Joshua (son nom vietnamien est Tran Luan Vu) a commencé à cuisiner à l'âge de 10 ans, lorsque sa mère adoptive de Hué lui a appris à préparer des plats typiques de la région centrale . Le premier plat qu'il a appris était le banh bot loc tran, avec une croûte moelleuse et une délicieuse garniture de crevettes et de viande. Joshua a ensuite appris à préparer le Bun Bo Hue, un plat connu pour sa riche saveur.
Joshua cuisine souvent des plats vietnamiens dans la cuisine.
PHOTO : NVCC
Petit à petit, Joshua a appris à cuisiner et est devenu compétent dans la préparation de plats simples braisés et mijotés, riches en saveurs typiquement vietnamiennes telles que : la viande braisée à la pâte de crevettes , le poisson braisé au curcuma...
Ce qui fait aimer la cuisine vietnamienne à Joshua, c'est sa diversité et sa richesse. Non seulement il apprend les plats traditionnels de Hue, mais il aime aussi découvrir des spécialités de différentes régions telles que : le hot pot de bœuf et de crabe du Nord, les nouilles Quang au poulet combattant ou la soupe de vermicelles de poisson de Quy Nhon ( Binh Dinh )...
« Chaque région du Vietnam a ses propres spécialités culinaires et je veux toutes les découvrir. C'est très intéressant de goûter à différents plats », a partagé Joshua.
En tant qu'Américain qui aime la cuisine vietnamienne , Joshua trouve de nombreuses similitudes et différences entre les deux cuisines. Il a été impressionné par l'abondance de légumes, de viandes, de fruits et d'épices lors de ses achats au Vietnam, quelque chose de rarement vu aux États-Unis.
Joshua s'intègre facilement et adore la cuisine vietnamienne, la considérant comme un élément indispensable de sa vie quotidienne. Pho, pain, crêpes ou café au lait glacé… sont des plats qu’il connaît depuis qu’il vit en Amérique.
L’une des expériences mémorables de Joshua a été les vacances du Têt au Vietnam. Ayant célébré le Têt 13 fois dans de nombreuses régions, Joshua a pu profiter d'offrandes diverses et riches pour le réveillon du Nouvel An, chacune avec ses propres caractéristiques uniques.
« À chaque fête du Têt, je prépare toujours une soupe de porc braisé et de margose. Ce sont des plats incontournables pendant le Têt, qui me permettent de m'imprégner de la culture vietnamienne », explique Joshua.
En repensant à son parcours culinaire, Joshua est fier de ce qu’il a appris. Il sait non seulement préparer les plats vietnamiens, mais comprend également leur signification culturelle. Pour lui, cuisiner est un moyen de se connecter avec le peuple vietnamien et la vie , ainsi que d'enrichir les expériences de vie.
Source : https://thanhnien.vn/chang-trai-nguoi-my-hoc-nau-mon-an-viet-tu-nam-10-tuoi-185250208193906811.htm
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