Le riz vert de Bac Ha est un plat célèbre du peuple Tay. Il est préparé selon des méthodes traditionnelles, de sorte que les grains de riz vert sont tendres, ont une couleur verte naturelle et un arôme riche. Le riz utilisé pour faire des flocons de riz vert est généralement du riz gluant des hautes terres, les grains sont brillants et verts. Les flocons de riz vert sont enveloppés dans des feuilles de dong fraîches, ce qui permet de les conserver longtemps tout en garantissant leur arôme et leur douceur.
Le gâteau Black Chung est également une spécialité locale, composée de nombreux ingrédients, mais il existe un ingrédient spécial issu de la poudre de charbon de bois de l'arbre Núc nác, qui fait la différence. La poudre de charbon de bois de l'arbre Núc Nác donne au gâteau une saveur unique et a un effet rafraîchissant. Le banh chung noir de Bac Ha a le goût gras de la poitrine de porc, l'arôme de la cardamome et du riz gluant, devenant un produit touristique unique.
Ces dernières années, « Com Bac Ha » et « Bac Ha black banh chung » sont devenus des produits clés et avantageux, contribuant à la réduction de la pauvreté, à la nouvelle construction rurale et au développement socio-économique de la localité. Sur la base de la réalité et des souhaits des populations et des localités, la création des marques de certification « Bac Ha Black Banh Chung » et « Bac Ha Green Rice » est très nécessaire.
Le projet a été mis en œuvre de juin 2022 à juin 2024, comprenant les contenus suivants : Collecte de documents et enquête, collecte d'échantillons ; élaborer des critères pour l’enregistrement des marques de certification ; Identifier l’organisme certifiant les marques reconnaissant « Bac Ha Black Banh Chung » et « Bac Ha Green Rice » ; Conception d'étiquettes de certification et de systèmes de supports de promotion de produits ; Élaborer et promulguer des règlements sur la gestion et l'utilisation des marques de certification, élaborer des dossiers pour l'enregistrement des marques de certification de produits...
Après 2 ans de mise en œuvre du projet et après une période d'évaluation et d'approbation des documents, l'Office National de la Propriété Intellectuelle du Vietnam a accordé le Certificat de Droit d'Utilisation de la Marque de Certification « Bac Ha Black Chung Cake » à 20 personnes et ménages éligibles à utiliser la Marque de Certification.
Dans le même temps, accorder un certificat de droit d'utilisation de la marque de certification « Bac Ha Green Rice » à 25 personnes et ménages éligibles à utiliser la marque de certification « Bac Ha Green Rice ». La période de validité du droit d'utilisation de la marque de certification « Riz vert Bac Ha » est spécifiée dans le certificat de droit d'utilisation de la marque de certification. Les particuliers et les ménages sont tenus de se conformer aux réglementations en vigueur et de contribuer financièrement à l’utilisation des marques de certification (le cas échéant) comme prescrit.
Les marques certifiées « Com Bac Ha » et « Gâteau de riz gluant noir Bac Ha » affirmeront la qualité et la marque des produits, augmenteront la valeur et élargiront le marché de consommation des biens, contribuant ainsi activement au développement économique de la localité.
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