Vendre 200 kg de pho, près de 80 kg de bœuf chaque jour

Depuis le 9 septembre, certains quartiers du district de Long Bien, à Hanoi, ont été établis selon le statut de « nouvelle normalité ». Les restaurants servant de la nourriture et des produits essentiels sont autorisés à rouvrir, uniquement pour les plats à emporter. Après presque une semaine, de nombreux restaurants sont toujours aussi bondés que le premier jour.

Sortez sous la pluie pour acheter du pho

Selon Thanh Nien , le matin du 15 septembre, malgré de fortes pluies à Hanoi, de nombreuses personnes du quartier de Ngoc Lam (district de Long Bien) se rendaient encore dans les restaurants pour acheter des plats à emporter. Beaucoup de gens sont arrivés tôt, portant des imperméables, apportant des boîtes à lunch et des plats chauds. Après plusieurs jours de fermeture pour prévenir l'épidémie, de nombreuses personnes ont déclaré qu'elles étaient impatientes d'acheter leurs plats préférés tels que les vermicelles, le pho, le porridge aux côtes, etc.

Les habitants de la « zone verte » apportent des boîtes à lunch pour acheter de la nourriture à emporter chez eux.

Le restaurant de Mme Thuy vend environ 200 kg de nouilles pho et 70 à 80 kg de bœuf chaque jour.

Mme Tran Thi Thuy (49 ans, propriétaire d'un restaurant de pho sur la rue Nguyen Son, district de Long Bien) a déclaré qu'après 5 jours d'ouverture pour les plats à emporter, le nombre de clients est toujours élevé. Sa famille se lève à 2h30 du matin pour préparer les ingrédients à temps pour les vendre aux clients. Les jours de réouverture, sa famille vendait environ 200 kg de nouilles pho et 70 à 80 kg de bœuf. Le prix de vente est toujours le même qu'avant la période de distanciation sociale, 40 000 VND/bol. Les clients peuvent commander des plats supplémentaires et, en fonction des demandes spécifiques, un bol de pho coûte entre 45 000 et 50 000 VND/bol.

« Bien que nous ne vendions que des plats à emporter, ma famille est ravie d'accueillir à nouveau les clients et de vendre à nouveau. Après plus d'un mois de fermeture, voir les gens venir acheter et profiter de l'ambiance me rend très heureuse et enthousiaste. Ma famille est ouverte le matin de 5h à 13h et l'après-midi de 17h à 21h », a déclaré Mme Thuy.

Mme Thuy est occupée à fabriquer des marchandises à vendre aux clients.

Selon Mme Thuy, pour assurer la sécurité lors de la réouverture, elle prépare du désinfectant pour les mains, porte des masques et rappelle toujours aux clients de faire la queue et de garder leurs distances. Elle espère que l’épidémie prendra fin complètement afin de pouvoir vendre directement et servir les clients.

Beaucoup de gens n’hésitent pas à porter des imperméables pour acheter des plats à emporter.

« En plus de prendre des mesures préventives, ma famille est également entièrement vaccinée. Être confiné et rester assis au même endroit est ennuyeux, alors j'espère toujours rester ouvert longtemps. Les clients viennent et apportent des boîtes à lunch pour acheter pendant qu'il fait chaud. Tout le monde et moi essayons d'être rapides pour que les gens n'attendent pas trop longtemps. Il y a toujours une pénurie de personnel, car seuls ceux qui sont près de chez eux viendront travailler ; ceux qui sont loin ou dans d'autres provinces ne peuvent pas encore retourner au travail », a-t-elle déclaré.

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Occupé à fabriquer des produits à vendre aux clients

Mme Nguyen Thi Thu Dung (propriétaire d'un magasin de bun doc mung dans le quartier de Ngoc Lam) a partagé que par rapport aux ventes directes, il n'y a pas autant de clients, mais pouvoir ouvrir des ventes à emporter est un signe positif. Près de 50 jours de fermeture ont laissé sa famille sans revenus, elle était donc très heureuse de pouvoir rouvrir.

