Le ministère de l'Industrie et du Commerce continue de solliciter des commentaires sur la stratégie de développement de l'industrie laitière

Croissance rapide mais ne parvient toujours pas à répondre à la demande

En étudiant la mise en œuvre réelle du Plan de développement de l'industrie de transformation laitière du Vietnam jusqu'en 2020, avec une vision jusqu'en 2025, l'Institut de recherche sur la stratégie et la politique de l'industrie et du commerce du ministère de l'Industrie et du Commerce a estimé que l'industrie laitière du Vietnam a toujours atteint de bons taux de croissance. Les entreprises du secteur construisent, améliorent et innovent constamment en matière d'équipements, appliquent une technologie de pointe avec un niveau élevé d'automatisation à égalité avec la région et le monde pour améliorer la productivité de la transformation et améliorer la qualité du lait fourni au marché.

L'industrie laitière a produit de nombreux produits différents, apportant sur le marché de nombreux nouveaux produits tels que les produits laitiers biologiques, les produits nutritionnels spéciaux à base de lait... Cependant, les deux principaux secteurs qui déterminent la croissance de l'ensemble de l'industrie laitière sont aussi les deux principaux produits les plus importants aujourd'hui, qui sont toujours le lait liquide et le lait en poudre. La valeur totale de ces deux segments représente à elle seule près des trois quarts de la valeur du marché, la production de lait frais atteignant actuellement 1 500 000 litres et celle de lait en poudre atteignant 138 000 tonnes en 2021.

Actuellement, les entreprises de transformation du lait du secteur investissent continuellement dans le développement de matières premières pour le lait liquide afin d’aider l’industrie nationale de transformation du lait à se développer de manière stable et à se renforcer. En outre, l’industrie laitière investit également pour augmenter la production nationale de lait et réduire la dépendance aux matières premières importées. Il s’agit là d’un objectif judicieux pour l’industrie, qui souhaite exploiter pleinement son potentiel national et se développer de manière durable.

Le ministère de l’Industrie et du Commerce continue de solliciter des commentaires sur la stratégie de développement de l’industrie laitière. Photo (illustration) : Chinhphu.vn

Outre les réalisations, l'Institut de recherche stratégique et politique dans l'industrie et le commerce a également souligné les faiblesses actuelles de l'industrie laitière. En particulier, l’approvisionnement en aliments pour animaux et la valeur d’investissement de l’élevage restent à un niveau élevé, ce qui fait que le prix des produits laitiers vietnamiens est plus cher que celui des produits laitiers similaires dans le monde.

Dans de nombreuses localités, les investissements dans la construction d’installations de transformation ne sont toujours pas en adéquation avec les sources de matières premières, ce qui réduit la production et l’efficacité des entreprises, conduit à une industrie instable et ne garantit pas la durabilité. La contribution de l’industrie de transformation à l’augmentation de la valeur des produits laitiers de base est encore faible.

La qualité et la variété des produits ne sont pas nombreuses, la valeur ajoutée n’est pas élevée, le prix à l’exportation du lait est souvent de 5 à 7 % inférieur au prix du marché mondial du même type. Les produits transformés sont encore monotones, les investissements dans la transformation en profondeur et la production de produits à haute valeur ajoutée représentent encore une faible proportion par rapport à la production totale de produits transformés. En particulier, les produits post-laitiers transformés sont encore limités et leur capacité à satisfaire les besoins des marchés intérieurs et d'exportation est encore faible.

Nouvelle feuille de route de développement pour l'industrie laitière

Sur la base de recherches sur les forces et les faiblesses de l'industrie laitière ces dernières années, l'Institut de recherche sur la stratégie et la politique de l'industrie et du commerce a élaboré une nouvelle stratégie de développement pour l'industrie. L'Institut vient également de publier le texte intégral du projet de décision soumis au Premier ministre sur la stratégie de développement de l'industrie laitière pour la période allant jusqu'en 2030, avec une vision jusqu'en 2050.

