à devenir de bons citoyens, avant d'être de bons catholiques. Récemment, en raison notamment de la nécessité croissante de corriger les informations, de rembourser les hypothèques et de s'acquitter des obligations fiscales, et en raison des inquiétudes suscitées par l'information sur la fusion des unités administratives, les habitants de la ville… Buon Ma Thuot, province de Dak Lak, s'efforce d'achever les procédures administratives liées au foncier. Approuvé par la politique d'investissement depuis 2018, avec un investissement total de plus de 553 milliards de dongs, le projet de réservoir de Dak Pokei, commune de Dak Ruong, district de Kon Ray (Kon Tum), n'a jusqu'à présent pas permis de fournir de l'eau d'irrigation et de l'eau domestique à la population. Les habitants sont « fatigués » d'attendre l'eau pour la production, tandis que l'investisseur du projet ne cesse de promettre la date d'achèvement. En réponse au mouvement de construction de nouvelles zones rurales (NTM), les paroissiens du district de Dien Chau (Nghe An) se sont unis, prêts à donner des terres et à ouvrir des routes, contribuant ainsi à créer une campagne verdoyante, propre, belle et sûre. Du haut de la pente à l'entrée du village, Lam Ninh est aussi beau qu'un paysage pittoresque. La route en béton incurvée suit les maisons solides nouvellement construites, embrassant les rizières verdoyantes. L'endroit où j'avais l'habitude d'aller, mais aujourd'hui en revenant à Lam Ninh, les changements m'ont surpris... Actualités générales du Journal Ethnique et Développement. Dans le journal du matin du 21 mars, on retrouve les informations suivantes dignes d'intérêt : Enivré par les couleurs des fleurs de mars. Champs en terrasses de Sang Ma Sao pendant la saison des inondations. Village de « l'apprivoisement de la terre et du feu ». Parmi les autres actualités concernant les minorités ethniques et les régions montagneuses, citons le camp sur le thème « La jeunesse de Quang Nam entre avec confiance dans la nouvelle ère de développement », qui s'est tenu au Monument de la Mère Héroïque du Vietnam (ville de Tam Ky, Quang Nam) du 20 au 22 mars. Le Comité populaire de la province de Quang Ngai vient de publier le Plan pour la Semaine du tourisme de Quang Ngai 2025, sur le thème : « Découvrez Quang Ngai – Là où la mer bleue et la culture convergent », qui se déroulera du 11 au 17 avril. Soucieux de créer une zone concentrée de matières premières de haute qualité, de créer des cafés à forte valeur ajoutée, de bénéficier d'avantages compétitifs dans le processus d'intégration et de répondre à la demande croissante des marchés d'exportation, les producteurs, coopératives et entreprises de café de Dak Lak se sont attachés à standardiser le processus de production, de la sélection des graines à leur entretien, en passant par la récolte et le séchage. Certaines boissons naturelles peuvent contribuer à détoxifier et à améliorer la santé du foie si elles sont consommées correctement au quotidien. Ces dernières années, grâce aux capitaux d'investissement de l'État, aux capitaux de crédit politique et à la mise en œuvre opportune des politiques des autorités locales, les habitants du district de Yen Son (province de Tuyen Quang) ont pu mettre en œuvre de nombreux modèles de subsistance efficaces, échapper à la pauvreté et de nombreux ménages ont des revenus élevés et deviennent des ménages aisés.

Utilisation de nouvelles variétés, culture selon des procédés biologiques pour un rendement élevé du café

Réorientation de la production

Le district d'Ea H'leo compte environ 30,9 mille hectares de café, avec une production de plus de 73 mille tonnes/an. Le café est une culture clé, contribuant grandement au développement socio-économique local. Dans le but de créer un marché de consommation durable, les entreprises et les agriculteurs appliquent activement la science et la technologie, passent à la production biologique conformément aux normes et certifications, améliorent la qualité et les avantages concurrentiels pour répondre aux besoins d'exportation.

En 2020, M. Bui Ngoc Duc (né en 1980) de la commune d'Ea Khal, district d'Ea H'leo, a greffé et rénové un jardin de café de 3 hectares avec la nouvelle variété TR4. À partir de là, M. Duc s’est progressivement tourné vers la culture du café biologique. Après avoir rajeuni le jardin de café, il a récolté 2 ans plus tard 9 tonnes de grains de café, soit un rendement de près de 2 tonnes supérieur à celui d'avant. De plus, le café de sa famille est également acheté par certains clients et entreprises à un prix plus élevé que celui du marché.

M. Duc a partagé : L'agriculture biologique n'est pas difficile, l'important est de suivre le bon processus et d'accepter la diminution du rendement du café au début lorsque l'on arrête d'utiliser des pesticides et des engrais chimiques. En même temps, utilisez des coques de café compostées avec le produit, augmentez la source d'engrais organique et de micro-organismes pour les plantes, améliorez l'environnement du sol et utilisez des produits biologiques pour prévenir les maladies.

En produisant du café de haute qualité, les habitants du district d'Ea H'leo récoltent plus de 90 % des fruits mûrs

Lorsque l’agriculture biologique a apporté des résultats clairs, des coûts d’investissement réduits, une production stable, des profits élevés et un faible impact sur l’environnement, M. Duc a appelé certains ménages locaux à créer des coopératives.