Le propriétaire est rapide pour que les clients n'aient pas à attendre longtemps.

Les habitants du quartier de Ngoc Lam (district de Long Bien) sont ravis de la réouverture des stands de nourriture.

Depuis la réouverture, tout le monde chez moi s'est affairé à préparer des produits pour les vendre aux clients. Le premier jour, la clientèle était la plus nombreuse, car après plusieurs jours sans pouvoir manger de nouilles, ils sont venus en acheter beaucoup. Rester à la maison pendant plusieurs jours m'a donné une sensation de lourdeur. Alors, à la réouverture, j'ai essayé de mettre en place des mesures de prévention pour vendre plus longtemps. J'espère que dans un avenir proche, l'épidémie sera maîtrisée, que le magasin pourra vendre directement, que la clientèle sera plus nombreuse et que les revenus seront plus élevés », a confié Mme Dung.

Dès 6 heures du matin, M. Nguyen Viet Hoang (39 ans, propriétaire d'un restaurant de pho) et sa femme s'affairent à vendre aux clients. Les clients achètent des plats à emporter, il prépare donc de nombreuses boîtes à l'avance et travaille rapidement pour que les clients n'aient pas à attendre trop longtemps.

La plupart des magasins rouverts ont préparé du désinfectant pour les mains pour les clients.

« Les gens qui viennent acheter sont également très heureux car, après une longue période de distanciation sociale, ils peuvent enfin s'acheter un bol de pho. Je ne peux pas manger à la maison, mais je suis heureux car je peux travailler et gagner un peu d'argent pour stabiliser ma vie et m'occuper de mes deux enfants. Je n'ai rien mangé le mois dernier, alors j'espère juste que l'épidémie sera bien maîtrisée pour que je puisse rouvrir progressivement. Il est désormais difficile d'importer des produits de province car les déplacements sont difficiles, mais ma famille essaie de surmonter cette difficulté pour avoir les ingrédients nécessaires à la préparation du pho », a expliqué M. Hoang.

Les vermicelles et le pho sont les plats les plus populaires.

Même s'il pleuvait, Mme Dang Thanh Hang (24 ans, du quartier de Ngoc Lam) a quand même apporté une boîte à lunch au restaurant pho pour acheter des plats à emporter. Après presque 2 mois de cuisine à la maison, elle est allée au restaurant acheter de la nourriture pour changer de goût et gagner du temps.

Un jeune homme est heureux après avoir acheté un bol de pho.

Mme Dung et son équipe ont rapidement vendu des nouilles aux clients.

Tout le monde était content lorsque la nourriture était disponible à emporter.

« Aujourd'hui, j'ai acheté quatre bols pour toute la famille, avec des bâtonnets de pâte frits, car tout le monde aime en manger. Depuis la période de distanciation sociale, je suis restée à la maison, alors quand j'ai entendu parler des soldes, j'y suis allée souvent. Hier, j'ai acheté des nouilles, et aujourd'hui, du pho pour changer, car le petit-déjeuner que je prépare à la maison est généralement composé de plats faciles à préparer, comme des nouilles instantanées et du porridge tout prêt », a déclaré Mme Hang.

M. Dinh Hong Quan (30 ans, habitant rue Ngoc Lam) a déclaré : « En tant qu'adultes, nous pouvons manger de tout, mais nous essayons de varier les plats pour que les enfants ne s'ennuient pas. Avant la distanciation sociale, nous devions nous lever pour préparer le petit-déjeuner pour toute la famille, mais maintenant que les restaurants sont à nouveau ouverts, c'est plus pratique, nous pouvons simplement sortir et acheter quelque chose. Espérons que l'épidémie sera maîtrisée afin que la vie puisse reprendre son cours normal et que nous puissions voyager plus confortablement. »

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