L'endroit où Tim Cook boit du café aux œufs n'est pas l'endroit le plus célèbre de Hanoi, mais la tasse de café a sa propre recette, montrant la méticulosité et le dévouement du fabricant.
Le matin du 15 avril, le PDG d'Apple, Tim Cook, a dégusté un café aux œufs avec les chanteuses My Linh et My Anh au restaurant Madame Hien, rue Hang Be. En réponse à VnExpress , Mme Hoang Yen, la directrice du restaurant, a déclaré que le groupe de Tim Cook avait fait des réservations il y a environ deux semaines et avait demandé à boire principalement du café aux œufs. Cependant, elle n'a su que 10 minutes avant son arrivée que le client était le PDG d'Apple.
La tasse à café aux œufs du restaurant. Photo : Tu Nguyen
La personne qui a préparé le café aux œufs de Tim Cook était Phan Le, 30 ans, le directeur du restaurant et expert en vin. M. Phan Le n'est pas un spécialiste du café et le plat de café aux œufs a été récemment ajouté au menu du restaurant à partir de 2023 après la réouverture de Madame Hien. Un client voulait du café aux œufs, alors il le lui a préparé – même s'il l'avait fait seulement pour le plaisir. Parce qu'un client a déclaré : « C'est le meilleur café aux œufs que j'ai jamais bu », il a décidé de l'ajouter au menu.
« À Hanoi, nous ne sommes pas l'endroit le plus célèbre pour vendre du café aux œufs, mais nous avons de nombreux avantages uniques », a-t-il déclaré.
Tim Cook boit du café avec la chanteuse My Linh (à droite) et sa fille, la chanteuse My Anh. Photo : Twitter Tim Cook
Les grains de café utilisés sont du Lam Dong robusta, pas trop fort, avec un peu de douceur, se mélangeant au goût gras des œufs. J'ai essayé avec des grains arabica mais je les ai trouvés acides et gras, les saveurs ne correspondaient pas. Le barman a déclaré que les œufs ne sont pas pré-battus, ils sont préparés lorsque le client les commande, de sorte que le goût de poisson est réduit. Après avoir battu, on verse du café filtré et on décore le dessus avec un peu de chocolat.
Le processus n’est pas compliqué, mais comme il n’est pas préétabli, on rappelle toujours aux clients d’attendre au moins 10 minutes. Phan Le a révélé qu'il avait ajouté du miel et du rhum pour masquer le goût de poisson, mais la quantité a été soigneusement calculée pour que l'odeur d'alcool ne soit pas écrasante.
Quelques heures après avoir quitté la boutique, Tim Cook était encore surpris d'avoir personnellement servi du café au PDG d'Apple. Au départ, il savait que le restaurant avait été choisi comme lieu de l'événement d'Apple et qu'il devait préparer environ 20 tasses de café. Avant l'apparition de Tim Cook, il a préparé du café pour My Linh et sa mère et a été félicité pour son goût délicieux.
« Je suis très heureux que le café que je prépare soit si bien reçu », a-t-il déclaré.
Espace restauration vers 13h00 le 15 avril. Photo : Tu Nguyen
Le café aux œufs de Madame Hien est plus sucré que dans certains endroits. Couche d'œuf épaisse, environ 2/3 tasse pleine, battue. Le café n'est pas amer, doux, convient même à ceux qui ne sont pas habitués à boire du robusta.
Tim Cook ne boit que du café aux œufs et dit qu'il adore le partager sur les réseaux sociaux. Le PDG d'Apple s'est assis pour prendre un café pendant environ 25 minutes, puis est parti. Selon le directeur du restaurant, il y avait environ trois journalistes internationaux qui prenaient des photos depuis le bord de la route, ce qui n'a pas affecté l'expérience client.
Tu Nguyen
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