Ainsi, en 2023, la coopérative de commerce et de services Natrul produira du café biologique de haute qualité. Jusqu'à présent, la coopérative compte 10 membres, avec une superficie de 20 hectares de café de variété TR4. Les grains de café de la coopérative sont achetés par les entreprises à un prix de 8 à 10 millions de VND/tonne supérieur au prix du marché. Non seulement les membres de la coopérative, mais de nombreux ménages de la commune apprennent et produisent également du café biologique.

Jusqu'à présent, le district d'Ea H'leo a construit plus de 20 coopératives et groupes coopératifs, avec environ 500 ménages membres, spécialisés dans la production et la consommation de café de la chaîne de valeur, construisant 7 produits OCOP 3 étoiles.

Le secrétaire du Parti du district d'Ea H'leo, Nguyen Van Ha, a souligné : Pour augmenter la productivité et la production agricole, vers la construction de zones concentrées de matières premières, des produits de café de haute qualité, la création d'avantages compétitifs dans le processus d'intégration, l'application de la science et de la technologie, le passage de la production de café aux processus biologiques, le respect des normes et la certification sont nécessaires. Le district a soutenu la construction de plus de 10 modèles de café de haute technologie, couvrant une superficie de près de 20 000 hectares, répondant aux normes internationales.

En outre, le district favorise également la connexion entre les producteurs, les coopératives, les torréfacteurs, les transformateurs et les consommateurs pour augmenter la valeur et la compétitivité, répondant ainsi à la demande croissante du marché d'exportation.

Après la récolte, le café est séché sur des étagères dans une serre.

Développer un café de haute qualité

Ces dernières années, le café Dak Lak a construit un écosystème de café de haute qualité et profondément transformé, et la valeur du café a donc augmenté de plusieurs fois.

En recherchant des produits de café sûrs sans intervention chimique, créant de la valeur pour les cultures, M. Nguyen Tuan Dung, directeur d'iForest Company Limited, a déclaré : La ferme simule une forêt miniature, diversifiée en couches de canopée biologique. Le café est cultivé en association avec des cultures industrielles et des arbres fruitiers. Les plantes sont cultivées de manière entièrement biologique.

« 70 à 80 % de la saveur des grains de café dépend du stade de culture, c'est pourquoi l'exploitation se concentre sur cette étape. Le café cultivé sous la canopée forestière présente une qualité différente, ce qui lui confère un avantage concurrentiel considérable », a déclaré M. Dung.

Également l'une des unités qui choisissent de produire et de traiter du café de haute qualité, du café de spécialité, les produits de MINUDO FARM CARE One Member Co., Ltd. sont reconnus par certains marchés exigeants.

M. Le Dinh Tu, directeur de MINUDO FARMCARE One Member Co., Ltd. a partagé : Après 7 ans de participation au programme de développement de café de haute qualité et de café de spécialité, jusqu'à présent, les produits de café de la société ont été acceptés par certains marchés exigeants, en particulier les marchés japonais, américains et chinois. Actuellement, la société coopère avec les agriculteurs, en leur achetant des produits d’intrants de haute qualité à un prix très élevé.

« L'écosystème actuel du café de spécialité est très riche. Les jeunes apprécient particulièrement les cafés de haute qualité aux arômes naturels des grains. Ils apprécient donc également le café de haute qualité. Plus les producteurs et les transformateurs de café investiront dans ce secteur, meilleures seront les opportunités », a déclaré M. Le Dinh Tu.

Les gens visitent le modèle de production de café de haute qualité

Selon les statistiques du Département général des douanes vietnamiennes, au cours de la campagne 2023-2024, la province de Dak Lak a exporté 264 404 tonnes de café, avec un chiffre d'affaires à l'exportation de près de 916 millions USD, représentant 16,9 % des exportations de café du pays.

S'exprimant lors de la Conférence sur le commerce international - Élever le niveau du café vietnamien, M. Nguyen Tuan Ha, vice-président permanent du Comité populaire provincial de Dak Lak a déclaré : Dak Lak est connue comme la « capitale du café du Vietnam », ses produits à base de café sont devenus l'une des marques les plus célèbres de la région et du monde. Ces derniers temps, Dak Lak a promu le développement de café de haute qualité et de café de spécialité avec des saveurs et des caractéristiques particulières certifiées selon les normes internationales pour répondre aux demandes de plus en plus exigeantes des marchés d'exportation.

« Grâce à la renommée de la marque et de l'indication géographique « Buon Ma Thuot Coffee », ainsi qu'à la qualité de ses cafés de spécialité, Dak Lak est présent dans plus de 70 pays et territoires. La marque Buon Ma Thuot continue de conquérir de nouveaux marchés potentiels », a déclaré M. Nguyen Tuan Ha.

« Dak Lak Coffee est une histoire de connexion, un engagement à préserver le patrimoine, à honorer la nature et à éveiller chaque instant de la vie »

Source : https://baodantoc.vn/dak-lak-chuan-hoa-quy-trinh-san-xuat-ca-phe-de-nang-cao-gia-tri-xuat-khau-1742538215366.htm