Manger une fondue chinoise sans ajouter de nouveau bouillon, tremper les légumes et la viande trop saignants ou boire de l'eau trop chaude... peut vous rendre malade.
Le hot pot est un plat populaire en hiver, mais vous devez être prudent lorsque vous le mangez pour éviter de tomber malade. Voici trois erreurs courantes lorsque l’on mange du hot pot :
Boire une fondue trop chaude, manger trop vite
Le docteur Nguyen Hoai Thu, de l'Institut vietnamien de médecine appliquée, a déclaré que la température d'une marmite bouillante sur la cuisinière peut dépasser 100 degrés Celsius, de sorte que les aliments sortis de la marmite sont très chauds. Si vous le mangez tout de suite, cela endommagera la fine couche de peau de votre bouche. La muqueuse de l’estomac est également affectée par ce mode d’alimentation, ce qui entraîne des ulcères d’estomac. Par conséquent, vous devez laisser refroidir les aliments sortis de la marmite chaude avant de les manger.
Ne pas ajouter de nouveau bouillon
Plus l'eau de la marmite est bouillie, plus elle devient salée car l'eau s'assèche progressivement et les épices sont libérées pendant le processus de trempage des aliments. De plus, faire bouillir de l'eau chaude sur la cuisinière pendant une longue période provoque la décomposition des vitamines et la saturation des graisses, ce qui n'est pas bon pour la santé. La quantité de purine, de matières grasses, de sodium et de graisse dans l'eau du pot chaud augmente également, ce qui augmente l'acide urique dans le sang, ce qui n'est pas bon pour les patients souffrant de goutte. Par conséquent, vous ne devez pas faire bouillir l'eau chaude sur la cuisinière pendant plus de 60 minutes, mais ajouter de l'eau nouvelle.
Tremper les légumes et la viande trop saignants
Selon le Dr Le Van Thieu, du département des infections générales de l’hôpital central des maladies tropicales, de nombreuses personnes pensent que les aliments rares seront plus savoureux et plus sucrés. Cependant, manger des aliments insuffisamment cuits ou rouges peut facilement entraîner la pénétration de bactéries et de parasites dans le tube digestif.
Les ténias du bœuf se trouvent souvent dans le bœuf maigre. Manger des plats à base de bœuf ou de porc insuffisamment cuits, ou de viande rouge et d’organes crus, peut provoquer une infection par le ténia. Les légumes aquatiques utilisés pour la fondue chinoise, comme le céleri et les épinards d'eau, doivent également être bien cuits, car ils peuvent constituer un nid de ténias. Dans le milieu naturel, les larves caudales et les kystes de la douve du foie se fixent aux végétaux aquatiques ou nagent dans l'eau. Les personnes qui consomment des végétaux aquatiques crus risquent de tomber malades.
Selon les experts, le bouillon de fondue chinoise contient souvent de nombreuses épices piquantes telles que la citronnelle, le gingembre et le piment. Les personnes souffrant de maux d’estomac doivent être prudentes lorsqu’elles mangent du hot pot, car les épices épicées et piquantes peuvent facilement provoquer une réapparition des maux d’estomac. Les femmes enceintes devraient également limiter leur consommation de fondue chinoise contenant beaucoup d’épices piquantes, car elles ne sont pas bonnes pour le fœtus. Les personnes souffrant de diabète, d'hypertension artérielle, d'hypercholestérolémie, de rhumatismes devraient limiter ou éviter de consommer des fondues riches en protéines et en matières grasses (fruits de mer, abats...).
Thuy Quynh
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