En conséquence, l’industrie laitière vise l’objectif commun d’améliorer la productivité et d’augmenter la production de lait transformé sur la base de la promotion des potentiels et des avantages, vers une croissance verte, une économie circulaire, une économie intelligente et une adaptation proactive au changement climatique ; Organiser une production et une transformation diversifiées à grande échelle des marchandises, augmenter la valeur, assurer la sécurité alimentaire associée à l'industrialisation et à la modernisation ; Des prix compétitifs, construire une marque nationale forte pour répondre aux exigences des marchés intérieurs et d’exportation ; améliorer la vie matérielle et spirituelle des gens, assurer la sécurité sociale.

Plus précisément, d’ici 2030, le taux de croissance annuel moyen de l’industrie laitière sera de 4 % à 4,5 % ; période jusqu'en 2050, taux de croissance moyen de 3-4%/an.

En ce qui concerne la production, l’industrie laitière se concentre sur l’investissement dans la technologie de pointe à l’échelle industrielle, en appliquant les avancées techniques à toutes les étapes du processus de développement des sources d’intrants de lait cru, de la technologie de transformation et de la conservation des produits ; Transformation intégrale, augmentant la proportion de produits à forte valeur ajoutée.

Investir et exploiter pleinement les avantages des zones de production de lait cru. Rechercher et développer des sources d’approvisionnement en aliments pour animaux, modifier les méthodes traditionnelles d’élevage et augmenter la production laitière nationale.

Utiliser la technologie numérique dans le processus de production et de traitement pour augmenter l'efficacité et la qualité des produits, ainsi que pour optimiser le traitement, la gestion et la distribution des produits. Encourager le recyclage et la réutilisation des emballages de produits laitiers pour réduire l’impact environnemental et augmenter la réutilisation des ressources.

La stratégie définit également des orientations spécifiques pour le développement des produits laitiers ; entreprise laitière; attirer les investissements pour le développement de l’industrie; marché de consommation; Améliorer la compétitivité des produits laitiers et des entreprises laitières ; développement des ressources humaines; attirer les investissements, l'innovation technologique pour l'industrie...

Pour concrétiser les orientations de développement mentionnées ci-dessus, l’Institut de recherche stratégique et politique sur l’industrie et le commerce a également proposé de nombreuses solutions.

Dans lequel les unités fonctionnelles se concentrent sur le perfectionnement du mécanisme politique de développement de l'industrie laitière. Développer les marchés de consommation des produits en construisant un réseau de marchés pour la vente de produits laitiers transformés, en organisant et en construisant un système logistique qui relie étroitement les producteurs, les entreprises d'achat et de transformation aux distributeurs, etc.

Parallèlement, accroître l’attrait des investissements et l’innovation technologique pour l’industrie laitière ; développement des ressources humaines; développement durable et verdissement de la filière laitière; Créer et développer des marques pour des produits.

En ce qui concerne le développement des sources d'approvisionnement en matières premières pour la production et la transformation du lait, l'Institut de recherche sur la stratégie et la politique dans l'industrie et le commerce estime que les entreprises laitières doivent se coordonner étroitement avec les localités et les fournisseurs de lait pour construire des zones de matières premières ainsi que des infrastructures d'achat de lait cru afin de garantir une qualité stable et une quantité suffisante pour l'industrie de transformation.

Renforcer les liens économiques entre les étapes et les parties du système de production-transformation-consommation, contribuant au développement de l'industrie de transformation et améliorant la compétitivité des produits laitiers transformés du Vietnam.

Construire des centres de production de lait cru pour former de grandes zones de matières premières qui peuvent appliquer la mécanisation à la production pour augmenter la productivité et le rendement, et investir facilement dans la science et la technologie pour développer l'industrie.

Source : https://congthuong.vn/bo-cong-thuong-tiep-tuc-lay-y-kien-dong-cong-cho-chien-luoc-phat-trien-nganh-sua-347121.html